食物中含有威胁着人类的健康砷 至今还缺乏政府的管理规定

hgaox

jasyangau 发表于 2019-8-10 23:25
http://news.kedo.gov.cn/c/2017-02-27/874315.shtml
科普一下，倒数第二句。两年前就看过的辟谣。
并且 ...

此篇译文通篇没有谈及三氧化二砷（砒霜）

jasyangau

hgaox 发表于 2019-8-10 23:29
此篇译文通篇没有谈及三氧化二砷（砒霜）

看您大米吃少了，都该配眼镜了再找一遍试试看
其实这些文章背后想说什么我也明白，明说也没啥不好的。我个人绝不反对对转基因的研究，但是食品安全问题很重要，要给大家知情权和选择权不是？老这样制造话题鼓吹就不太好了，等造出绝对安全的转基因食品再供给给大众才是负责任的做法。

hgaox

jasyangau 发表于 2019-8-10 23:38
看您大米吃少了，都该配眼镜了再找一遍试试看
其实这些文章背后想说什么我也明白，明说也没 ...

我只是译者 原文背后想说什么与我无关？

看来你是上帝视角 洞若观火

jasyangau

hgaox 发表于 2019-8-10 23:27
维生素无机盐可以从其他食物中摄取

这样说的话圈就转回来了，那大家还是都吃sustagen好了，营养全面无毒无害
不聊了，睡觉了

hgaox

GitGud 发表于 2019-8-10 23:39
哗众取宠的文章

你来一篇非哗众取宠的文章

hgaox

jasyangau 发表于 2019-8-10 23:41
这样说的话圈就转回来了，那大家还是都吃sustagen好了，营养全面无毒无害
不聊了，睡觉了 ...

营养可不一定全面

hgaox

GitGud 发表于 2019-8-10 23:45
翻译没意思

你来有意思的

hgaox

GitGud 发表于 2019-8-10 23:47
有钱拿就翻译

10c行吗？

猫儿不笨

另一点是各地生产大米无机砷含量的差异，是主要与土壤中的砷含量，还是农药等因素关系大

hgaox

GitGud 发表于 2019-8-10 23:54
按照三级翻译给才行

你有证吗？

猫儿不笨

不管如何，大米高消耗对健康无利，与糖尿病，脂肪肝，肥胖症等相关
动物实验证明低碳水化合物摄入能延长寿命

作为南方人，原来是饭桶，但已经有10几年不碰大米了，家里没有米缸米袋

Carpe-diem

主食多样化，多吃杂粮吧

cutemama

某些研究者指出把由砷导致的癌症风险限定可接受范围之内的成年人每日摄入的大米约是:四分之一杯量的生米,其大约含有50ppb(parts per billion)的砷,未成年的孩童单位体重对砷的安全标准应该更高.

ppb是浓度单位，这里正确的单位应该是微克。假设他的数值是对的，只是写错了单位。
一杯米250ml，平均比重0.8，1/4杯米就是250*0.8/4=50g。如果含50ug无机砷，那么此米无机砷含量1000ppb，远超标准（中国标准〈150ppb）。显然作者算错了或者没搞清楚。

WHO每日标准<2.1ug/kg，体重60kg ~=120ug，按John Duxbury估算的（肺）癌风险是2500每100万人（每年交通事故受伤800每100万人，一辈子被闪电击中是100每100万人）

按NHANES 03-04,US-DFA,NRDC数据，美国人平均每日从食物和水中摄取的无机砷是4ug，95%的人低于14ug（包括从米中摄取的无机砷，美国人平均每天吃29g米，占总摄取量的17%）。

按某文数据澳洲米砷总含量~300ppb/kg，18-26%二甲基砷，姑且算剩下82%都是无机砷 = 246ppb/kg（已经高于200ug/kg标准了，另一文的图说90%澳洲米无机砷低于砷总含量50%），每日吃200-300g米 = 50-75ug。加上从其他食物中摄入的无机砷，总量~65-90ug每天，低于120ug（对于60kg体重）。

hgaox

GitGud 发表于 2019-8-10 23:58
这个跟我肯不肯翻译没有关系

随便好了

可能你是没有能力翻译

hgaox

cutemama 发表于 2019-8-11 03:40
ppb是浓度单位，这里正确的单位应该是微克。假设他的数值是对的，只是写错了单位。
一杯米250ml，平均比 ...

