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楼主:AMother

[厨房窍门] AMother败过的各种厨房用具 [复制链接]

AMother

皮靴族

发表于 2016-7-1 14:44 |显示全部楼层

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yanqiong28 发表于 2016-7-1 13:05
请问你是用机器的哪个头来和面？有刀锋的那个吗？

没有刀刃的那个，我的是塑料的

每个牌子样子有点差别的，你看看你的说明书，有一个叫dough或者kneading的，就是那个

cindydundaszuji

银靴族

发表于 2016-7-1 15:26 |显示全部楼层

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AMother 发表于 2016-7-1 12:46
food processor的样子都差不多，大概是这个模样的。

我第一个food processor也是这个，用了两年多用到刀片钝了升级到BFP800, 如果楼主啥时候准备升级可以看看这个，经常有商场搞活动卖到300出头，BFP800刀片特别的锋利，大小两个缸，小缸双层刀片连小香葱都能切，切的细而且不会bruise到食物，大缸的主刀刀片也很好用，切片切丝那一套只能说比其它food processor稍好一些，但是也不会有很惊人的效果毕竟是塑料片子上加个刀片，力度不够。

AMother

皮靴族

发表于 2016-7-1 23:15 来自手机 |显示全部楼层

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cindydundaszuji 发表于 2016-7-1 14:26
我第一个food processor也是这个，用了两年多用到刀片钝了升级到BFP800, 如果楼主啥时候准备升级可以看看 ...

谢谢信息，你这是鼓励我继续败吗？哈哈

susielzh

木屐族

发表于 2016-7-2 10:34 |显示全部楼层

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长草了风干机

胡须康

版主

发表于 2016-7-2 20:53 |显示全部楼层

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有用的，按照常用程度排序：
咖啡机磨豆机
vitamix
抽真空机
超市便宜货手持打蛋机（什么硬性湿性打发，从没失败过）
手动pasta machine（只负责压小馄饨皮）

没用的不好用的压根想不起来用的太多了。

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

左手写她

铜靴族

发表于 2016-7-2 21:06 来自手机 |显示全部楼层

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按访问频率由高到低排序
1. vitamix 昨天还榨了果汁
2. 飞利浦空气炸锅主要炸各种肉鸟比烤箱高效得多
3. sd2501面包机有空闲的时候才做必须把dough拿出来二发整形自带程序做出来下不了嘴
4. sunbeam自动打蛋器给家中生日人士做蛋糕
5. 九阳面条机让家人背过来之后一直落灰一年用一两次
6. 惠人原汁机有了vitamix之后基本闲置清洗太麻烦

Sunnykd

木屐族

发表于 2016-7-2 22:47 |显示全部楼层

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学习

ehong3200

金靴族

发表于 2016-7-3 12:43 |显示全部楼层

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哈哈，和你们相比较，我还有买很多的指标。

qianshang

皮靴族

发表于 2016-7-3 13:05 |显示全部楼层

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Mixer和我家一样

qianshang

皮靴族

发表于 2016-7-3 13:07 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2016-6-30 14:23
买一个miele的蒸箱

这牌子厨房设备杠杠的

cindydundaszuji

银靴族

发表于 2016-7-4 10:38 |显示全部楼层

AMother 发表于 2016-7-1 22:15
谢谢信息，你这是鼓励我继续败吗？哈哈

生命不息败家不止

AMother

皮靴族

发表于 2016-7-4 19:18 |显示全部楼层

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本帖最后由 AMother 于 2016-7-4 18:19 编辑

AMother 发表于 2016-6-30 13:02
来个目录先

1. mixer

4. bread maker面包机

面包机的样子是这样的

足迹流行的神器是松下牌的，长这个样子

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AMother

皮靴族

发表于 2016-7-4 19:27 |显示全部楼层

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AMother 发表于 2016-7-4 18:18
4. bread maker面包机

面包机的样子是这样的

面包机的帖子啊食谱啊，版上很多了

比如 viviancn的帖子http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... amp;&tid=458319，很详细

