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楼主:kakaisadog

[面食面点] 牛牛牛 --- 卤蛋牛肉面，夏至后的冬膘 [复制链接]

心灵哑巴

布鞋族

发表于 2017-7-1 15:54 |显示全部楼层

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20100

皮靴族

发表于 2017-7-1 18:59 |显示全部楼层

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漂亮

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kakaisadog

金靴族

发表于 2017-7-3 23:45 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-6-27 19:01
谢谢谢谢，真是宝贵经验。
想再确认下，100g面 80-90g水？

晚上焖了个蹄髈，特意擀了点面条

今天特意数码化了一下：

700克的面粉（面包用小麦粉400克，00粉300克）

凉水320克

和面粉一开始会感觉很干

静置一个小时后再用机器揉就容易多了

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胡须康	+ 8	太给力了

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胡须康

版主

发表于 2017-7-3 23:51 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2017-7-3 22:45
晚上焖了个蹄髈，特意擀了点面条

今天特意数码化了一下：

有数字真是太好了，晚上炖了锅牛脸肉，等我明天再来弄点面条

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

kakaisadog

金靴族

发表于 2017-7-3 23:57 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-7-3 22:51
有数字真是太好了，晚上炖了锅牛脸肉，等我明天再来弄点面条

明天俺们也做

焖肉面

xxzwx

光脚族

发表于 2017-7-12 12:10 来自手机 |显示全部楼层

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棒

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