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楼主:kukupants

[面食面点] Takoyaki 前传 [复制链接]

jojosh7

金靴族

发表于 2017-8-4 23:30 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-8-4 22:00
作品名为 "強盗大战烧鸭腿"

对了，上次问你这个铁板，是哪里买的

kukupants

白金靴族

发表于 2017-8-4 23:34 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-8-4 22:30
对了，上次问你这个铁板，是哪里买的

North bridge 那家日本店

jojosh7

金靴族

发表于 2017-8-4 23:38 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-8-4 22:34
North bridge 那家日本店

谢了，也想去弄一个来玩玩，柴鱼片也好买吗？

kukupants

白金靴族

发表于 2017-8-4 23:45 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-8-3 21:43
300g 薄力粉
3个蛋
1 L 冰水

为啥用冰水?

偶 tempura 开浆才用冰水

kukupants

白金靴族

发表于 2017-8-4 23:55 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-8-4 22:38
谢了，也想去弄一个来玩玩，柴鱼片也好买吗？

很好玩的, 大人和娃都喜欢

youtube 很多教学视频, 找日本路边小食達人的看

铁板一定要先 seasoning

柴鱼片买大片大包装的, 口感和香味都比较好

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jojosh7

金靴族

发表于 2017-8-5 00:01 来自手机 |显示全部楼层

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铁板如果买淘宝的有啥问题吗？有啥尺寸讲究哇？偶最近有可能回国去

kukupants

白金靴族

发表于 2017-8-5 00:07 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-8-4 23:01
铁板如果买淘宝的有啥问题吗？有啥尺寸讲究哇？偶最近有可能回国去

偶没用过不太肯定,

记得买用明火烧的 (电发热的不给力)

铁板的四个边高一点比较好 (浆和油不容易跑出来)

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emily-dd

金靴族

发表于 2017-8-5 00:14 |显示全部楼层

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jojosh7

金靴族

发表于 2017-8-5 00:15 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-8-4 23:07
偶没用过不太肯定,

记得买用明火烧的 (电发热的不给力)

辛亏你提醒，正在看电发热的。
明火烧的话，那种只数多的板受热会不会不均匀

kukupants

白金靴族

发表于 2017-8-5 00:27 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-8-4 23:15
辛亏你提醒，正在看电发热的。
明火烧的话，那种只数多的板受热会不会不均匀 ...

只数多的板拿去 BBQ 炉烧

偶小丸子的穴口徑大约4cm , 好像有少一点 3.5cm 的

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jojosh7

金靴族

发表于 2017-8-5 00:29 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-8-4 23:27
只数多的板拿去 BBQ 炉烧

偶小丸子的穴口徑大约4cm , 好像有少一点 3.5cm 的

偶好像有点懂了

kukupants

白金靴族

发表于 2017-8-5 00:44 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-8-4 23:29
偶好像有点懂了

TB 上的电热板皂片

好像都是帶不粘层的, 这个不太好吧?

小丸子差不多烧好时, 丸子会显的比铁板的穴更大一点，

这是因为小丸子里面的湿气受热膨胀 (做好后里面是软软多汁的)

但是看这几张 TB 图好像都没这效果

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jojosh7

金靴族

发表于 2017-8-5 01:28 来自手机 |显示全部楼层

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网上看来的

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kukupants

白金靴族

发表于 2017-8-5 01:46 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-8-5 00:28
网上看来的

这个不错, 比偶那个更好

jojosh7

金靴族

发表于 2017-8-5 01:50 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-8-5 00:46
这个不错, 比偶那个更好

这个是亚马逊上的，tb好像没有

kukupants

白金靴族

发表于 2017-8-5 01:53 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-8-5 00:28
网上看来的

小丸子铁板的穴必须是横竖的

否则,

偶不说了。。

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jojosh7

金靴族

发表于 2017-8-5 02:01 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-8-5 00:53
小丸子铁板的穴必须是横竖的

否则,

说

kukupants

白金靴族

发表于 2017-8-5 02:05 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-8-5 01:01
说

动作不能一气呵成

jojosh7

金靴族

发表于 2017-8-5 02:07 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-8-5 01:05
动作不能一气呵成

要扭秧歌了是吧

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jojosh7

金靴族

发表于 2017-12-1 17:37 来自手机 |显示全部楼层

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终于拿下了

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ailsalu

金靴族

发表于 2017-12-1 20:25 来自手机 |显示全部楼层

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好久不见楼主发帖呀

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kukupants

白金靴族

发表于 2017-12-1 23:42 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-12-1 17:37
终于拿下了

哇塞, 这个灰常好!

kukupants

白金靴族

发表于 2017-12-1 23:53 |显示全部楼层

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ailsalu 发表于 2017-12-1 20:25
好久不见楼主发帖呀

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