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楼主:michelleW

[其他] 桂花蜜，桂花酒，锁住季节的芳香 [复制链接]

Mountains
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发表于 2015-5-2 13:27 |显示全部楼层
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hbaleh 发表于 2015-5-1 12:42
楼主，我的桂花每次收回来，都用盐水清洗，再放糖腌，可是最后都会发黑。是不是用蜜就不会发黑了？ ...

不要冲水吧，茶叶也是直接炒制的，我见过的玫瑰花酱也是直接做的。
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ruoruoma

发表于 2015-5-2 14:16 来自手机 |显示全部楼层
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michelleW 发表于 2015-5-2 11:54
腌制后会香一些

谢谢你。

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michelleW

发表于 2015-5-2 14:53 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2015-5-2 12:18
喜欢桂花

thanks

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michelleW

发表于 2015-5-2 15:06 |显示全部楼层
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Mountains 发表于 2015-5-2 12:25
蜜里的花去去梗的对吗？
酒里的沉底的那些绿色是花梗还是别的料啊？

蜜里的花是去了梗的，
酒里的沉底的是红色的枸杞，只是玻璃瓶底本身的颜色是绿色的

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michelleW

发表于 2015-5-2 15:19 |显示全部楼层
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Mountains 发表于 2015-5-2 12:27
不要冲水吧，茶叶也是直接炒制的，我见过的玫瑰花酱也是直接做的。

我的桂花也没有冲洗，一般在晴天采摘，保证不接触到生水。
只是新鲜桂花本身有点苦味，因此用白酒封存之前用少许砂糖腌制两天后不但能减少苦味，且香味更醇

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michelleW

发表于 2015-5-2 15:25 |显示全部楼层
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Mountains 发表于 2015-5-2 12:25
蜜里的花去去梗的对吗？
酒里的沉底的那些绿色是花梗还是别的料啊？

刚才看了一下，瓶底有些许绿色的确实是花梗，用的是8楼那种去掉了粗花梗的，你的眼神真好

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Mountains
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发表于 2015-5-2 15:57 |显示全部楼层
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michelleW 发表于 2015-5-2 14:19
我的桂花也没有冲洗，一般在晴天采摘，保证不接触到生水。
只是新鲜桂花本身有点苦味，因此用白酒封存之 ...

不知道这种花的花香，来源是挥发性的物质还是非挥发物化合之后的结果。
我在京西妙峰山玫瑰花产地跟当地花农聊过，他们都是一大早出工摘花，日出之后基本就要收工了，而且花瓣稍微搁置就处理了，精油厂家来收购的也很及时。
据说妙峰山的玫瑰花瓣质量好所以比其它产地卖价要高。
不过，
在当地见到的玫瑰花制品只有玫瑰酱，说是酱……是一层花一层糖做出来的，很粘稠，在缸里挖掘相当吃力。
其它糕点厂和化妆品的产品在村子里是见不到的。

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michelleW

发表于 2015-5-2 16:00 |显示全部楼层
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Mountains 发表于 2015-5-2 14:57
不知道这种花的花香，来源是挥发性的物质还是非挥发物化合之后的结果。
我在京西妙峰山玫瑰花产地跟当地 ...

不懂哦，只是觉得腌制后更香

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bessie89

发表于 2015-5-2 16:30 |显示全部楼层
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michelleW

发表于 2015-5-2 16:40 |显示全部楼层
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bessie89 发表于 2015-5-2 15:30

Thanks

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bessie89

发表于 2015-5-2 16:46 |显示全部楼层
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michelleW 发表于 2015-5-2 15:40
Thanks

真是好有情调
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alvin0827

发表于 2015-5-2 19:47 |显示全部楼层
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michelleW

发表于 2015-5-2 20:24 |显示全部楼层
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bessie89 发表于 2015-5-2 15:46
真是好有情调

谢谢

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michelleW

发表于 2015-5-2 20:25 |显示全部楼层
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alvin0827 发表于 2015-5-2 18:47

看你乐的

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悉尼369168

发表于 2015-5-2 21:13 |显示全部楼层
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我家后院有两棵树，开的花是白的也香。我吃不准是不是桂花，楼主你能上你家桂花树让我鉴别一下吗？我刚看到你帖，外面太黑了，要不我上图让你鉴别？

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chenying24

发表于 2015-5-2 21:24 |显示全部楼层
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在楼主的桂花酒的诱惑下我今天跑老刘那买了一棵四季桂。今天太晚了，明天上图片。

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michelleW

发表于 2015-5-3 17:34 |显示全部楼层
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chenying24 发表于 2015-5-2 20:24
在楼主的桂花酒的诱惑下我今天跑老刘那买了一棵四季桂。今天太晚了，明天上图片。 ...

GXGX

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michelleW

发表于 2015-5-3 17:42 |显示全部楼层
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悉尼369168 发表于 2015-5-2 20:13
我家后院有两棵树，开的花是白的也香。我吃不准是不是桂花，楼主你能上你家桂花树让我鉴别一下吗？我刚看到 ...

刚摘掉一批桂花的桂花树（上面只有零星小花，新鲜桂花见1&8楼）

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鱼皮花生

发表于 2015-5-3 18:34 |显示全部楼层
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悉尼369168

发表于 2015-5-3 18:43 |显示全部楼层
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michelleW 发表于 2015-5-3 16:42
刚摘掉一批桂花的桂花树（上面只有零星小花，新鲜桂花见1&8楼）

天又黑了，明儿再鉴别吧。。。
加分先！

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michelleW

发表于 2015-5-3 19:19 |显示全部楼层
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鱼皮花生 发表于 2015-5-3 17:34

谢谢
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michelleW

发表于 2015-5-3 19:20 |显示全部楼层
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悉尼369168 发表于 2015-5-3 17:43
天又黑了，明儿再鉴别吧。。。
加分先！


不急

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fycool

发表于 2015-5-3 19:29 |显示全部楼层
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赞, 最喜欢桂花。

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michelleW

发表于 2015-5-3 19:31 |显示全部楼层
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fycool 发表于 2015-5-3 18:29
赞, 最喜欢桂花。

谢谢

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chenying24

发表于 2015-5-3 20:48 |显示全部楼层
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chenying24 发表于 2015-5-2 20:24
在楼主的桂花酒的诱惑下我今天跑老刘那买了一棵四季桂。今天太晚了，明天上图片。 ...

谢谢。

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michelleW

发表于 2015-5-3 23:59 |显示全部楼层
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fycool 发表于 2015-5-3 18:29
赞, 最喜欢桂花。

Thanks
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michelleW

发表于 2015-5-3 23:59 |显示全部楼层
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mercedes 发表于 2015-5-3 20:30

谢谢

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Alanhuang1019

发表于 2015-5-4 00:52 |显示全部楼层
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michelleW

发表于 2015-5-4 00:52 |显示全部楼层
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Alanhuang1019 发表于 2015-5-3 23:52

Thanks

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YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-5-4 01:28 |显示全部楼层
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michelleW 发表于 2015-5-3 16:42
刚摘掉一批桂花的桂花树（上面只有零星小花，新鲜桂花见1&8楼）

原来这就是桂花，我家后院有好大一颗，住了这么多年我都不知道是什么树 ，只知道每年开花都有好多蜜蜂，开的花有淡淡的香味，以后不能再浪费了，白白掉了满地

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