一个业内人士眼中的咖啡机世界。

coffeecorner

linxinkai 发表于 2016-2-29 19:13
为啥不用，你那里应该整得起来的

街上新开两家咖啡店
而且店里杂货生意太忙了工人忙不过来，，就干脆不做咖啡了

beyond111

Milkbar 想增加咖啡业务，请问在三千元左右有什么好的机器可以推荐？谢先

maxdll

tonnyxu 发表于 2016-3-1 16:53
你懂就好了千万别喝尿哦

白领丽人

linxinkai 发表于 2016-2-29 19:10
我一家店的一个店员之前打过六年咖啡，一直鼓动我买一套让她玩， 我上周刚弄了一套，因为是便利店，所以没 ...

请问你们有打广告吗？怎么让路人知道有新增的咖啡？

CoffeeTek

beyond111 发表于 2016-3-1 16:14
Milkbar 想增加咖啡业务，请问在三千元左右有什么好的机器可以推荐？谢先

每天做多少杯咖啡呢？ 如果50杯左右，建议使用2个头的compact coffee machine, 外加Mazzer super jolly grinder, 新机器的话3千块的预算做不到。

linxinkai

白领丽人 发表于 2016-3-1 21:11
请问你们有打广告吗？怎么让路人知道有新增的咖啡？

除非已经完全准备好了并且熟练操作了，不然不建议打广告。

我们准备再过几周，等什么都熟练了再打广告。
现在还没打广告，一般熟客进来，就打一杯免费的或者就收$1让客人品尝，根据客人的意见改进技术，然后开始收客人全价

iami_returns

linxinkai 发表于 2016-3-2 17:43
除非已经完全准备好了并且熟练操作了，不然不建议打广告。

我们准备再过几周，等什么都熟练了再打广告。 ...

主要是豆，其次是人

蚝

iami_returns 发表于 2016-3-2 19:05
主要是豆，其次是人

对了，这是你专长啊，原来你的贴呢？那个精华，还在吧？

iami_returns

蚝姐 发表于 2016-3-2 19:06
对了，这是你专长啊，原来你的贴呢？那个精华，还在吧？

我兴趣多，咖啡是过去式了，现在还是天天喝，不过现在不花时间和精力在上面了

zhaocaimao

为啥我喝咖啡会失眠

besideme

问一下，La Marzocco Fb80一年做一次service的话，你怎么收费？不方便的话，可以私信。
谢谢

红树林

iami_returns 发表于 2016-3-2 19:05
主要是豆，其次是人

太同意你的话，请问能推荐一款你最中意的豆吗，哪里能买到，谢谢

gracegenie

懒猫一只，用nespresso的窜过

登陆

victorlinwen 发表于 2016-2-29 12:10
mecca 的这种 http://shop.meccacoffee.com.au/index.php?route=product/product&path=72&product_id=53 ...

好豆。

登陆

CoffeeTek 发表于 2016-2-29 23:46
西班牙的Expobar咖啡机我在工作中也修过不少。个人感觉如果业务不是很繁忙应该是应付得了的。只是工艺跟 ...

wega 有单头的家用挺好。

CoffeeTek

登陆 发表于 2016-3-2 20:09
wega 有单头的家用挺好。

Wega 单头的mini nova 是个很好的机器，用的是商业的pump, 如果有2000多的预算，建议上这机器。

CoffeeTek

gracegenie 发表于 2016-3-2 19:37
懒猫一只，用nespresso的窜过

Nespresso 的胶囊是胶囊咖啡的佼佼者了。我周围很多朋友想买家用咖啡机，我都建议他们使用这种胶囊咖啡，干净，对操作者要求不高，如果一天只喝2，3杯，是再合适不过了。如果大家庭，喝得很多，还是用咖啡豆现磨，便宜些。

CoffeeTek

iami_returns 发表于 2016-3-2 18:05
主要是豆，其次是人

我说人更重要些，是因为豆子和设备的潜力提升不如人的潜力提升大。好比同样的跑车，不一样的选手比赛成绩会有出入的。

pinksky

看着想学做咖啡

gracegenie

CoffeeTek 发表于 2016-3-2 21:22
Nespresso 的胶囊是胶囊咖啡的佼佼者了。我周围很多朋友想买家用咖啡机，我都建议他们使用这种胶囊咖啡， ...

