Coles 本周肥鸭半价

summerlover

买了也捣鼓不来啊。还是不要暴殄天物了。上次LG买了， 非要做烤鸭， 结果都没烤烂， 啃都啃不动。

tina50

冰箱没地方了，不然想屯两只

bruce0807

需要买个冰柜了

粤式油鸡

可以做粤式烧鸭

longelang

wajp 发表于 2020-10-23 20:55
诚求烤鸭方子

今天做了配图发

ttcat

也卖光了。

niuwa

昨天已经吃了一只了

ittgx

好鸭只是每次扔掉半斤多脂肪

tamii

做酱鸭吃

longelang

烤鸭好吃不好吃，重点在皮要焦脆甜香

1. 去筋
鸭子解冻后，从脖子处抽去气管 和脖子里的筋

2. 吹气
以前我都用嘴吹，后来整了个气筒打气，
用夹子把屁股开口夹住以免跑气，然后吹气或打气，看到鸭子皮和肉分离开就好了

3. 烫皮
找一口锅，烧开水后，导入醋和蜂蜜，搅拌好，把鸭子放进去挂在锅里面，鸭子的翅膀正好挂在锅壁上，用个大号汤勺不停的用醋蜜水浇皮
一般5-10分钟，
不能直接煮，这样鸭子都熟了，反而不好吃

4. 晾干
用挂钩钩进脖子里，然后挂起来晾，一般一晚上就可以了
所以，我一般头一天早上解冻，晚上晾，第二天烤

5.塞料
第二天，干了的烤鸭放入烤箱托盘：
从烤鸭屁股里塞入：香叶 3-4片，八角 2-3个，苹果 半个（后来我用橙子代替，都是切成4瓣，放进去两个），姜 2 小块， 面包片 2-3片（目的：吸油），
根据自己喜好可以放入：葱蒜，我有时候放一点点卤料

6. 烤制
用锡纸包住翅膀、腿的最前端，防止烤焦，有时候我也不包
放入烤箱，180度 1:30， 200度 1:15， 220:1个小时
这个根据烤箱，每个烤箱时间不太一样，重点是看到鸭子皮焦黄了

7. 切开
从中切开，看里面是否烤熟，有时候里面烤的不熟，那就再烤一会，切开皮后，里面更容易熟
我只有一次，因为烤的时间短，切开皮后，发现里面还完全烤熟，就又烤了10分钟

8.开动
关于：饼，我现在用的是越南米皮
放入水中浸泡一会就成了米皮，
加上：葱丝、黄瓜丝、甜面酱、蜂蜜（可用白糖替代）

不用担心鸭子太肥，烤完后，托盘里能出半斤油，而肚子里的油也被面包吸走了

longelang

wajp 发表于 2020-10-23 20:55
诚求烤鸭方子

请看70楼

wajp

longelang 发表于 2020-10-24 12:33
请看70楼

我无意中买了一只，想吃烤鸭正不知道怎么做呢，非常感谢你的分享！

wajp

longelang 发表于 2020-10-24 12:29
烤鸭好吃不好吃，重点在皮要焦脆甜香

1. 去筋

写得好详细，大赞！今天分分加完了，明天回血了再来加！

紫菱儿

咋天做了酱鸭，今天用酱汁及未吃完的鸭肉炒手捍面，完美

xxxxyhf

longelang 发表于 2020-10-24 11:29
烤鸭好吃不好吃，重点在皮要焦脆甜香

1. 去筋

感谢分享

yigao1056

吃完烤鸭把鸭架辣炒了， 非常美，12块钱买不了吃亏买不了上当

xanthus

longelang 发表于 2020-10-24 12:29
烤鸭好吃不好吃，重点在皮要焦脆甜香

1. 去筋

感谢分享

flyingcat

yigao1056 发表于 2020-10-25 05:50
吃完烤鸭把鸭架辣炒了， 非常美，12块钱买不了吃亏买不了上当

鸭架做汤也不错。

longelang

上图，还是包一下翅膀和小腿尖好一些，卖相差了点
原来是泰国米皮，我一直以为是越南的。
在parkmore最西头那个亚洲蔬菜店买的，2.99； wws边上那个
拿几个盘子，倒上凉水，每个放一片，一会就吸水好了，自从吃了这个，我就不买其他的烤鸭饼了
配上黄瓜、葱丝、糖、甜面酱（coles打折卖的更便宜）

bessieyang

有人烤过这鸭子么

longelang

bessieyang 发表于 2020-10-25 11:48
有人烤过这鸭子么

看你楼上

Helenmark

oceangoing

这个不错的

socutegrace

如果觉得烤鸭难做，可以做三杯鸭，具体看下厨房，真的很简单，易做，反正12元，买了不亏

ressul

今天看到一印度哥们买了4只出来

SIPG

lydiaqq1985

一鸭两吃：一半做香菇老鸭汤 一半做啤酒鸭
另外两只做酱鸭跟卤鸭

bessieyang

longelang 发表于 2020-10-24 12:29
烤鸭好吃不好吃，重点在皮要焦脆甜香

1. 去筋

厉害

SGYY

甜酒酿 发表于 2020-10-23 11:16
油太多

烤鸭，把油挤掉

sherlyntong

这个鸭子买过一次  又大又肥还一股很重的腥味