小葱头的幸福主义--------家常小菜系列：今日更新一碗蕃茄牛腩面

decay918

关注我帖子的朋友们，我周末没有更新，因为我周末是不做饭的哈哈，周1到周5做饭的，嘿嘿

Tiger_Karen

MM的一图一文，很有电子书的味道，而且烹饪手法细腻，真是秀外慧中的好姑娘。

decay918

哈哈，又来表扬我了嘿嘿！谢谢

maribel

一直有关注该MM的帖子

我上周末做了红烧肉，按照MM的步骤一丝不苟哦

只不过在炒后放入水中煮那个步骤时候，血沫很多   因为开始只是用冷水洗净，没有焯水 不知道LZMM是不是也开始没有焯水去沫？

Unless

you are indeed very well done

decay918

我没有用水灼过

decay918

电脑坏了，刚刚才弄好，继续上传新的好东西

decay918

用料：

玉米面、面粉、糯米粉、糖

做法：

1、把玉米面、面粉、糯米粉按3:2:1的比例放好，然后在一个小碗中倒适量的糖，然后和成糖水；

2、用和好的糖水和面，和好后醒20分钟左右；

3、然后捏成窝头的形状就OK了；

4、冷水上锅蒸，水开后蒸10-15分钟即可，关火后不要马上开盖子，等2-3分钟再打开

[ 本帖最后由 decay918 于 2008-10-17 09:05 编辑 ]

Tiger_Karen

小窝头的图片没显示啊

decay918

我的电脑有问题，怎么传都不显示，哎，今天终于搞定了

Unless

很好看的小窝头

Tiger_Karen

LzMM的饮食烹饪习惯都很健康，强烈希望更多好菜好图帖来和大家分享，再增加几个制作过程图就更完美了。

浅浅

非常喜欢lzMM的菜系，简单营养而且美味，这两天我家同学出差，今天我一个人就照着一楼的方子做了西红柿打卤面，真好吃。

decay918

谢谢大家的支持呀！哈哈！俺会再接再厉的

decay918

材料：

榨菜头（在中国超市就可以买到，我是在达成买的）、瘦点的猪肉

辅助材料：

葱、姜、花椒、盐、酱油、料酒

菜码：

白菜、豆芽（当然还可以用别的做菜码，比如西芹什么的，根据自己的口味）

做法：

1、把猪肉切成丝，葱姜切末一起放置于容器中，到适量的料酒和干淀粉，用手抓拌至均匀，腌制15分钟左右；

2、在腌制的过程中，把榨菜头用清水冲洗干净切丝，然后泡制清水中10分钟左右，沥干备用；随后可以准备自己需要的菜码；

3、大火烧热锅后放油，油热8成放肉丝并迅速翻炒播开，待肉丝变色后称出备用(整个过程不用太长的时间）；

4、在锅中倒适量的油，油热7成时放榨菜丝翻炒，翻炒至榨菜丝松软后放事先炒好的肉丝，随后放酱油，继续翻炒，然后加适量的清水（清水不用过多），煮开后放鸡精关火即可。

Tiger_Karen

一定很爽口

patrickzhu

榨菜肉丝面我喜欢，好吃。

Unless

这个肉丝面好，白条~:)

zsygirl

榨菜肉丝小炒也很好吃，过白粥

decay918

Unless

wow, a really nice meal

decay918

材料：

蘑菇、肉（可以根据自己喜欢的口味选择用什么肉，我用的是鸡肉）

辅助材料：

葱、姜、料酒、芡粉、清水、白胡椒、鸡精、油、酱油

做法：

1、把鸡肉切成鸡肉丝，葱姜切末，然后一起放进容器里，放适量的料酒和干芡粉，搅匀（最好用手抓匀），腌制15分钟；

2、把蘑菇切成片（可以选用不同种类的蘑菇，我用的是新鲜的口蘑），用清水洗净；

3、油锅烧热到油，到腌制好的鸡丝，迅速翻炒，待肉变色后称出（时间不用过久）；

4、锅中到油，油热7分到蘑菇迅速翻炒，闻到香后，放肉丝，加酱油、和白胡椒，翻炒至均匀，加少许清水中小火煮1-2分钟后勾芡加鸡精出锅即可

Unless

you truly enjoy using healthy meal planning :)

Unless

i tried 68# last night, but i couldn't get it all the way in

Tiger_Karen

蒸窝头？俺也打算试试看。

Tiger_Karen

越来越发现LZMM的菜很健康，做得也仔细，做法每个都交代得很清楚，俺要认真学习了，这样，距离告别用虎公做的饭菜来骗分的日子就不远了！

decay918

你真谦虚啊，你做的非常的好呀！我这些日子 和老公忙于看房子，租新的房子，这几天才开始申请，比较忙，所以很少上传东西了，我们要租一个只有我们两个人住的小房子了，呵呵，终于有个暂时属于我们自己的空间了，可以告别群居生活了

decay918

材料：

排骨（排骨最好选用小排，不要用腔骨）、姜片、盐、料酒、胡椒粉

辅助材料：

枸杞(事先洗好泡一会）、芝麻

做法：

1.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2.洗好的排骨需要汆烫5分钟----10分钟左右，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3.取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，枸杞、黑芝麻、炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1小时左右。

4.待排骨烂熟时，加入盐、胡椒粉，再炖上一会（大概15分钟左右）就可以关火盛出了，再盛出之前加鸡精和撒香菜。（在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放）

Unless

sf    dicliours soup      :)

bee4217

不错。。看着都挺好吃。