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楼主:kukupants

[一日三餐] 面包小白 [复制链接]

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-23 20:44 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2019-11-23 12:52
其实做花式的小面包，我从不担心膜不膜的。真心区别不大。
这也是我喜欢烤小面包的原因之一。 ...

不出膜也不要紧么?

那么偶下次就可以省点摔面团的时间了

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-23 20:55 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2019-11-23 12:52
想尝尝。

不知道为啥，成品没啥绿茶香味

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-23 20:57 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2019-11-23 19:36
我还以为你要做抹茶红豆吐司，原来只是小面包。
抹茶粉那么细，应该不至于影响面筋形成，要不下次晚点加 ...

偶不做这个了，做出来没啥绿茶香味

catherinechen

金靴族

发表于 2019-11-24 13:03 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2019-11-23 20:44
不出膜也不要紧么?

那么偶下次就可以省点摔面团的时间了

我反正是尝不出不同。
我烤面包, 一般就用最普通，便宜的面粉，发酵的时候加点牛奶，鸡蛋。烤花式的小面包最好。

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得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

catherinechen

金靴族

发表于 2019-11-25 18:04 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2019-11-23 20:44
不出膜也不要紧么?

那么偶下次就可以省点摔面团的时间了

忘了说，我用汤种法发酵的。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-25 23:35 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2019-11-25 18:04
忘了说，我用汤种法发酵的。

没有高大上的汤种的默默的飘过

逗疯一个算一个

木屐族

发表于 2019-11-26 00:01 |显示全部楼层

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很不错了。讲真，要想做出面包店里的效果是不太可能的，
因为人家店里使用的供应商的面粉是跟家用不一样的品种

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-26 00:05 |显示全部楼层

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逗疯一个算一个发表于 2019-11-26 00:01
很不错了。讲真，要想做出面包店里的效果是不太可能的，
因为人家店里使用的供应商的面粉是跟家用不一样的 ...

偶学做面包

就是因为受不了包店效果 {:14_829:}

逗疯一个算一个

木屐族

发表于 2019-11-26 00:07 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2019-11-26 00:05
偶学做面包

就是因为受不了包店效果

哦，原来你是不喜欢店里买的呀？

catherinechen

金靴族

发表于 2019-11-26 08:31 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2019-11-25 23:35
没有高大上的汤种的默默的飘过

汤种，就是25克面粉加125克的水，微波炉加热一分钟。其实就是做成面糊糊。等冷却后，加入面团发酵。你去看看lanshan 的贴子，介绍的很清楚。
非常容易的。我揉面从不超过10分钟。

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kukupants	+ 1	你太有才了

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得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

catherinechen

金靴族

发表于 2019-11-26 08:33 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2019-11-26 00:05
偶学做面包

就是因为受不了包店效果

说到包店，附近的 shopping centre 新开了一家。可见包店很 popular.

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-26 22:46 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2019-11-26 08:33
说到包店，附近的 shopping centre 新开了一家。可见包店很 popular.

不稀饭，一股香精味儿

redtea

皮靴族

发表于 2019-12-1 21:18 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2019-11-20 23:28
我是有多蠢，当年做6,7次的时候还是砖头

一样的。
明明是面都发起来了，烤完就是硬的

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