这周Woolworths 鸭子半价， 适合做盐水鸭

黑巧克力

colordance 发表于 2018-10-30 17:01
油炒是不是要去皮?Coles 的做了盐水鸭，抓得一手油，另外coles的一只还不知道做啥。。。 ...

我是打算去掉的，顶多留一点鸭油。我不擅长鸭子，不会那么多做法，就会一个啤酒鸭，炒炒放啤酒煮。

colordance

黑巧克力 发表于 2018-10-30 18:27
我是打算去掉的，顶多留一点鸭油。我不擅长鸭子，不会那么多做法，就会一个啤酒鸭，炒炒放啤酒煮。 ...

只红烧过一次鸭子，盐水鸭做过多次，:)

tinaking666999

colordance 发表于 2018-10-30 17:41
我按那个下厨房菜谱做的，冷卤水水下的鸭子，煮开去浮沫，然后再小火正反各煮20分钟 ...

谢谢你的建议，我没等卤水凉就下了鸭子，煮开5分钟转小火的，也很好吃。

tao63

moonlanding

按照下厨房那个房子做了盐水鸭，太咸了。我吃了一个鸭脖子，狂喝水。。。

aimom

为什么我做的都那么难吃

aimom

黑巧克力 发表于 2018-10-30 18:27
我是打算去掉的，顶多留一点鸭油。我不擅长鸭子，不会那么多做法，就会一个啤酒鸭，炒炒放啤酒煮。 ...

只放啤酒，不防水？

青城子

今天做了 还算成功，只不过小火焖煮时间多了20分钟，鸭子太大了

青城子

tyuur

谢谢！大恩不言谢

colordance

moonlanding 发表于 2018-11-1 21:10
按照下厨房那个房子做了盐水鸭，太咸了。我吃了一个鸭脖子，狂喝水。。。 ...

那个卤水的盐少放一点或者不放，我做的基本不咸，适中，你下次再尝试:)

colordance

青城子 发表于 2018-11-1 21:42
今天做了 还算成功，只不过小火焖煮时间多了20分钟，鸭子太大了

那多煮20分钟，鸭肉嫩还是老?我正反各煮20分钟，肉很嫩:)

moonlanding

colordance 发表于 2018-11-2 07:58
那个卤水的盐少放一点或者不放，我做的基本不咸，适中，你下次再尝试:)

你说按那个方子 我就按那个方子。。。真的很咸，后面卤水说放100g盐，我觉得放30-50g足以。。。

青城子

colordance 发表于 2018-11-2 08:00
那多煮20分钟，鸭肉嫩还是老?我正反各煮20分钟，肉很嫩:)

我正反各煮了30分钟，最中间还有点生，始终是小火不开的状态

colordance

moonlanding 发表于 2018-11-2 10:33
你说按那个方子 我就按那个方子。。。真的很咸，后面卤水说放100g盐，我觉得放30-50g足以。。。 ...

我有一次卤水盐放多了，咸，后来卤水放一点儿就可以了

colordance

moonlanding 发表于 2018-11-2 10:33
你说按那个方子 我就按那个方子。。。真的很咸，后面卤水说放100g盐，我觉得放30-50g足以。。。 ...

帖子不知道怎么不好修过，把那个下厨房的盐水鸭菜谱叮嘱一句，卤水少放一点盐，不好意思害了你一口鸭子一口可乐了

vin

第一次照着方子做了盐水鸭，又按照楼上各位的经验没有在卤水里放盐，味道很不错 感谢分享

colordance

vin 发表于 2018-11-3 19:17
第一次照着方子做了盐水鸭，又按照楼上各位的经验没有在卤水里放盐，味道很不错  感谢分 ...

Aha,独乐乐不如众乐乐!

阿勿

一直做的盐水鸭，下次换别的试试

苗苗的家

酱鸭