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楼主:Y叔

[地方特色] 【Y叔家常便饭】---- 比上次好吃百倍的“洋芋腊味焖饭” [复制链接]

gardenias

皮靴族

发表于 2016-5-2 14:57 |显示全部楼层

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锅巴太灵啦

frankjy

皮靴族

发表于 2016-5-2 15:24 |显示全部楼层

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这个看着流口水了。

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2016-5-2 17:08 |显示全部楼层

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Y叔，啥是洋芋？是不是就是那个破剃头？

铭宝妈

银靴族

发表于 2016-5-2 17:09 |显示全部楼层

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高手

zliu18

银靴族

发表于 2016-5-2 17:09 |显示全部楼层

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原来洋芋就是洋山芋啊~ 晕

Y叔

版主

发表于 2016-5-2 17:10 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2016-5-2 16:08
Y叔，啥是洋芋？是不是就是那个破剃头？

俺们内嘎达叫地豆

Y叔

版主

发表于 2016-5-2 17:11 |显示全部楼层

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zliu18 发表于 2016-5-2 16:09
原来洋芋就是洋山芋啊~ 晕

大概是云南那里的高大上叫法

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2016-5-2 17:12 |显示全部楼层

gyxyxgu 发表于 2016-5-2 00:00
Y叔香喷喷的升级版本
您吃了几碗
还要剩下的能打包吗

Y叔香喷喷的？还升级了？

看把Y叔乐的。。。

工农兵学商，全玩过

adlaty

金靴族

发表于 2016-5-2 18:10 |显示全部楼层

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加上新上市的豌豆。不是一般的香啊。

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-5-2 18:56 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2016-5-2 16:12
Y叔香喷喷的？还升级了？

看把Y叔乐的。。。

只要吃了y叔出品
人就自然精神抖擞
神清气爽
香喷喷的啦

shshs

银靴族

发表于 2016-5-2 20:53 来自手机 |显示全部楼层

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今天跟着做了，很美味

Y叔

版主

发表于 2016-5-2 20:55 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2016-5-2 16:12
Y叔香喷喷的？还升级了？

看把Y叔乐的。。。

乐得合不上嘴了

Y叔

版主

发表于 2016-5-2 20:56 |显示全部楼层

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adlaty 发表于 2016-5-2 17:10
加上新上市的豌豆。不是一般的香啊。

好主意啊

Y叔

版主

发表于 2016-5-2 20:56 |显示全部楼层

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shshs 发表于 2016-5-2 19:53
今天跟着做了，很美味

必须美味

Mullum

皮靴族

发表于 2016-5-2 21:02 |显示全部楼层

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老板来份腊肠焖饭,多放点腊肠,少放点土豆,打包带走

Y叔

版主

发表于 2016-5-2 21:09 |显示全部楼层

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Mullum 发表于 2016-5-2 20:02
老板来份腊肠焖饭,多放点腊肠,少放点土豆,打包带走

土豆也好吃啊

darling

皮靴族

发表于 2016-5-3 00:17 来自手机 |显示全部楼层

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哇什么情况 Y叔给粉丝发福利888:)

nemobaby

木屐族

发表于 2016-5-3 01:00 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2016-5-1 20:18
洋芋就是土豆

你是四川人？
那个米是用的糯米?

nemobaby

木屐族

发表于 2016-5-3 01:01 |显示全部楼层

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香肠是自己做的，还是国内带来的?

Y叔

版主

发表于 2016-5-3 01:03 |显示全部楼层

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nemobaby 发表于 2016-5-3 00:00
你是四川人？
那个米是用的糯米?

不是四川人，就是用的普通大米

Y叔

版主

发表于 2016-5-3 01:04 |显示全部楼层

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nemobaby 发表于 2016-5-3 00:01
香肠是自己做的，还是国内带来的?

自己做的，香肠恐怕带不过来

nemobaby

木屐族

发表于 2016-5-3 01:06 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2016-5-3 00:04
自己做的，香肠恐怕带不过来

恩，下次我爸妈过来，也做点，放着。就是怕亚硝酸盐过高呀，少吃点，没事。

Y叔

版主

发表于 2016-5-3 01:10 |显示全部楼层

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nemobaby 发表于 2016-5-3 00:06
恩，下次我爸妈过来，也做点，放着。就是怕亚硝酸盐过高呀，少吃点，没事。 ...

哪里来的亚硝酸盐？

nemobaby

木屐族

发表于 2016-5-3 01:15 |显示全部楼层

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网上帖子说，加了盐的肉制品，腌制制品容易产生亚硝酸盐。所以，尽量少吃。咸菜也有。肉制品含量更多。

下面是百度出来的：
食盐本身不会变亚硝酸盐，除非食盐自己就不合格。食品中的蛋白质分解后产生硝酸盐和亚硝酸盐的。
肉制品中的亚硝酸盐是人为添加的，腌菜中的亚硝酸盐是自然产生的，浓度有一个从低到高，再从高到低的过程。没有办法不让他产生亚硝酸盐，但是可以让他降低。

nemobaby

木屐族

发表于 2016-5-3 01:16 |显示全部楼层

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亚硝酸盐对人体有危害吗？

酸菜、泡菜、咸菜、咸鱼、火腿、香肠等食品，均含硝酸盐和亚硝酸盐。硝酸盐可还原成亚硝酸盐。
　　亚硝酸盐被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。胃酸缺乏时，此类细菌生长旺盛。故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
　　亚硝胺致癌是可以控制的。熏腌食品在冷冻的条件下，就能阴止硝酸盐的转化，或食用时加入维生素C（最好是与富含维生素C的蔬菜同吃）也可减少致癌作用。另外由于亚硝胺极不稳定，一旦食品和饮水被亚硝胺污染后，若放在日光下曝晒一会也会使亚硝胺消失或减少，因为亚硝胺在紫外线及可见光的照射下，就会发生光解反应，使亚硝胺分解，这样可使我们误食亚硝胺的机会大大减汪。再加上进食品的加工方法及在土壤中施用钼肥以减汪粮食、蔬菜中亚硝酸盐含量等措施，就能控制亚硝胺进入人体。
　　另外还应指出的是：即使我们吃了亚硝胺类物质也不一定发生癌瘤。癌瘤的发生与亚硝胺的种类，数量有密切的关系，况且亚硝胺只不过是肇事的外因，外因必须通过内因起作用。只要我们注意饮食营养，多吃含维生素C丰富的食品，增强体质，机体抗癌的战斗力就会增强，亚硝胺也就不可能兴风作浪。