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楼主:lianhua930

[厨房窍门] LC的甜品#0 一入烘焙深似海~带你一起跳坑,各种工具,食材 [复制链接]

发表于 2016-12-8 23:56 |显示全部楼层
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正准备入坑。
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发表于 2016-12-9 07:42 |显示全部楼层
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kicoandy 发表于 2016-12-8 14:29
求讲解打蛋白到硬性中性啥啥的。。。

恩恩,记下了。下次再开贴具体讲这些吧。(monkey35)

发表于 2016-12-9 07:48 |显示全部楼层
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ygqc216 发表于 2016-12-8 22:52
请问淡奶油(动物淡奶油)用什么的好呢?

除了超市自家牌子,其他都不错,dairy farmers,devondale 什么的。
想要打发奶油的话,主要看一下脂肪含量30%以上比较好打发。

发表于 2016-12-9 08:02 |显示全部楼层
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裱花嘴和袋子有推荐吗

发表于 2016-12-9 08:36 |显示全部楼层
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xgalice 发表于 2016-12-9 08:02
裱花嘴和袋子有推荐吗

淘宝~

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lianhua930 + 2 我很赞同

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发表于 2016-12-9 17:37 |显示全部楼层
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好专业
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发表于 2016-12-10 16:52 |显示全部楼层
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看别人都用上下火烤蛋糕,但我家的烤箱没有上下火,楼主提到可以用fanforced的烤蛋糕,我想试试,请问操作起来和上下火烤有什么不一样特别需要注意的地方吗?

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yili0908 + 3

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发表于 2016-12-10 20:15 |显示全部楼层
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楼主厉害

发表于 2016-12-11 16:37 |显示全部楼层
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厉害啊 现在已经彻底放弃了自己做 每次忙几个小时 然后又不好吃 头疼 干脆买现成的了

发表于 2016-12-12 18:01 来自手机 |显示全部楼层
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太厲害了 謝謝分享

发表于 2016-12-12 19:38 来自手机 |显示全部楼层
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一直是晴天 发表于 2016-12-10 16:52
看别人都用上下火烤蛋糕,但我家的烤箱没有上下火,楼主提到可以用fanforced的烤蛋糕,我想试试,请问操作 ...

一般温度要降低10-20度,每个烤箱脾气不一样,多试几下,才能找到适合的温度。

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一直是晴天 + 2 感谢分享

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发表于 2016-12-12 22:58 来自手机 |显示全部楼层
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多解释一下烤箱图标吧!谢谢已加分

发表于 2016-12-12 23:09 |显示全部楼层
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发表于 2016-12-13 08:19 来自手机 |显示全部楼层
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学习

发表于 2016-12-13 19:47 |显示全部楼层
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lianhua930 发表于 2016-12-12 19:38
一般温度要降低10-20度,每个烤箱脾气不一样,多试几下,才能找到适合的温度。 ...

非常感谢

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