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楼主:GardenOfDreams

[面食面点] 美味掉渣～～～奶酥手撕包！ [复制链接]

xyz_2016

布鞋族

发表于 2016-7-18 23:30 |显示全部楼层

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xinminglucky

皮靴族

发表于 2016-7-19 00:08 来自手机 |显示全部楼层

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看着真不错啊！不过貌似要先买一个面包机，有啥好的物美价廉的可以推荐的吗！好像看aldi有才80多，不知道能用不靠谱吗？谢谢啦！

琪宝贝

皮靴族

发表于 2016-9-11 22:38 |显示全部楼层

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我怎么做失败了呢

请问楼主黄油也是跟粉什么的一起放面包机和面的吗？还有我的汤种是前天做的，第二天傍晚才用，一直都放在外面，没有放冰箱，不知道有没有关系？

琪宝贝

皮靴族

发表于 2016-9-11 22:49 |显示全部楼层

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还有做法也没有加酵母，只加汤种就可以了吗？我的发不起来

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-9-11 22:53 |显示全部楼层

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琪宝贝发表于 2016-9-11 22:38
我怎么做失败了呢请问楼主黄油也是跟粉什么的一起放面包机和面的吗？还有我的汤种是前天做的，第二天傍晚 ...

没太懂，哪个失败了，皮儿？馅儿？

面包做失败了，失败是什么样儿？

我就是提前一天做的汤种，现在这个季节放在外面，没问题。

黄油等揉成面团了再放的。

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-9-11 22:56 |显示全部楼层

琪宝贝发表于 2016-9-11 22:49
还有做法也没有加酵母，只加汤种就可以了吗？我的发不起来

你有好好看一楼的内容么？-_-#

我用的是苹果原始酵母，如果没有原始酵母，要用发酵粉。

过好每一天。。。

lukale

布鞋族

发表于 2016-9-11 23:08 |显示全部楼层

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卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2016-9-12 04:10 |显示全部楼层

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一级棒

开心宝贝

皮靴族

发表于 2016-9-12 04:23 |显示全部楼层

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enjoylifeguo 发表于 2016-6-22 10:07
你铺油纸，面包底部不会粘在油纸上么？我烤的面包底部全部粘在上面

我铺油纸从来没有出现粘底，会不会你买错油纸了？因为我以前买错过

琪宝贝

皮靴族

发表于 2016-9-12 10:06 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2016-9-11 22:53
没太懂，哪个失败了，皮儿？馅儿？

面包做失败了，失败是什么样儿？

发面的时候发不起来，原来是没有加酵母

我只加的汤种而已，配方里也没有注明要另外加

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-9-12 11:06 |显示全部楼层

琪宝贝发表于 2016-9-12 10:06
发面的时候发不起来，原来是没有加酵母我只加的汤种而已，配方里也没有注明要另外加 ...

怎么没有啊？一楼明明有写啊！

过好每一天。。。

weilei8381

皮靴族

发表于 2016-9-12 11:52 |显示全部楼层

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mark 女儿最爱吃这个面包
感谢分享

天空之城y

布鞋族

发表于 2016-9-12 12:23 |显示全部楼层

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R小姐的茶

布鞋族

发表于 2016-9-12 13:26 |显示全部楼层

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看起来很复杂的感觉。。。

评分

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KayaG	+ 2	我很赞同

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琪宝贝

皮靴族

发表于 2016-9-12 14:04 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2016-9-12 11:06
怎么没有啊？一楼明明有写啊！

看了好几遍了，只有汤种里的一小勺发酵粉，75克水，75克高粉，然后面团里没有写放发酵粉啊

ItsThere

圣靴族

发表于 2016-9-12 14:12 |显示全部楼层

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好卖相！可惜不能吃。

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-9-12 14:41 |显示全部楼层

琪宝贝发表于 2016-9-12 14:04
看了好几遍了，只有汤种里的一小勺发酵粉，75克水，75克高粉，然后面团里没有写放发酵粉啊 ...

对啊，汤种发酵了，再放到大面团里，不是就一起发酵了么？

过好每一天。。。

琪宝贝

皮靴族

发表于 2016-9-12 18:30 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2016-9-12 11:06
怎么没有啊？一楼明明有写啊！

看了好几遍了，只有汤种里的一小勺发酵粉，75克水，75克高粉，然后面团里没有写放发酵粉啊

xue1688

木屐族

发表于 2016-9-13 13:53 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2016-6-20 22:32
椰蓉馅:
全蛋液 40g
奶粉 12g

楼主分享一下苹果酵母怎么做吗，是不是用这种酵母发馒头口感更好？

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-9-13 15:46 |显示全部楼层

xue1688 发表于 2016-9-13 13:53
楼主分享一下苹果酵母怎么做吗，是不是用这种酵母发馒头口感更好？

应该更健康一些吧，主要做面包，看这里，https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... read&tid=356201

过好每一天。。。

xue1688

木屐族

发表于 2016-9-13 16:36 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2016-9-13 15:46
应该更健康一些吧，主要做面包，看这里，https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid ...

太谢谢了，我也马上行动，养一瓶，高筋面粉选那个好？没有面包机，有厨师机面包成功率高吗

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-9-13 17:24 |显示全部楼层

xue1688 发表于 2016-9-13 16:36
太谢谢了，我也马上行动，养一瓶，高筋面粉选那个好？没有面包机，有厨师机面包成功率高吗 ...

高筋面粉就是写着做披萨和面包的那种。

厨师机应该可以吧，应该就有这个功能吧：）

过好每一天。。。

xue1688

木屐族

发表于 2016-9-13 19:03 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2016-9-13 17:24
高筋面粉就是写着做披萨和面包的那种。

厨师机应该可以吧，应该就有这个功能吧：）

谢谢

obz

金靴族

发表于 2016-9-13 20:40 |显示全部楼层

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美味

enjoylifeguo

木屐族

发表于 2016-9-14 17:08 |显示全部楼层

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开心宝贝发表于 2016-9-12 04:23
我铺油纸从来没有出现粘底，会不会你买错油纸了？因为我以前买错过

亲你买什么样子的油纸哦？

开心宝贝

皮靴族

发表于 2016-9-14 18:26 |显示全部楼层

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enjoylifeguo 发表于 2016-9-14 17:08
亲你买什么样子的油纸哦？

Glad bake&cooking paper

studio

皮靴族

发表于 2016-10-11 13:07 |显示全部楼层

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mark

wing_luk

草鞋族

发表于 2016-10-21 05:25 来自手机 |显示全部楼层

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请问如果是用yeast前一晚上发哮的汤种放面包机里面是直接跟面粉之类的材料放一起吗？要不要挖个小洞放进去呢？

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-10-21 06:04 |显示全部楼层

wing_luk 发表于 2016-10-21 06:25
请问如果是用yeast前一晚上发哮的汤种放面包机里面是直接跟面粉之类的材料放一起吗？要不要挖个小洞放进去 ...

按面包机的原则，先放稀的，再放干货。

过好每一天。。。

stmimi

白金靴族

发表于 2016-10-21 06:23 |显示全部楼层

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真的好松软的样子，太棒了！

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