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楼主:ta_xiang

[煎炒炖煮] 美食美刻---蒜香豆豉烤鱼！不油炸真心烤！附带晒中国风烤鱼炉！ [复制链接]

teufel

铜靴族

发表于 2017-8-15 00:43 来自手机 |显示全部楼层

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日本杂货店就有卖，各种品种和形式

evolutionEVO

铜靴族

发表于 2017-8-15 10:01 |显示全部楼层

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本帖最后由 evolutionEVO 于 2017-8-15 12:54 编辑

感觉楼主是云南人
魔芋豆腐华人超市的日本货附近有，我买过，新人人的日本货架，有卖，就是味道还是没有国内新鲜做的那种容易入味

本人很懒

ailsalu

金靴族

发表于 2017-8-15 10:06 |显示全部楼层

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我赛，果然重口味，不过我喜欢，哈哈哈~

ta_xiang

白金靴族

发表于 2017-8-15 10:07 来自手机 |显示全部楼层

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evolutionEVO 发表于 2017-8-15 10:01
感觉楼主是云南人
墨鱼豆腐华人超市的日本货附近有，我买过，新人人的日本货架，有卖，就是味道还是没有国 ...

不是不是，贵州的，西南地区口味相差不大
魔芋看来真的是针对日本人的，都是在日本货架那里买到

重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2017-8-15 10:11 来自手机 |显示全部楼层

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evolutionEVO 发表于 2017-8-15 10:01
感觉楼主是云南人
墨鱼豆腐华人超市的日本货附近有，我买过，新人人的日本货架，有卖，就是味道还是没有国 ...

我尝试了几次总结出来，日本包装的这种魔芋，它提炼的净度更高，所以它更韧性更弹滑不容易断，同时也更不容易入味儿，所以需要长时间泡煮，不要扔进去烫热就吃

重口味煮妇 + 重口味吃夫

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-8-15 10:51 |显示全部楼层

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这鱼，这配料，这烤鱼炉，这功夫，才有这味道

小米丢丢

木屐族

发表于 2017-8-15 11:51 |显示全部楼层

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太专业了

evolutionEVO

铜靴族

发表于 2017-8-15 12:54 |显示全部楼层

ta_xiang 发表于 2017-8-15 10:11
我尝试了几次总结出来，日本包装的这种魔芋，它提炼的净度更高，所以它更韧性更弹滑不容易断，同时也更不 ...

很有道理～～
想念国内那种软塌塌的像豆腐一样的魔芋，成分虽然含量低但是好入味好吃。澳洲这边的我尝试切了无数形状，都做不出心中的味道，连十字花都切过了。我看深夜食堂是揪一坨小坨小坨的煮，但是感觉这边买的无法揪出来。最后跟你一样，切片

本人很懒

ta_xiang

白金靴族

发表于 2017-8-15 12:58 来自手机 |显示全部楼层

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evolutionEVO 发表于 2017-8-15 12:54
很有道理～～
想念国内那种软塌塌的像豆腐一样的魔芋，成分虽然含量低但是好入味好吃。澳洲这边的我尝试 ...

这次我中午没吃完的魔芋全部倒进鱼料里泡着了，等到晚上的时候味道太正了，所以下次我准备烤鱼的时候就把魔芋扔进去，味道吸收得足足的

重口味煮妇 + 重口味吃夫

evolutionEVO

铜靴族

发表于 2017-8-15 13:12 |显示全部楼层

ta_xiang 发表于 2017-8-15 10:11
我尝试了几次总结出来，日本包装的这种魔芋，它提炼的净度更高，所以它更韧性更弹滑不容易断，同时也更不 ...

横面很宽的铲子在哪里买的？澳洲还是国内？
蒜末我推荐一个淘宝神器，59人民币，下次你回国带过来，很轻，很好用。
淘宝搜：三的绞肉机（我的型号是SD JR02）玻璃的碗配两幅刀片，切任何碎、末啊简直了，1分钟搞定，因为是玻璃碗就很好洗，刀片洗完要擦干晾干，不然接触塑料的位置会有锈迹，插头是2头，要转换插头或者插座。整个机器大概1-2kg重，是我们家利用率最高的小家电，家里有厨师机可以切菜和绞肉，但是用这个小的最多，因为好洗，好放，轻巧，跟拿个菜板剁菜一样的功夫，就把你的蒜泥剁好了。
我不用这个绞肉因为懒得洗，估计如果是要绞几百克的肉也是没有问题的。我一般就是蒜泥、洋葱碎、葱花、香菜碎什么的用这个，特别是要混着剁的时候，简直太方便，随便切成段扔进去就可以了。剁洋葱用这个不会流泪。

另外如果是要超级泥的蒜泥，超市都有玻璃瓶装卖的，中国蒜，用起来也方便。

本人很懒

ta_xiang

白金靴族

发表于 2017-8-15 13:24 来自手机 |显示全部楼层

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evolutionEVO 发表于 2017-8-15 13:12
横面很宽的铲子在哪里买的？澳洲还是国内？
蒜末我推荐一个淘宝神器，59人民币，下次你回国带过来，很轻 ...

