新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 推荐用“一发法”做包子馒头花卷

精华好帖回顾
· ***爽韧香滑，肠肠精彩***两分钟新鲜出炉的广东肠粉-鲜虾笋丝肠、鸳鸯肠、金银肠、虾米鸡蛋肠、猪肉肠...... (2011-11-20) 猪小妹	· 小儿初离家--儿子在Day Care的生活（待续） (2008-9-2) 风再起时
· 小E ---- 更新完了 (2008-12-8) 第一名	· 你也是别人眼中的天使 (2024-7-2) almondmilky

1 23 / 3 页

楼主:Kittyli

[面食面点] 推荐用“一发法”做包子馒头花卷 [复制链接]

laoqiu15

木屐族

发表于 2021-1-10 22:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 laoqiu15 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 laoqiu15 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

要把馒头揉得一点气孔都没有，发酵正确蒸出来就是水光肌馒头，功夫一点都省不了。
二发的话，面团里气孔很多，每块面团过一次压面机折叠再重复操作，这工序得来差不多10次，再分成小馒头

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

kacja

铜靴族

发表于 2021-1-11 08:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 kacja 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kacja 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

呛面馒头

oppstuu

银靴族

发表于 2021-1-11 09:45 |显示全部楼层

此文章由 oppstuu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oppstuu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感谢楼主的方法试了一次比原来的方法快多了
而且蒸出来的馒头非常蓬松放到第二天还是松弛的

Kittyli

木屐族

发表于 2021-1-12 21:42 |显示全部楼层

此文章由 Kittyli 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kittyli 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

chenv1982

铜靴族

发表于 2021-1-13 11:58 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 chenv1982 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chenv1982 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

laoqiu15 发表于 2021-1-10 22:44
要把馒头揉得一点气孔都没有，发酵正确蒸出来就是水光肌馒头，功夫一点都省不了。
二发的话，面团里气孔很 ...

你的刀切馒头漂亮！

laoqiu15

木屐族

发表于 2021-1-13 20:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 laoqiu15 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 laoqiu15 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

chenv1982 发表于 2021-1-13 11:58
你的刀切馒头漂亮！

谢谢！:)

prawny

布鞋族

发表于 2021-1-14 23:29 |显示全部楼层

此文章由 prawny 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 prawny 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kacja 发表于 2021-1-10 21:09
包子其实是最简单的，不会失败，难得是馒头，不过自己吃吃包得难看的也无所谓，我还是喜欢提褶包，捏的时候 ...

好专业哦

1 23 / 3 页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 推荐用“一发法”做包子馒头花卷 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

发表回复

浏览过的版块