听说隔夜的炒青菜不能吃，是真的吗？

zn7726

养生要求中午要吃好, 晚饭要吃少. 现在午饭连剩菜都不能吃了, 还怎么吃好呀 ~~~
周日晚上炒的韭菜本来打算周一吃的, 结果周一不舒服没上班, 今天(周二)中午才吃掉, 在冰箱里放了差不多40个小时了. 完了, 吃了多少致癌毒素进去呀 (paopaobing(45)) (paopaobing(45)) (paopaobing(40)) (paopaobing(40))

kyu

吃剩菜总的来说是不好的。。如果不需要带饭。。或者实在做的太多了。。就别吃剩的了。。。

楼上的孩子长的不错

rrkyd

活这么仔细干嘛，纯粹给自己找麻烦

dorin

原帖由 rrkyd 于 2009-3-25 10:20 发表
活这么仔细干嘛，纯粹给自己找麻烦

要是活得不仔细，以后麻烦更大。

dorin

原帖由 zn7726 于 2009-3-24 13:49 发表
养生要求中午要吃好, 晚饭要吃少. 现在午饭连剩菜都不能吃了, 还怎么吃好呀 ~~~
周日晚上炒的韭菜本来打算周一吃的, 结果周一不舒服没上班, 今天(周二)中午才吃掉, 在冰箱里放了差不多40个小时了. 完了, 吃了多少致 ...

这位同学，像韭菜，大白菜这类青菜绝对不要过夜。

snowbird

我很困惑的是： 菜做腌菜的时候，是生的。 而我们炒过的菜已经破坏植物细胞壁了，是熟的。这个还是有区别的吧？

我农村长大的，小时候经常吃现腌的鸡毛菜，但是父母都说要揉透， 要揉很透很透，当天就可以吃。 我想这个腌和揉是另外一种破坏植物细胞壁的方式。没有腌透揉透的菜，是肯定不可以吃的，有毒。

kyu

我告诉你。。。。生吃。。最健康。。。

flyspirit

我有时后觉得鬼佬的三明治其实挺健康的，可以放番茄，生菜，黄瓜，全是生的，放好了后烤一烤。特别适合做为午饭。即简单又不用担心隔夜问题。

kyu

鬼子的吃的。。营养好。。没有烹调。。。。。原味。。。。我们做菜过分烹调了。。好吃真好吃。。营养感觉流失很多

个人意见

ilovefamily

原帖由 叶多妈妈 于 2009-3-22 22:28 发表
可能是青菜熟了，就会产生亚硝酸盐

生的也产生，凉拌菜就要求尽快吃完，放一会儿就不好了
我想西人的salad也一样。。。

如果腌菜，就要腌28天以上，亚硝酸盐就没了。。。

第一名

原帖由 ilovefamily 于 2009-3-25 11:54 发表

如果腌菜，就要腌28天以上，亚硝酸盐就没了。。。

那么说来咸菜很健康啊

ilovefamily

原帖由 kyu 于 2009-3-25 11:33 发表
鬼子的吃的。。营养好。。没有烹调。。。。。原味。。。。我们做菜过分烹调了。。好吃真好吃。。营养感觉流失很多

