大家看看这个咖啡店是机会还是陷阱？

Orange00

一般不喝中国人做的咖啡 感觉味道差点

yycncn

更新：这家有室内至少50平米，有室外部分但是比较简单。4个人上班，一个收银，一个做咖啡还有两个厨房！这么看人工至少$3500一周了。给我的感觉并不好，东西虽多但是比较杂乱，menu倒是比较全，从早餐到burger还有专门为gym准备的几种。虽说感觉不好但是也说明有潜力。看了大概45分钟10：15-11am，一共大概25个客人。点餐的不多，大多是咖啡take away或dine in. 他家的咖啡还是不错的。

kid122

那各位，没经验的做连锁也不行吗？就是位置还不错的那种

sydney22

kid122 发表于 2016-9-3 09:58
那各位，没经验的做连锁也不行吗？就是位置还不错的那种

没经验的一样可以买独立店，经验都是自己学出来的，老老实实和老板学比连锁店那帮纸上谈兵的家伙教你更靠谱。

sydney22

Orange00 发表于 2016-9-2 06:57
一般不喝中国人做的咖啡 感觉味道差点

除了歧视之外我想不出还有什么其他理由

yycncn

sydney22 发表于 2016-9-3 10:02
没经验的一样可以买独立店，经验都是自己学出来的，老老实实和老板学比连锁店那帮纸上谈兵的家伙教你更靠 ...

确实，如果在retail工作过就知道总公司的人有多么可怕了。说纸上谈兵还是好的！反正动动嘴就行了。到头来如果你做好了，就是我的建议。做不好就是没听建议...反正自己总没错

besideme

yycncn 发表于 2016-9-2 21:58
更新：这家有室内至少50平米，有室外部分但是比较简单。4个人上班，一个收银，一个做咖啡还有两个厨房！这 ...

看了你的介绍，感觉这家店真的看不出什么潜力，而且也不值他要的那个钱。
继续找店、看店吧。

besideme

Orange00 发表于 2016-9-2 06:57
一般不喝中国人做的咖啡 感觉味道差点

除了歧视，还有无知

besideme

kitchenman 发表于 2016-9-2 00:31
我开店之前苦学西点7年，咖啡也会，还帮别人开店成功，所以管理也没问题。
结果经济下滑加顾客排外，最后 ...

开店真的不需要苦学7年吧，运气怎么说呢，我觉得对我这种什么都不懂的人来说，还是location, location, location吧。

penpen~

kitchenman

besideme 发表于 2016-9-3 20:53
开店真的不需要苦学7年吧，运气怎么说呢，我觉得对我这种什么都不懂的人来说，还是location, location, l ...

我本身是做事精益求精的性格，如果我决定要去做，那么必须是处于自认为的中高程度才会出去创业。
把面包和西点都学透了话，7年其实不算什么！

yycncn

kitchenman 发表于 2016-9-3 21:18
我本身是做事精益求精的性格，如果我决定要去做，那么必须是处于自认为的中高程度才会出去创业。
把面包 ...

面包学徒都要5年，有时觉得都知道，但是做起来就觉得什么都做不好……糕点更加繁琐，7年能自学好真是不错！这里要赞一个！

obz

小心

diddl

加油 小心

yycncn

obz 发表于 2016-9-4 16:01
小心

谢谢！说说想法我也学习学习啊，我只知道要慎重些但是找不到关键点

魔头

经营生意， 是讲究“”经“ ”营“”， 不是需要你自己面面俱到， 非要学这个多少年， 做了那个多少年，都学会了，要多少年？你要员工又有什么意义？！ 懂得用人， 懂得经营， 懂得管理， 这才是你的挣钱方向。

IT 公司的大老板都是码农，码5年10年的么？！

xiaofan88

想买的话 坐在那里一个月  点人头   

8700km

曾经在不到1000米方圆有将近20家卖咖啡的地方上班。感觉亚洲人买店最重要的是本身店的人员一定要保留住。尤其是做咖啡的，店主开始根本就不要做咖啡，只做客服，和老客户慢慢熟悉。不然就是拼价钱了。如果竞争不大的地方，应该还好吧。只要不作假，比较好上手。

