粉粉粉 --- 越南粉，带南部风味的 Phở bò tai

staples

这种汤本来就浓，就算不放味精喝多了也一样感觉口干的。越南粉必须外面吃的，一来不贵，二来自己做太痛苦

kakaisadog

staples 发表于 2017-4-29 00:56
这种汤本来就浓，就算不放味精喝多了也一样感觉口干的。越南粉必须外面吃的，一来不贵，二来自己做太痛苦 ...

层主是北方银吧

半个小时猛火就可成就的浓汤

为啥要慢炆四个时辰

为的就是那一口

清淡如水的汤汁

staples

kakaisadog 发表于 2017-4-29 01:12
层主是北方银吧

半个小时猛火就可成就的浓汤

我在外面吃过的越南粉没有你说的清淡的汤汁。清淡的汤汁不是焖，是炖。我是广东人，对于汤我很清楚。正宗的越南粉汤也不是清淡的。

kakaisadog

staples 发表于 2017-4-29 01:45
我在外面吃过的越南粉没有你说的清淡的汤汁。清淡的汤汁不是焖，是炖。我是广东人，对于汤我很清楚。正宗 ...

乜咁啱吖， 大师也常去越南咩  

staples

kakaisadog 发表于 2017-4-29 10:28
乜咁啱吖， 大师也常去越南咩

没去过越南，但整天去越南埠

wizartist

borage

厉害，最爱那个汤底

kakaisadog

staples 发表于 2017-4-29 16:25
没去过越南，但整天去越南埠

得闲去尝尝，值得对比

kakaisadog

borage 发表于 2017-4-29 18:26
厉害，最爱那个汤底

赞同

Oaklands

kakaisadog

无语的猫 发表于 2017-4-28 23:35
这里吃到的越南米粉的汤底都吃不太出牛肉汤的味道，而且总觉得汤太甜了点，吃完口很干。 ...

是呀

要不然谁会愿意为了十刀一碗的米粉

自己去煲八个小时的汤

20100

第一次吃就喜欢上了。

kakaisadog

20100 发表于 2017-4-30 18:57
第一次吃就喜欢上了。

米 2  

kukupants

jojosh7 发表于 2017-4-28 16:43
把自己炼成高手才是王道   

当然，这话要看跟谁说。。。

能呆在厨房的时间愈来愈少了,

做梦也想着一天能成为 kaka 或 jojo 大师这样的高手   

jojosh7

kukupants 发表于 2017-4-30 21:41
能呆在厨房的时间愈来愈少了,

做梦也想着一天能成为 kaka 或 jojo 大师这样的高手   

偶是高手吗？偶是高手吗？偶是高手吗？尼木搞错！

kukupants

jojosh7 发表于 2017-4-30 21:49
偶是高手吗？偶是高手吗？偶是高手吗？尼木搞错！

偶搞错么? 偶搞错么? 偶搞错么? 尼木搞错 !     

铭宝妈

每次吃完口渴。自己又不会做

lavender_z

好想来一碗

小青年

好厉害

princessoz

骨头汤炖好长时间

wcx0314

有个相熟的做指甲的越南妹子，她说，汤都是要用鸡骨头炖的，否则炖不出那个鲜味

我从来没尝试过，有人试过吗

korum

kukupants 发表于 2017-4-30 21:41
能呆在厨房的时间愈来愈少了,

做梦也想着一天能成为 kaka 或 jojo 大师这样的高手   

做梦也想身边有个像你们一样的高手。

kakaisadog

铭宝妈 发表于 2017-4-30 21:52
每次吃完口渴。自己又不会做

真的要做 其实过程超级简单的 ，就是比较耗时间

kakaisadog

lavender_z 发表于 2017-5-1 09:07
好想来一碗

来了

楼上请

要加香菜伐

kakaisadog

wcx0314 发表于 2017-5-1 14:49
有个相熟的做指甲的越南妹子，她说，汤都是要用鸡骨头炖的，否则炖不出那个鲜味

我从来没尝试过，有人试过 ...

越南粉的历史很短

就是在越南本地也没有美国和澳洲那么普及

汤一般都是用骨头煲的

只是牛肉是那里比较高级的食材

lavender_z

kakaisadog 发表于 2017-5-1 20:59
来了

楼上请

谢谢您，香菜要额。

happysage

楼主好厉害！

TammyV

越南菜唯一喜欢的就是pho

kakaisadog

TammyV 发表于 2017-5-2 19:31
越南菜唯一喜欢的就是pho

越南额走地鸡也顶尖级的好吃 ，做法清蒸 不过一定要在本地吃  ，澳洲吃不到

尹小雅

太厉害了，香料放这些足够吗？担心花一天时间烧出来的味道又不好，牛肉用什么部位呢？11L的汤锅放多少骨头和肉？