我说说我的用法

面包机其实就是个活面机器加烤箱，活面是把好手，基本都可以揉成非常均匀劲道的面团子，做pizza，面包，包子都可以。然后，面包机可以保温1个小时，保证均匀的发面。
不过烤出来的味道就差强人意了，形状也是千篇一律的大枕头。那就是为什么版上的高手推荐的方法都是，先把面包机的面团子拿出来，整形后入烤箱烤。这样就可以节约揉面和发面的时间，但是味道和花样就多了很多了。

面包机的质量差别不大，价格最便宜的有aldi传说49，没有用过；我的breville大概是100出头，松下的是200多。

贵一点的面包机呢，无非就是选择的menu多一点，可以做蛋糕和jam。很好理解，因为这两个的主要工作也是搅拌和加热

是不是立刻觉得面包机没有那么高大上呢？

nizhuyingni

木屐族

发表于 2016-7-8 17:05 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2016-6-30 14:24
跟LZ家差不多，还多了抽真空机，风干机，切肉机，绞肉机，冰淇淋机，takoyaki机和donut机，除了donut机用过 ...

太可爱了，笑死我了，和你们一样买买买买买。

linyanyang

木屐族

发表于 2016-7-10 10:30 |显示全部楼层

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这些各种xx机都考虑过很久要不要买，一直在观望中，也是因为厨房小，放不下。

obz

金靴族

发表于 2016-7-10 14:15 |显示全部楼层

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败家

ABS

布鞋族

发表于 2016-7-10 14:17 |显示全部楼层

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@渡澜

singlspy

皮靴族

发表于 2016-7-14 11:20 |显示全部楼层

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AMother 发表于 2016-6-30 13:21
简易版的mixer最便宜大概是20-30，豪华版的有100-500，当然专业版的更贵了

我因为太败家了，所以穷:indi ...

我也是永远打不出硬性发泡，哎总差那么一点感觉

cancamme

银靴族

发表于 2016-7-14 11:41 |显示全部楼层

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很想买面包机，因为手动和面发面对于上班族真是既浪费时间又太累，可是我又想吃包子。可是当我看到风干机，vitamix，我感觉败家的路程真是太遥远了，更何况后宫已经堆着各种机器了，那个什么tefal空气炸锅买来就是展览的，还有各种小丸子机，pop机，waffle机，以前还有冰激淋机。。。源源不断地新鲜妃子入宫，可是我每天还是只做番茄炒蛋，卤牛肉。

与君共勉

tinger_B

木屐族

发表于 2016-7-14 14:57 |显示全部楼层

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最近常用的有vitamix，惠人榨汁机，面包机，电饼铛
不常用的都被扔了

AMother

皮靴族

发表于 2016-7-14 20:00 |显示全部楼层

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AMother 发表于 2016-6-30 13:02
来个目录先

1. mixer

酸奶机

我用的是小熊酸奶机，大概人民币80块，淘宝之后人肉过来的。机器不重，大概只有500g多一点
方子请见这个帖子：
https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... read&tid=314417

做出来的酸奶样子和图片差不多，关键是，做完之后一定要放冰箱冷藏4个小时以上口感才好吃。

功能挺简单的，其实就是一个保温机，把牛奶酸奶糖都放进去，保温在40度左右，酸奶是种子，牛奶和糖进行发酵，呆一个晚上就发酵成功了。

AMother

皮靴族

发表于 2016-7-14 20:12 |显示全部楼层

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AMother 发表于 2016-6-30 13:02
来个目录先

1. mixer

6. juicer榨汁机

买的是kmart这种的，个人认为不给力。用了3-4次，在角落吃灰。
1. 比较硬的水果，比如说苹果和梨，大部分果肉是浪费的
2. 只能榨点西瓜汁那些水分特别多的水果

kmart的廉价电器是个原因，但是philip贵的那种，我觉得效果也不会太好。原因是，这种构造的榨汁机就像个洗衣机一样，把水果打碎之后，用离心力，像个洗衣机一样把水果里的果汁甩出来。不知道我说明白了没有。这样出来的果渣总是湿淋淋的，还混了好多果汁。和我想象的差距甚远。

其实我想买的榨汁机，是那种榨完的果肉要达到比较干的程度。然后就去网上搜，据说只有工业的榨汁机才有这种效果，他的原理是用几根钢管互相滚动倾轧，果肉会榨的很干净。（就像小时候卖的甘蔗汁）

目前我还没找到家庭用的工业榨汁机，很失望。