今天采蘑菇非常失败，尝试分析一把，理论还待验证

huanged

有些毒蘑菇和食用菇很难区别，即使是经验丰富的人也会出错

ozkids2011

huanged 发表于 2018-4-11 10:20
有些毒蘑菇和食用菇很难区别，即使是经验丰富的人也会出错

愿闻其详

saffron milk cap的外观如下，断裂的地方会变成绿色，不知道有哪种蘑菇和它很相似？

huanged

ozkids2011 发表于 2018-4-11 12:24
愿闻其详

saffron milk cap的外观如下，断裂的地方会变成绿色，不知道有哪种蘑菇和它很相似？

只是好心提醒一下，我也不是专家

http://www.abc.net.au/news/2017- ... ble-variety/8497638

"Making matter worse, both outnumber the amount of edible mushrooms that a sprouting, and both look very similar to safe varieties."

vcafe

第一次吃的时候怕极了，还是需要具有经验的当地采蘑菇人来把关

susie926

从四月中旬到现在，我跟一位老中医一起来回往返加起来超过三千公里了，采到松乳菌加起来可能没超过十KG,去年倒是大丰收，清洗干净后用冷油下菇炸干水份，泡在盖过菌面的刚炸菌的熟油里(这就是传说中的菌油)，每两三周拿出来熟开一次，冷却后继续冷藏，可以保存好几个月，这是我妈教t我的。吃的时候用干净筷子拎些出来配其他菜做汤底或者怎么吃都行,剩下的油可以凉拌做菜下面等等。

还好，目前还能坐电脑这打个字，说起来也挺可悲的，为了吃货事业成仁取吃，唉，强烈PS广大的吃货们,身体发肤受之父母,哪能随便这样不负责任?我这位老中医邻居更搞笑,我俩都魔症了,梦中都在想着那盖着丝丝针叶的黄红小盖,两人一商量又随时出发,所以生生造就了这三千多公里,如今仍在继续增加里程数中.

再次PS这些吃货们,小命要紧.

susie926

这就是传说中的牛肝菌， slippery jacks的帽子是深褐色的，并带有明亮的黄色海绵状鳃。被我撕皮过水切片加自种辣椒及少少牛肉制成，现在正在试吃，如果明晚还能打字证明没挂，这个品种还是第一次吃哦。

susie926

唉，老人家了，连手机上图都不会，明天请教儿子先。

woodywup

susie926 发表于 2018-6-21 21:28
这就是传说中的牛肝菌， slippery jacks的帽子是深褐色的，并带有明亮的黄色海绵状鳃。被我撕皮过水切片加 ...

我帮你上图吧。
牛肝菌外面的黏膜要用热水烫掉。
直接切片下火锅非常好吃

woodywup

susie926 发表于 2018-6-21 20:01
从四月中旬到现在，我跟一位老中医一起来回往返加起来超过三千公里了，采到松乳菌加起来可能没超过十KG,去 ...

松乳菌比较硬，烧红烧肉很好

susie926

woodywup 发表于 2018-6-22 14:47
我帮你上图吧。
牛肝菌外面的黏膜要用热水烫掉。
直接切片下火锅非常好吃

谢谢，今天又是四百公里往返，耗时不共不到七小时，后尾箱满，五个纸箱加约九个塑料袋，而且尽挑中小型的。研究发现，长大的，成熟的，衰老的皮越褐，初生的，年轻的，被松叶盖住的，表皮是奶白色加浅褐段，准备不去皮了，清洗干净后，娴姐（老中医）指示用水和蔗糖烧开，加入菇烧开，过冷河后随便吃了。

昨天初尝

susie926

接上

今天确实很累，周三到现在都开八百多公里了，明天请娴姐治腰背肩，好像周身不舒服了。

昨天初尝这种牛肝菌，今天特地来向lz汇报一下，暂时没挂，还生龙活虎采了这么多，今天儿子就一句话‘又去了？没救了。‘哼，没大没小，欠扁。

个人感觉还是喜欢松乳菌多些，做鸡煲或者煲汤，下面条都是超美味，本老人家本是位沉默寡言打酱油的，在寻找关于蘑菇信息的时候误入此地，听到上几楼各位的互动，感觉非常可乐，呵呵。