方便很多，但也少一点磨咖啡的乐趣

对咖啡的选择，也要受制于Nespresso 提供的口味

TigerBNE

天天喝速溶咖啡飘过。。。。。。。。。。

iami_returns

红树林 发表于 2016-3-2 20:30
太同意你的话，请问能推荐一款你最中意的豆吗，哪里能买到，谢谢

普通超市的话，下面这个红色包装是我最喜欢的咖啡豆，配方很好。aroma,fragrance, flavor, body, acidity, after taste各项都很出色
woolie和coles货架上的所有咖啡豆我都喝过，从最便宜到最贵，每次一公斤，试验下来这个红色的最满意，
这个豆的正常价格30块，但woolie 常打折到20刀一包(1公斤），通常在一包还没喝完以前，又有20块的折扣价



boutique 的话, 你可以找谁家用synesso 或者 strada做咖啡的，通常用这种机器的店家都很迷咖啡，barista的技术设备都不敢马虎，豆子更是精挑细选，那几个dollar花的很有价值的概率极高

我遇到过一家用five senses豆和synesso做咖啡的店. short black出色，我至今难忘， blend的名字记不清了，反不是dark horse就是tight rope。可惜有点小距离，买豆不是很方便。如果你附近有，去试试，也许也能给你一个惊喜

CoffeeTek

iami_returns 发表于 2016-3-3 09:19
普通超市的话，下面这个红色包装是我最喜欢的咖啡豆，配方很好。aroma,fragrance, flavor, body, acidity ...

你是真的咖啡豆专家，可惜现在还没有权限加分，以后补上。

wakingwq

请问楼主在墨尔本吗？我的店在墨尔本，一直请Absolute espresso service，但他们的服务人员总是不够认真负责，每次Service都草草了事，不知楼主做这方面服务吗？

cangaru

喝咖啡有嘛弊端

barbie99

为什么好多店  不是一个咖啡师做出来的咖啡差别那叫一个大  
有的人做的醇香可口  有的人做出来的那么烂

xiejiannan

Poweregg

linxinkai 发表于 2016-2-29 18:10
我一家店的一个店员之前打过六年咖啡，一直鼓动我买一套让她玩， 我上周刚弄了一套，因为是便利店，所以没 ...

好员工：）

CoffeeTek

cangaru 发表于 2016-3-4 10:53
喝咖啡有嘛弊端

弊端 1.花钱 2.有咖啡因，喝多了肯定不好。有de caf 的咖啡，不含咖啡因。不过味道很怪，我认为那是浪费钱。

请大家补充。

CoffeeTek

wakingwq 发表于 2016-3-4 09:52
请问楼主在墨尔本吗？我的店在墨尔本，一直请Absolute espresso service，但他们的服务人员总是不够认真负 ...

我在悉尼。在日常生活中我们会碰到很多tradies person, 很多很满意，也有很多不是那么满意。

做为一个维修人员他的工作是凭良心的，毕竟绝大多数顾客都是设备的外行。 如果一个好的咖啡机维修人员，在维修顾客所报故障的同时，还应该检查下其他的问题，尤其是再把机器打开后，里面很多部件都是顾客看不到的，看看有没有蒸汽泄漏的地方，有没有漏水，水位的感应棒要不要清洁下，压力感应器状态如何...。在维修完，应该同顾客交流下，为什么出了这个故障，是器件的正常寿命到了，还是日常使用要注意什么来延长维修周期。

如果你不满意某个维修人员，下次报修的时候可以指明不要他来。如果对整个公司不满意，可以考虑换其他家试试。