inzaghijiji

楼上说的不错。亚洲人买店最好买亚洲人的店，这样影响不会太大。你花三十万以上说白了就是买他一万的营业额。其实营业额除了数人头，再有就是问他拿进货单，找个有经验的一看就知道了。当然有的人为了卖掉会多进点然后转给朋友的店。按照你说的，流水一万，打个八折就是八千，人工远远不止说的这些，你还要算养老金，还要GST，工伤保险，店的保险，outgoing，换老板了多少总会掉一点taking的。还有里面员工的问题，人家看你什么都不懂，只能靠他们，到时给你捣浆糊，你什么办法都没有。这个店我估计一个礼拜千把块钱的利润。
再给你举个例子，一个taking1万二的理发店，接店了以后没有超过一万二过，不过也稳定在了9000到1万，人工3500，货1000，房租600，GST1000，不用自己做，你觉得能赚多少？全年算下来，就千把块一周。
对于你没有做过的，去买三十万的店，不说肯定，多数是找死。如果现在你一心一意要自己做咖啡店，我觉得两条路，一找个咖啡店打工，除了学咖啡的同时还要多看多问老板，看他是怎么经营的，有些什么样的支出费用。再有就是买个几万的小店，最后是亚洲人开的，接了自己加上再找个人做。赚不到什么钱，但也亏不了太多，还能学习怎么经营。万一你很有这方面能力，把店taking做上去再卖了也能赚个几万。

嘉米

开咖啡店，最重要的是搭讪自来熟技能啊。 让客人觉得他是特别的，抓住以后，你会发现他天天跑你这儿来，哪里都不去。

客人和客人也是不一样的，可能老太太要80度才觉得 稍微有点烫 ， 有的客人喜欢完全没有奶泡的VERY FLAT WHITE  这些都要用心记 。 但客人发现你用心以后，他会变你的REGULAR，还会慢慢给你宣传。

咖啡当然很重要。一杯咖啡【好喝】或【不好喝】，这就是大部分人的第一印象。


品牌吧，怎么说呢，如果是个全新的SC，如果你自己选择人流最旺的地段以新店姿态入驻，我会建议你加盟。
其他很多连锁店只是持续在给总店打工而已。
房租扒层皮，加盟费扒层皮，TAX扒层皮，到手还要减去你自己辛苦的人工

看店的话，要有自己的分析，最主要看的是工作的员工和进货的单据，一周多少KG咖啡，多少蛋糕，多少条面包，多少箱饮料，其实就有个大致判断了。

其实如果我TAKE店的话，原店的员工可能一开始会裁一半以上。宁愿起步更辛苦，培养自己的亲信，包括以后培养manager之类都可以慢慢观察。

欢迎悉尼咖啡店同行交流 :)

嘉米

我看店也喜欢看周围的店的分布
把周围咖啡买一圈 排一起 每杯一口
还有店员做的态度，员工数量 （真的会碰到因为我是亚洲人 给我旧的SHOTS或者打过头的牛奶~~~）
他们越敷衍，你从他们手上拿下LOCAL CUSTOMER的几率不是越高？
因为我知道看得89不离10的店，自己接手，生意只会更好，准备做就要有这个信心

一杯咖啡可能不能代表全部 但是如果你开店，对新来的/旧客人， 一杯咖啡+你的服务就决定了他们们是不是每天准时出现在你店里~~~~~~~

楼主加油哈~~~ 还在开店嘛~~~~ 现在大批的旧式咖啡店准备更新换代啦~~~~

david20112011

开销太大利润低

sade

ice4x 发表于 2016-8-30 17:45
看到过好多中国人接的店，冷清的从来不给小费的我都放$2表示支持，场面太凄凉了，花那么多钱在上面，走不了 ...

tenpinjing

不好意思，歪个楼。现在我有家花店，想在里面加咖啡。联系了几家大咖啡公司toby,campos，附近都有了，不批我。我挺喜欢black drum,不是很苦，也不是很淡的，附近也有了。大家有没有什么好的小牌子推荐？我现在看来只有tulip.shi还没有回我。另外，估计咖啡刚开始不会很多，想先买二手机器用着，请问什么地方买比较靠谱。不敢gumtree,万一不好，services 的钱估计不少。另外，本人有四年咖啡店打工经验，平时喜欢3豆，不知道这个可以代理吗？看着都是连锁店的形式。

雍正王朝

小坑

窗外雨潇潇

lyb41 发表于 2016-8-30 11:46
没经验的人 不要去碰咖啡店 坑太多

能请教一下吗？

gaga-han

besideme 发表于 2016-9-3 21:53
开店真的不需要苦学7年吧，运气怎么说呢，我觉得对我这种什么都不懂的人来说，还是location, location, l ...

我也觉得位置是相当重要的！其他只要你认真和老板学肯定能做！

TT

转眼半年多过去了，楼主现在怎么样了？

Lyra.L

我家的咖啡店准备卖，有需要的可以联系我详谈。

staceywang

Lyra.L 发表于 2017-6-19 09:46
我家的咖啡店准备卖，有需要的可以联系我详谈。

你家店在哪里？在悉尼的话可以联系一下