个人意见

他们是分析出的成分营养，人吸收不吸收就是另外的事了。。
。
国民党大佬陈立夫活到100多，老年致力于养生，他就说过，长寿秘诀是：物熟始食，水沸始饮。。。。

而且鬼子的菜，也挺讲究烹调啊。。。

ilovefamily

原帖由 叶多妈妈 于 2009-3-25 12:00 发表

那么说来咸菜很健康啊

好像世界上有害物质就亚硝酸盐一种？？？？？它消失了，就ok啦？
咸菜含盐量多高啊！！！
咸菜必须 腌28天以上，否则。。。。吃了就是找死。。。

凉拌菜就得快吃，多放几小时亚硝酸盐就不少啦。。。

格美

原帖由 叶多妈妈 于 2009-3-25 12:00 发表

那么说来咸菜很健康啊

好几个韩国人确实这么告诉俺滴，说泡菜有利于消化。

ilovefamily

原帖由 kyu 于 2009-3-25 11:21 发表
我告诉你。。。。生吃。。最健康。。。

不见得。。。。
估计以前，原始社会，啥污染都没有时，还凑合。。。。。现在肯定没戏
虫卵啊，农药啊，化肥啊。。。

而且人也未见得消化得了

kyu

原帖由 叶多妈妈 于 2009-3-25 12:00 发表

那么说来咸菜很健康啊

请稍微思考一下再说话。。。腌菜味道好。。但是对身体不好。。。

kyu

原帖由 ilovefamily 于 2009-3-25 12:22 发表


不见得。。。。
估计以前，原始社会，啥污染都没有时，还凑合。。。。。现在肯定没戏
虫卵啊，农药啊，化肥啊。。。

而且人也未见得消化得了

~~~~~~~~~~~~~

第一名

原帖由 kyu 于 2009-3-25 12:23 发表

请稍微思考一下再说话。。。腌菜味道好。。但是对身体不好。。。

嗯，您这话说得的确深思熟虑

kyu

原帖由 叶多妈妈 于 2009-3-25 12:49 发表

嗯，您这话说得的确深思熟虑

那是。。想了２００多年。。实在忍不住了。。。

echozhao

用不着在这种问题上死揪了，可以变通嘛。绿叶菜隔夜不能吃，那我们就当天吃，要带菜的话，选择有的是：茄子，豆角，四季豆，番茄，角瓜，节瓜，土豆，青椒，洋葱，花菜，西兰花，豆腐干，冬瓜，黄瓜，黄豆芽，绿豆芽，，黑木耳，蘑菇及各种菌菇（一口气说了10几个）我们一般晚上烧两个蔬菜，一个绿叶菜当晚吃掉，还有一个其他的蔬菜明天带饭。两不误，不是挺好。

MaxJay

我决定照LS说的做。比较适合我们家的国情。

dickson

有一个问题不明白,哪个化学达人解释一下:
为什么只有隔夜(或放久了)的绿叶菜才有亚硝酸盐,而隔夜土豆什么的没有吗?不也是放盐的吗,照说也产生亚硝酸盐的?

cicillx

看完更不明白了,请问大家指的是不是有叶子的青菜才不能吃呀?那如果隔夜的炒的萝卜,什么瓜之类的,会不会一样不能吃呢?

zuozuo

同问。很想搞明白，因为每天要带饭，我家又是以蔬菜为主，更不想不知情中捞个什么毛病，所以关心一下什么可以留到第二天，什么严格不可以。象我今晚炒的豆角，应该第二天带去没有问题吧。

Janet

我好像看过类似的说法，但是说十字花科的植物由此问题，例如小青菜， 白菜，萝卜~~

big_beast

预防措施：①蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜；②食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用；②勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现胞的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜；④不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焊5分钟，弃汤后再烹调；⑤肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加；苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜；⑧防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。


偏食也是有好处的-_-b

孔武

多少能算“大量”呢？
我觉得很多人喜欢吃蔬菜沙拉，这是很健康的，应该不能算大量呢吧？

MaxJay

大版那个第8条好吓人哦。

感恩的心

其实我早就知道隔夜蔬菜不能吃，不过从来没引起过重视。

看了这个贴以后， 我中午也不带饭了。 有时候出去买三明治，有时候就吃2个水果，吃点小番茄，搞得跟鬼子一样， 简单又简单。

结果不到2周， 不知不觉瘦了2KG，开心啊。

MaxJay

原帖由 感恩的心 于 2009-4-3 23:37 发表
其实我早就知道隔夜蔬菜不能吃，不过从来没引起过重视。

看了这个贴以后， 我中午也不带饭了。 有时候出去买三明治，有时候就吃2个水果，吃点小番茄，搞得跟鬼子一样， 简单又简单。

结果不到2周， 不知不觉瘦 ...

真的真的，我们也是一样。我和LG现在经常带生的蔬菜沙拉配点腌三文鱼或吞拿鱼罐头。几个礼拜下来是清减了不少呢！