原文如此 我只是翻译

文中有提及亚裔美国人的稻米消耗量很大

Tasha

以后多吃面条

hgaox

GitGud 发表于 2019-8-11 08:52
可能我才中了lotto，不肖干

Hoho

whereareyou

万物皆有毒，只要计量足。所以离开计量谈毒性，就是耍流氓。

砷有毒没毒，关键还要看几价。

猫儿不笨

missdrafter 发表于 2019-8-10 08:58
也没看西方人比亚洲人健康多少。

“亚裔美国人是美国仅有的癌症是首要死因和大量摄食水稻制品的族裔,”

猫儿不笨

以前还吃饭时从来不淘米，怕洗去米糠中的维生素，看来是大错

猫儿不笨

亚洲一带的稻田印象中一直就只种稻子，没有跟棉花轮植。可能跟气温等因素有关
这可能就解释了亚洲产水稻砷含量比美国产的低

hgaox

猫儿不笨 发表于 2019-8-11 10:17
以前还吃饭时从来不淘米，怕洗去米糠中的维生素，看来是大错

现在推荐大水量煮米 然后弃米汤只食用固体米饭

可能籼米更适合 北方的粳米全变成一坨一坨了

猫儿不笨

hgaox 发表于 2019-8-11 10:25
现在推荐大水量煮米 然后弃米汤只食用固体米饭

可能籼米更适合 北方的粳米全变成一坨一坨了 ...

可能也不是办法，过度淘米煮米而弃米汤，又会回到Beriberi时代，维生素B1缺乏

hgaox

猫儿不笨 发表于 2019-8-11 10:30
可能也不是办法，过度淘米煮米而弃米汤，又会回到Beriberi时代，维生素B1缺乏

...

正常膳食的人口可以从其他食物补充维a吧？

多难兴邦

cutemama 发表于 2019-8-11 03:40
ppb是浓度单位，这里正确的单位应该是微克。假设他的数值是对的，只是写错了单位。
一杯米250ml，平均比 ...

赞，太有才了，可惜我没鞋，不能加分。

多难兴邦

猫儿不笨 发表于 2019-8-11 00:03
不管如何，大米高消耗对健康无利，与糖尿病，脂肪肝，肥胖症等相关
动物实验证明低碳水化合物摄入能延长寿 ...

我印象中您是医生？正好这个问题我曾经思考过，目前的证据显示碳水化合物摄入占总能量的一半的时候有最低的总死亡率。低碳水饮食其实并不一定好。至于你说的那些病，和吃大米的量关系更大，其实也就是和总的能量摄入量有关。打个比方，澳大利亚很多人不吃大米，把大米换成薯条，一样会有问题。

cutemama

hgaox 发表于 2019-8-11 07:42
原文如此 我只是翻译

文中有提及亚裔美国人的稻米消耗量很大

感谢翻译。我的观点只针对作者（和译者无关），作者抛开剂量谈毒性，从内容看作者也不太懂这个问题，写这样的文章容易引起恐慌。

如果按成人每日吃（生）米200-300g（2-3两每次，包括了午饭和晚饭，日韩国家传统早上也吃米饭的会更多），不同米的出饭率从200-300%，按出饭率低的短米算好了，200-300g的生米 => 400-600g的饭。200-300g生米按联合国的标准，无机砷含量200ug/kg，就是40-60ug，按中国标准150ug/kg，30-45ug。加上其他食物和水，也不会高于WHO推荐的最高摄入量标准（WHO每日无机砷摄入量<2.1ug/kg，50-70kg的人按此标准<100-140ug）。

无机砷的问题在一些亚洲发展中国家相对严重，因为他们饮用水中无机砷含量的标准更低，靠近热带的国家喝水多，主食吃米和米制品，因摄入无机砷而罹患癌症的风险比欧美国家的人高6倍多。

当然，比起其他食物，米中的无机砷含量确实较高，而且糙米、米糠比白米更高。说到米糠，其实对婴幼儿的影响更大，因为他们饮食相对单一（添加了米糠的米粉辅食），肝脏解毒功能（转化无机砷为有机砷）未发育好，体重小，有一个数据说0-1岁婴幼儿从食物中摄取的无机砷是成人的5倍左右，但还是低于WHO最高每日摄入量标准，不过这个标准（很可能）是针对成人的。

猫儿不笨

土卫六 发表于 2019-8-11 10:47
我印象中您是医生？正好这个问题我曾经思考过，目前的证据显示碳水化合物摄入占总能量的一半的时候有最低 ...

我那是矫枉过正的说法
几代人前的先辈们终日在田地里劳作，蛋白类食物贫乏，只能大量摄入碳水化合物为主食。但现在情形完全不同，大部分人却还是吃过量的米面类食物，导致了前述几种现代病的流行

蓝色的小猫

不吃大米 少吃大米 这样OK吗？

猫儿不笨

hgaox 发表于 2019-8-11 10:42
正常膳食的人口可以从其他食物补充维a吧？

对，在澳洲应该提倡杂食（而不是杂粮）
而在传统以大米为主食地区应该有不同的对策