说实在的，今天采得有点多，如果哪位想尝尝可以短我，可以免费分享些，但免责声明，防火防盗防蘑菇，收到请再三检查，后果自负。

再次严重PS那些对自己生命不负责的吃货们，生命是短暂的，大家悠着点啊。

另外请教各位，离悉尼约六十多公里时因临时停车休息会后上路，忘记开大灯了，快到家才发现，难怪路上许多人提醒我，真的是太累，反应不过来，有后遗症吗？

谢谢LZ的分分，谢谢版主帮我发图，再求求全世界的所有的神保估我千万不要有罚单。

susie926

woodywup 发表于 2018-6-22 14:49
松乳菌比较硬，烧红烧肉很好

试试松乳菌鸡堡，美味得飞起。

susie926

野生菌大量上市，教你如何识别有毒野生菌
滇匠紫陶 2018-06-22 10:25:13
随着今年雨水季节的来临，进入了野生菌生长采食的季节，我们云南得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类众多、分布广泛，其中云南可食用的野生菌大约有250种，占了全世界食用菌的一半以上，是中国食用菌的三分之二。但是误采误食毒野生菌而酿成悲剧的事故每年都有发生。食用野生菌中毒轻者是由胃肠炎型引起中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有部分较严重者表现为神经精神型，临床表现为恶心、呕吐、头昏，然后出现幻听、幻觉、烦躁、谵妄等症状。如果中毒十分严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或因肝坏死和溶血性的中毒而导致休克甚至死亡。为此小编特向各位消费者介绍识别野生菌的方法.

野生菌大量上市，教你如何识别有毒野生菌
一、看生长环境

可食用的野生菌多生长在清洁的草地或松树下，而有毒的野生菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带，尤其要注意生长在桉树下的野生菌不能采食，无论是不是你所熟识的野生菌，生长在桉树下的野生菌与桉树的某些成分结合后均为毒菌。

野生菌大量上市，教你如何识别有毒野生菌
二、看外形和颜色

一般来说有毒的野生菌颜色鲜艳，有紫、红、绿、墨黑、青紫等颜色，菌伞上也会有红紫、黄色或杂色斑点，采摘后容易变色；有疣、红斑、沟托、沟裂，或者帽子上有疙瘩，菌子上有菌托、菌环的一般都是有毒的野生菌。无毒的野生菌伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。

野生菌大量上市，教你如何识别有毒野生菌
三、看分泌物

将采摘的新鲜野生菌折断菌杆看其分泌物，有毒的野生菌分泌物稠浓，呈赤褐色，折断后在空气中氧化而变色；无毒的菌类分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色。但值得一提的是可食用的菌类如见手青也是因其触碰后变青色而得名。

野生菌大量上市，教你如何识别有毒野生菌
四、闻气味

凑近闻一闻，一般而言有毒的菌类具有辛辣、恶臭等味，而可食用的菌类则有菌子固有的淡香味，无其他异味。

五、做试验

如果以上几条都无法辨别时，可以准备一些葱白，用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，则证明此菌有毒，反之则是无毒的菌类。还可以观察如果是毒菌，煮熟后遇上银器往往变会变成黑色，遇蒜丁会变成蓝色或褐色。

六、用牛奶来试验

最后一种方法，还可以用少量新鲜牛奶洒在菌面上，如果牛奶在菌表面上发生结块现象，则很大可能是有毒的菌子，反之则无毒。

食用野生菌的注意事项

1、食用野生菌时不要杂，最好每次食用一种野生菌，更不要采食自己不熟识的菌类。

2、种类不同的野生菌不要全放在一起炒，因为混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。

3、加工野生菌一定要炒熟炒透，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。

4、吃菌时最好不要喝酒。因为野生菌的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒

woodywup

susie926 发表于 2018-6-22 20:54
谢谢，今天又是四百公里往返，耗时不共不到七小时，后尾箱满，五个纸箱加约九个塑料袋，而且尽挑中小型的 ...

