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[煎炒炖煮] 上周做的腊肉 [复制链接]

kenny0021

木屐族

发表于 2015-6-22 11:33 来自手机 |显示全部楼层

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现在气温又冷又干燥，晒腊肉最适合了，再过几天就可以开吃了咯。

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肥羊	+ 5	你太有才了
michelleW	+ 3
cubjohnson	+ 3	你太有才了

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大胃

水晶靴族

发表于 2015-6-22 11:38 |显示全部楼层

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今年墨尔本的冬天太适合晒腊肉了，够冷够干

kenny0021

木屐族

发表于 2015-6-22 14:04 来自手机 |显示全部楼层

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大胃发表于 2015-6-22 10:38
今年墨尔本的冬天太适合晒腊肉了，够冷够干

我们这里早上最冷只有一度，地上的草都结霜了。真的冻僵了。

大胃

水晶靴族

发表于 2015-6-22 14:10 |显示全部楼层

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kenny0021 发表于 2015-6-22 13:04
我们这里早上最冷只有一度，地上的草都结霜了。真的冻僵了。

楼主在哪啊？前两天墨尔本早晨也0度了

特屋安

银靴族

发表于 2015-6-22 14:15 |显示全部楼层

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看着好好吃哦~~~~

kenny0021

木屐族

发表于 2015-6-22 14:50 来自手机 |显示全部楼层

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大胃发表于 2015-6-22 13:10
楼主在哪啊？前两天墨尔本早晨也0度了

呵呵，hobart：）

fjfzice

皮靴族

发表于 2015-6-22 15:58 |显示全部楼层

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都没讲具体怎么做嘛

kenny0021

木屐族

发表于 2015-6-22 16:09 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 kenny0021 于 2015-6-23 11:33 编辑

fjfzice 发表于 2015-6-22 14:58
都没讲具体怎么做嘛

其实就是盐，糖，二锅头，酱油，老抽腌一晚上，用剪刀在肉上戳个洞拿绵线穿好，再晾到水池等酱汁滴干后再挂起来风干。

min_min

皮靴族

发表于 2015-6-22 17:24 |显示全部楼层

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很好吃的样子

gracewei

木屐族

发表于 2015-6-22 17:56 |显示全部楼层

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对面的老外看过来，看过来看过来，不要被我们吓一跳，吓得不轻馋死他

马到成功

白金靴族

发表于 2015-6-22 18:00 |显示全部楼层

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我们家狗狗看到要发狂了

oonie

钻石靴族

发表于 2015-6-23 02:03 |显示全部楼层

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等成品

fycool

金靴族

发表于 2015-6-23 04:21 |显示全部楼层

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-6-23 09:12 |显示全部楼层

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不错

喜欢苹果

铜靴族

发表于 2015-6-23 09:42 |显示全部楼层

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楼主这得晾干多久才行？

LISI

皮靴族

发表于 2015-6-23 09:57 来自手机 |显示全部楼层

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楼主湖南人吗？在悉尼还是墨尔本？

kenny0021

木屐族

发表于 2015-6-23 10:16 来自手机 |显示全部楼层

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LISI 发表于 2015-6-23 08:57
楼主湖南人吗？在悉尼还是墨尔本？

呵呵。都不在，我是香港的，现在在tasmania已经9年了。

qianqian2007

铜靴族

发表于 2015-6-23 10:24 |显示全部楼层

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大胃发表于 2015-6-22 10:38
今年墨尔本的冬天太适合晒腊肉了，够冷够干

就这两天干，上周都下雨

生活就是一个七日，再加上另一个七日。（BTV7)

teufel

铜靴族

发表于 2015-6-23 11:08 来自手机 |显示全部楼层

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看着很不错，我只会做上海咸肉，连做几年了，比这买的强多了，今年有点懒惰了

elmo

布鞋族

发表于 2015-6-23 11:12 |显示全部楼层

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家里养猫狗，不敢做

cubjohnson

皮靴族

发表于 2015-6-23 11:37 |显示全部楼层

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我家狗狗看到，一下就能干掉几块！~ 太馋狗啦

cubjohnson

皮靴族

发表于 2015-6-23 11:38 |显示全部楼层

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哦哦忘了问，风干后要晾几天才能吃啊？

kenny0021

木屐族

发表于 2015-6-23 11:50 来自手机 |显示全部楼层

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qianqian2007 发表于 2015-6-23 09:24
就这两天干，上周都下雨

其实我觉得下雨没多大影响，主要是要放在通风的地方，让肉风干吹干，我试过放在外面晒引来一群黄蜂在那边吃，有些人直接就用烤箱和冰箱风干的，一样能成功。可惜我家没有装纱窗，不能开窗，不然干的更快。

kenny0021

木屐族

发表于 2015-6-23 12:28 来自手机 |显示全部楼层

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cubjohnson 发表于 2015-6-23 10:38
哦哦忘了问，风干后要晾几天才能吃啊？

我晒的话一般5-6天就可以了，太干又过硬了。

kenny0021

木屐族

发表于 2015-6-23 12:32 来自手机 |显示全部楼层

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teufel 发表于 2015-6-23 10:08
看着很不错，我只会做上海咸肉，连做几年了，比这买的强多了，今年有点懒惰了 ...

我也在这边亚洲店买过不好吃，一点都不香。

kenny0021

木屐族

发表于 2015-6-23 12:44 来自手机 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-6-23 01:03
等成品

现在明显水分在收干，肉质也收紧了，转趨结实。

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小闹宝

皮靴族

发表于 2015-6-23 12:52 |显示全部楼层

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LZ买的是什么部位的肉呢？

teufel

铜靴族

发表于 2015-6-23 12:59 |显示全部楼层

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kenny0021 发表于 2015-6-23 11:32
我也在这边亚洲店买过不好吃，一点都不香。

关键还很湿，根本没吹干，冰箱里其源那种号称火腿，根本没香味

teufel

铜靴族

发表于 2015-6-23 13:01 |显示全部楼层

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小闹宝发表于 2015-6-23 11:52
LZ买的是什么部位的肉呢？

他买的应该就是pork belly，华人店能买整块的，要自己改刀，老外超市卖的太薄了，吹干就没东西了...

小闹宝

皮靴族

发表于 2015-6-23 13:04 |显示全部楼层

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现在华人店卖的PORK BELLY是不是都带骨头的，切起来不太方便。但是不是带骨头的五花肉更加好吃呢？

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