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楼主:胡须康

[面食面点] == 老板，请来一碗肉放題的拉面 == [复制链接]

魔头

水晶靴族

发表于 2017-10-1 21:20 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-10-1 14:39
甭管啥脾气，都别冷水下锅

用煮蛋器啊，蛋超级嫩的，皮无敌好八

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Y叔

版主

发表于 2017-10-1 21:21 |显示全部楼层

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吆西

Y叔

版主

发表于 2017-10-1 21:22 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-10-1 14:24
依稀记得是，会很肥么有没有臭味？

Costco肉不错

胡须康

版主

发表于 2017-10-1 21:24 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-10-1 21:21
吆西

日式焖肉

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2017-10-1 21:25 |显示全部楼层

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魔头发表于 2017-10-1 21:20
用煮蛋器啊，蛋超级嫩的，皮无敌好八

面条包日本超市或者大的华人超市，札幌东京熊本博多各种口味

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Y叔

版主

发表于 2017-10-1 21:26 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-10-1 21:24
日式焖肉

有才

Y叔

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发表于 2017-10-1 21:32 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-10-1 13:57
求推荐好吃的兰州拉面

内个谁不是一大早做过广告啦？

GardenOfDreams

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发表于 2017-10-1 21:41 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-10-1 12:09
临时改主意把红烧肉拿来做叉烧，家里除了乌冬就是soba也没有骨头汤，只能偷懒去店里买现成的日本拉面包
海 ...

成本忒高了！

过好每一天。。。

Y叔

版主

发表于 2017-10-1 21:47 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-10-1 21:41
成本忒高了！

真正的吃货是不计成本的

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-10-1 21:50 |显示全部楼层

ys98 发表于 2017-10-1 20:47
真正的吃货是不计成本的

主要是人工成本，费时费力，不过真的是好吃不能怕麻烦

过好每一天。。。

Y叔

版主

发表于 2017-10-1 21:55 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-10-1 21:50
主要是人工成本，费时费力，不过真的是好吃不能怕麻烦

好吃不能怕麻烦

allenmlj

银靴族

发表于 2017-10-1 22:06 |显示全部楼层

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突然想到Costco去皮五花肉正好可以用上了。

過客

草鞋族

发表于 2017-10-2 10:18 来自手机 |显示全部楼层

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厉害

大胃

水晶靴族

发表于 2017-10-2 12:18 |显示全部楼层

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道亭乌冬是不错的选择，姜丝好像和这碗面不属于一个class 的

传统做法是煎肉还是炸肉？记不清那里看到过是油炸的

胡须康

版主

发表于 2017-10-2 12:44 |显示全部楼层

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大胃发表于 2017-10-2 12:18
道亭乌冬是不错的选择，姜丝好像和这碗面不属于一个class 的
传统做法是煎肉还是炸肉？记不清那里 ...

为啥说不是一个class呢

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

大胃

水晶靴族

发表于 2017-10-3 15:35 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-10-2 12:44
为啥说不是一个class呢

配你这碗好肉好面好汤需要用无色素姜丝，红姜丝太亲民了，

羞射的彤狗狗

铜靴族

发表于 2017-10-3 15:41 |显示全部楼层

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相当可以！

胡须康

版主

发表于 2017-10-3 19:17 |显示全部楼层

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大胃发表于 2017-10-3 15:35
配你这碗好肉好面好汤需要用无色素姜丝，红姜丝太亲民了，

噢，这是家门口能买到唯一的霓虹国姜丝了

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

小钢炮

银靴族

发表于 2017-10-3 21:00 |显示全部楼层

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大胃发表于 2017-10-3 15:35
配你这碗好肉好面好汤需要用无色素姜丝，红姜丝太亲民了，

红姜丝配炒面（YAKISOBA )最好了。
我熬日式拉面汤：
猪大腿骨，鸡骨架，洋葱（汤里的内容最后全部不要），加白味增（MISO)

有大腿骨的胶质，所以，汤粘稠，

[img]http:

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2017-10-3 21:26 |显示全部楼层

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诱人，端走

hoho1120

铜靴族

发表于 2017-10-3 21:33 |显示全部楼层

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2017-10-3 21:42 |显示全部楼层

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胡须康

版主

发表于 2017-10-3 22:58 |显示全部楼层

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小钢炮发表于 2017-10-3 21:00
红姜丝配炒面（YAKISOBA )最好了。
我熬日式拉面汤：
猪大腿骨，鸡骨架，洋葱（汤里的内容最后全部不要） ...

听上去不错，熬一个

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

lanvader2008

皮靴族

发表于 2017-10-3 23:09 |显示全部楼层

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小钢炮

银靴族

发表于 2017-10-4 08:38 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-10-3 22:58
听上去不错，熬一个

很早以前的日本电视台节目：拯救贫穷。里面有介绍好几家人气的拉面店绝密配方，有酱油味，味增的，，，这档节目，还有其他怎样做出好吃的面包，牛排，炸猪排，，，，，

[img]http:

yoyo05

金靴族

发表于 2017-10-4 13:07 |显示全部楼层

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我觉得看了你的用料和制作过程，还是打算去店里吃吧

whocares2014

金靴族

发表于 2017-10-10 08:58 |显示全部楼层

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我也做了，买了肉店的蹄膀肉，去骨的，已经给扎成了卷。

回家煎焦表面，然后炖两个小时。冷藏后，一切就好了。吃口好像枫径丁蹄。

胡须康

版主

发表于 2017-10-10 09:52 |显示全部楼层

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whocares2014 发表于 2017-10-10 08:58
我也做了，买了肉店的蹄膀肉，去骨的，已经给扎成了卷。

回家煎焦表面，然后炖两个小时。冷藏后，一切就好 ...

这是蹄花

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

korum

金靴族

发表于 2017-10-10 09:52 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-10-1 12:09
临时改主意把红烧肉拿来做叉烧，家里除了乌冬就是soba也没有骨头汤，只能偷懒去店里买现成的日本拉面包
海 ...

这碗面好吃

日本面里我更喜欢乌冬和荞麦。

lazypiggy

皮靴族

发表于 2017-10-10 09:53 |显示全部楼层

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求问楼主，拉面里面放的笋哪里可以买到？

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