是的，我们摘的时候也是很多，留下嫩的白的，老的褐色的都扔了

susie926

woodywup 发表于 2018-6-23 20:52
是的，我们摘的时候也是很多，留下嫩的白的，老的褐色的都扔了

辛苦我们俩，幸福十来家，只是撕皮的工程量比较大，揭掉那层褐色的皮后露出奶白色的菌肉很悦目，有点象山竹，今天在炸菌油，明天休息，后天开工做菌干。

slau1

今天看到一個很漂亮的 估計有毒

susie926

slau1 发表于 2018-6-23 21:49
今天看到一個很漂亮的 估計有毒

这种见得多了，一般我们都是离得远远的，还有很多象中国吃过的信用菌也不敢碰，只找自己熟悉的。

DOTA

羡慕NSW

woodywup

slau1 发表于 2018-6-23 21:49
今天看到一個很漂亮的 估計有毒

这毫无疑问是有毒的，
颜色这么鲜艳。。。

NSW 只有两种蘑菇可以食用， 其他的都不要试

iamwhoami

susie926 发表于 2018-6-21 21:28
这就是传说中的牛肝菌， slippery jacks的帽子是深褐色的，并带有明亮的黄色海绵状鳃。被我撕皮过水切片加 ...

6月末了还有牛肝菌嘛？去年林子里各种蘑菇多到爆，今年看来不太好...

iamwhoami

woodywup 发表于 2018-6-22 14:47
我帮你上图吧。
牛肝菌外面的黏膜要用热水烫掉。
直接切片下火锅非常好吃

超爱牛肝菌，下火锅绝对是人间美味

柒小染

susie926 发表于 2018-6-22 21:16
接上

今天确实很累，周三到现在都开八百多公里了，明天请娴姐治腰背肩，好像周身不舒服了。

我也想知道最近还有蘑菇可以采么。。。每年从墨尔本跑悉尼，这次Easter几乎没收获。。。

wcsydney2000

susie926 发表于 2018-6-22 21:16
接上

今天确实很累，周三到现在都开八百多公里了，明天请娴姐治腰背肩，好像周身不舒服了。

我还没试过这种菇，今年采菇时间比去年晚

wcsydney2000

susie926 发表于 2018-6-22 20:54
谢谢，今天又是四百公里往返，耗时不共不到七小时，后尾箱满，五个纸箱加约九个塑料袋，而且尽挑中小型的 ...

能够讲讲具体哪个地址可以找到这蘑菇吗？

susie926

oberon啊 ，周三去是想采松乳菌的，谁想到只有这种牛肝菌，随意采了来了一箱，经仔细了解并请有经验的朋友鉴定后，恐周六日休息日被别人采光，所以强打精神周五f继续行动，采时已经能见到几台车在找了，现在还有没有就不知道了。

TRE

susie926 发表于 2018-6-26 22:22
oberon啊 ，周三去是想采松乳菌的，谁想到只有这种牛肝菌，随意采了来了一箱，经仔细了解并请有经验的朋友 ...

知道在Oberon，不过没有懂行的人带着真不敢采了就吃。。。

iamwhoami

susie926 发表于 2018-6-26 22:22
oberon啊 ，周三去是想采松乳菌的，谁想到只有这种牛肝菌，随意采了来了一箱，经仔细了解并请有经验的朋友 ...

那个地区好几片林子很大的
不过要小心那里几十年前发生过系列杀人案，到目前为止好像还没有完全结案
林子密阴森森的，地上到处是中小型野生动物的尸骨和废弃的流浪汉搭的临时帐篷和垃圾
要去的话多几个人同去不要单独行动，带着家伙提高警惕......

susie926

谢谢各位提醒，还真是无知者无畏。入林前有过短暂的惊恐，但被艰难找到的松乳菌给冲淡了许多，到家再看到你们的提醒才真正感觉到腿发软了。

johnny_wang

也是种人生体验不是么？
幽暗的森林，几缕阳光透过层层绿叶照了进来，大的小的蘑菇，野生berry，还有不知名动物的洞穴
远离人类社会，一丝丛林探险的感觉

每人有自己的想法 自己的爱好 自己的判断
去的同学记得先去infomation centre学习下
任何不确定的，宁可不采或扔掉

还有就是别浪费，别破坏自然环境
很多类似的玩的地方都是公布出来后去的人太多，不爱惜，逐渐就废掉了

watsonbay

楼主不算失败，我们第一年去蘑菇铺天盖地，第二年去带了足够的家伙什，愣是一个都没採到