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楼主:Benjamin88

[厨房窍门] 阳光灿烂，推荐穷人咸蛋 [复制链接]

雪泥人

皮靴族

发表于 2017-3-30 20:02 |显示全部楼层

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晒这一步是干嘛的呢？我以前用鸡蛋做过，后面步骤都一样，只是第一步没有晒，也做出来咸蛋了啊。

雪泥人

皮靴族

发表于 2017-3-30 20:03 |显示全部楼层

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Benjamin88 发表于 2017-3-29 18:56
腌咸蛋最好的二锅头，可是二锅头在澳洲是奢侈品了。所以低调，就要洋酒。 ...

二锅头在华人店里好像是十刀一瓶吧，不比你的洋酒便宜？

Benjamin88

银靴族

发表于 2017-3-30 22:53 来自手机 |显示全部楼层

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雪泥人发表于 2017-3-30 20:03
二锅头在华人店里好像是十刀一瓶吧，不比你的洋酒便宜？

很多年前我见过在华人店里，现在去找，就是没有找到二锅头。如果下次你再看见，记住哪家华人店，我直接买。

Benjamin88

银靴族

发表于 2017-3-30 22:55 来自手机 |显示全部楼层

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雪泥人发表于 2017-3-30 20:02
晒这一步是干嘛的呢？我以前用鸡蛋做过，后面步骤都一样，只是第一步没有晒，也做出来咸蛋了啊。 ...

都说晒一下，蛋黄容易出油，但是鸡蛋出的油远远赶不上鸭蛋。

Pannytam

草鞋族

发表于 2017-3-31 00:04 |显示全部楼层

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你太有才了

雪泥人

皮靴族

发表于 2017-3-31 01:06 |显示全部楼层

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Benjamin88 发表于 2017-3-30 22:53
很多年前我见过在华人店里，现在去找，就是没有找到二锅头。如果下次你再看见，记住哪家华人店，我直接买 ...

我在布里斯班，我看到我们这好几家店都有卖二锅头。不知道你那个城市了。

sdxz2002

金靴族

发表于 2017-3-31 14:22 来自手机 |显示全部楼层

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洋酒也不便宜，我还是直接买咸蛋吃吧

Benjamin88

银靴族

发表于 2017-3-31 16:23 来自手机 |显示全部楼层

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sdxz2002 发表于 2017-3-31 14:22
洋酒也不便宜，我还是直接买咸蛋吃吧

如果你不喝酒的话，你的选择是正确的。

Benjamin88

银靴族

发表于 2017-3-31 16:25 来自手机 |显示全部楼层

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雪泥人发表于 2017-3-31 01:06
我在布里斯班，我看到我们这好几家店都有卖二锅头。不知道你那个城市了。 ...

我是悉尼的，不是悉尼前段时间下了几个星期的雨，就是前天阳光灿烂一下子把温度推高到35℃，所以才想起来腌咸蛋吧。

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2017-3-31 18:25 |显示全部楼层

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穷人不舍得吃咸蛋啊

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jojosh7

金靴族

发表于 2017-3-31 19:43 来自手机 |显示全部楼层

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Benjamin88 发表于 2017-3-30 12:00
粽子肯定可以包的，腌三到四个星期吧，蛋黄够硬了。

能不能把蛋黄取出来单独腌呢？

adlaty

金靴族

发表于 2017-3-31 21:39 |显示全部楼层

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鸡蛋浸二锅头爆晒后盐水泡也出油，蛋上面压个石头，盐水煮开后下次继续用，穷人省了一堆保险膜。

Benjamin88

银靴族

发表于 2017-3-31 21:42 来自手机 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2017-3-31 18:25
穷人不舍得吃咸蛋啊

蛋难道不腌就直接做菜吃了吗？

Benjamin88

银靴族

发表于 2017-3-31 21:50 来自手机 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-3-31 19:43
能不能把蛋黄取出来单独腌呢？

有创意，就是需要新技术支持。

Benjamin88

银靴族

发表于 2017-3-31 21:56 来自手机 |显示全部楼层

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adlaty 发表于 2017-3-31 21:39
鸡蛋浸二锅头爆晒后盐水泡也出油，蛋上面压个石头，盐水煮开后下次继续用，穷人省了一堆保险膜。 ...

蛋上面的石头需要精密的计算吧，也需要把加热盐水的电费，以及存放盐水的容器的开销也算入成本吧！这样一搞就有点复杂了，保鲜膜如何计算成本。。。。

墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2017-3-31 21:57 |显示全部楼层

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方法挺好

Benjamin88

银靴族

发表于 2017-3-31 21:59 来自手机 |显示全部楼层

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墨尔本大侠发表于 2017-3-31 21:57
方法挺好

有空试一下，方便不用额外的材料和空间。

adlaty

金靴族

发表于 2017-3-31 22:32 |显示全部楼层

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Benjamin88 发表于 2017-3-31 21:56
蛋上面的石头需要精密的计算吧，也需要把加热盐水的电费，以及存放盐水的容器的开销也算入成本吧！这样一 ...

这么说确实是有点复杂。

jojosh7

金靴族

发表于 2017-3-31 23:00 |显示全部楼层

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Benjamin88 发表于 2017-3-31 21:50
有创意，就是需要新技术支持。

很想尝试一下，主要是太穷了

https://icook.tw/recipes/123783

Aikiki

布鞋族

发表于 2017-3-31 23:01 |显示全部楼层

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Benjamin88 发表于 2017-3-30 22:53
很多年前我见过在华人店里，现在去找，就是没有找到二锅头。如果下次你再看见，记住哪家华人店，我直接买 ...

要买的话，要问收款台的收银员。

rebecca83

金靴族

发表于 2017-3-31 23:09 |显示全部楼层

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主贴定睛看了一遍才弄明白，打开只看楼主从头笑到尾咯咯咯咯

Goodnite

铜靴族

发表于 2017-4-1 02:34 |显示全部楼层

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Benjamin88 发表于 2017-3-30 22:53
很多年前我见过在华人店里，现在去找，就是没有找到二锅头。如果下次你再看见，记住哪家华人店，我直接买 ...

银行镇越南街鱼店对上不到三十米的越南杂货店有卖

chuanh

白金靴族

发表于 2017-4-1 08:15 |显示全部楼层

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Benjamin88 发表于 2017-3-29 20:17
我是放厨房背光的橱柜里的。放冰箱可能要多放几天。
酒是洋酒叫威士忌，牌子是走路人约翰，价钱50到左右 ...

穷人的蛋，富人的酒。幸好只是沾一点点

谢谢分享，很详细，可操作。

Benjamin88

银靴族

发表于 2017-4-1 13:22 来自手机 |显示全部楼层

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chuanh 发表于 2017-4-1 08:15
穷人的蛋，富人的酒。幸好只是沾一点点谢谢分享，很详细，可操作。

做的话就上照片。

潜242242

草鞋族

发表于 2017-4-3 10:57 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢分享

heavenzhu

木屐族

发表于 2017-4-4 22:05 |显示全部楼层

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瞧你那损色

皮靴族

发表于 2017-5-19 17:18 |显示全部楼层

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bigshowz

布鞋族

发表于 2017-5-19 17:23 |显示全部楼层

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谢谢分享

SilverLake

铜靴族

发表于 2017-5-19 19:12 |显示全部楼层

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等有空我也试试

Benjamin88

银靴族

发表于 2017-5-19 19:48 来自手机 |显示全部楼层

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SilverLake 发表于 2017-5-19 18:12
等有空我也试试

也欢迎看续集，由穷人的咸蛋变富人的粽子了。

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