铲子也是淘宝买的，你搜下煎鱼铲

打蒜压蒜碎蒜的各种工具我都买过，不过最后都被我抛弃了，因为它们都有一个共同特点，只要一开动蒜就会稀烂烂的出水，只是根据粗细出水多少的区别而已，手工切出来的蒜，基本没有损失，不出水，香味也不跑掉

重口味煮妇 + 重口味吃夫

evolutionEVO

铜靴族

发表于 2017-8-15 13:34 |显示全部楼层

本帖最后由 evolutionEVO 于 2017-8-15 13:35 编辑

ta_xiang 发表于 2017-8-15 13:24
铲子也是淘宝买的，你搜下煎鱼铲

打蒜压蒜碎蒜的各种工具我都买过，不过最后都被我抛弃了，因为它们都有 ...

我用到现在没觉得有这个问题，不过可能我不太在意水的问题，等我下次用的时候留意一下回来告诉你
我比较烦的是切蒜滑了蒜头到处跑、飞的惆怅

本人很懒

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2017-8-19 16:41 |显示全部楼层

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想吃，可惜自己不太会做

hkangelamum

铜靴族

发表于 2017-8-19 17:31 来自手机 |显示全部楼层

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信息量好大，下次回去要带不少东西

echoz

草鞋族

发表于 2017-8-22 22:30 来自手机 |显示全部楼层

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:)
mark

---

木屐族

发表于 2017-8-24 09:47 来自手机 |显示全部楼层

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厉害厉害

cathy2008

金靴族

发表于 2017-8-24 14:16 |显示全部楼层

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重口界的翘楚非楼主莫属
巨爱那一大堆切好的蒜末鲜辣椒啊如果有人能每天给我打下手切上这么一堆我的烹饪水平会直接上一个档次哈哈哈

ASTRA

皮靴族

发表于 2017-8-25 23:23 |显示全部楼层

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专业级别的吃货，我喜欢！

yamlin

银靴族

发表于 2017-8-25 23:25 |显示全部楼层

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什么牌子的冰箱

ta_xiang

白金靴族

发表于 2017-8-25 23:30 来自手机 |显示全部楼层

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yamlin 发表于 2017-8-25 23:25
什么牌子的冰箱

你的重点怎么跑冰箱上去的。。。三菱

tinaking666999

金靴族

发表于 2017-8-26 12:16 |显示全部楼层

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烤炉古香古色的，楼主真会吃。

Pippa

圣靴族

发表于 2017-8-26 12:26 来自手机 |显示全部楼层

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evolutionEVO 发表于 2017-8-15 12:54
很有道理～～
想念国内那种软塌塌的像豆腐一样的魔芋，成分虽然含量低但是好入味好吃。澳洲这边的我尝试 ...

不能用火锅腐竹么？应该更好吃啊

ta_xiang

白金靴族

发表于 2017-8-27 10:10 来自手机 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2017-8-26 12:26
不能用火锅腐竹么？应该更好吃啊

根本不同的风味啊，腐竹就不是那么回事了

jenny1994

银靴族

发表于 2017-8-27 18:21 |显示全部楼层

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楼主，长草鱼炉了，请问电的好用还是你的好用？谢谢

ta_xiang

白金靴族

发表于 2017-8-27 18:25 来自手机 |显示全部楼层

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jenny1994 发表于 2017-8-27 18:21
楼主，长草鱼炉了，请问电的好用还是你的好用？谢谢

没用过电的啊，不好评价，不过国内餐馆里不都是用酒精加热吗？方便啊

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

jenny1994

银靴族

发表于 2017-8-27 18:28 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2017-8-27 18:25
没用过电的啊，不好评价，不过国内餐馆里不都是用酒精加热吗？方便啊

好的。淘宝找到诸葛烤鱼炉了

flyingchild

皮靴族

发表于 2017-8-28 00:12 |显示全部楼层

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学着做了一下，真好吃。不过我贪心了，在第一次烤的时候加进半条白萝卜和一块豆腐，然后可能烤箱抗议工作量太大了，到点的时候没有熟，我拿进拿出心急如焚地多烤了十几分钟，终于吃上了，超级好吃。

话说因为我是临时起意，蒜头不够多，只放了10瓣不到，也很香，不知道是不是因为用那种比较贵的红色的蒜的缘故，供大家参考：）