中式炒菜用什么油最好最健康啊？

zuzururu007

cycwong21 发表于 2018-9-2 16:31
我听说橄榄油杀精，如果家中有未过生育年龄的男性，最好不要用。

这个说法真的话白人就没后代了吧。

coeur

cycwong21 发表于 2018-9-2 16:37
Google "橄榄油杀精吗？"

google很权威么？

viviancn

各种油的烟点


橄榄油烟点最低，葵花籽油、花生油都比较高

cycwong21

coeur 发表于 2018-9-2 17:21
google很权威么？

我只是很久以前看过一篇新闻报导，有提过这方面的问题，印象较为深刻。

我还让朋友不要买，转买其他油炒菜，别让她的儿子将来生不出孩子。

清咖一杯

黄油行吗？貌似肥一点，但没听说有啥大问题吧？

Louisasa

hual 发表于 2018-9-2 09:48
这是米糠油吗？

應該是吧

黑巧克力

用猪油的这么少吗？最近有说法其实提炼得当的猪油是很健康的。我家刚刚炼了一瓶，素菜用。荤菜用花生油米糠油。

wangxiaoyu0426

楼主如果是要健康，那应该考虑两个问题：
1. 烹饪食材：多孔状的食材本身更容易吸入油脂，导致摄入过多油脂。例如茄子。
2.烹饪方式：如果食材本身需要过油，或者楼主本身追求例如锅包肉，地三鲜，软炸里脊等需煎炸后再回锅翻炒类的食物，那么需要买燃点高的油脂炸，对应的，如果用了低燃点的，不仅烟熏火燎，烹饪也容易失败。因此楼上有人放出油品和冒烟点之间的关系，目的实际就在于说明，不同的烹饪方式，用不同的油，而不是绝对的说，某种油一定比别的油好。过热情况下，任何油都会产生致癌物质。

一般的铁锅想要吃到镬气感的菜品，那放油的量肯定不少。蔬菜如果想要增加菜品的鲜美程度，增加动物油脂是比较好的，但是会提高胆固醇摄入。任何油脂的过量摄入都会造成身体负担，也就是不健康。而且，在购买大厂正规产品的前提下，与其担心转基因，不如担心摄入过多，油温过高。毕竟如果吃下去的基因如果能够影响人本身，那我们也就只能每天切一块自己的肉做给自己吃了。

猪胖胖

葡萄籽油

尽量减少炒菜

争议大的尽量避免用吧，反正也搞不清楚到底怎么回事