Kevin妈妈的小厨房——蛋糕面包篇（圣诞戚风蛋糕 791楼）

kevin妈妈

静水之镜 发表于 2016-11-24 22:23
睡觉之前看这个帖子，顿时觉得肚子好饿

以后睡觉前不要进美食版

糖葫芦小姐

请问蛋糕模是什么样的？不黏的吗？

kevin妈妈

糖葫芦小姐 发表于 2016-11-26 22:04
请问蛋糕模是什么样的？不黏的吗？

最好买这种可以拆开来的，烤好的蛋糕容易拿出来。我买的是普通不黏的蛋糕模，不过新手建议买专用的戚风蛋糕模，这样不容易失败。

小南瓜2013

Kevin妈妈太厉害了，跟你学会了戚风蛋糕，非常感谢！ 也尝试着椰丝面包，做了三次家人都不爱吃，我用的松下面包机，面发好后很粘，要放好多面粉才能揉成型，不知道是不是发过了呢？此外面包考完后感觉面包底部不干爽，手一捏就粘到一起了，像没熟一样，我都烤20分钟左右，应该烤熟了呀，麻烦你给分析下是啥原因啊？ 先谢谢啦

kevin妈妈

小南瓜2013 发表于 2016-12-6 17:11
Kevin妈妈太厉害了，跟你学会了戚风蛋糕，非常感谢！ 也尝试着椰丝面包，做了三次家人都不爱吃，我用的松下 ...

面发好后是不可以放好多面粉来揉的，只能放一点，否则就不松软了。面包机上有发酵时间的啊，时间到了就拿出来。

面包底部不干爽估计还没熟，你的烤箱有没有下火？

小南瓜2013

kevin妈妈 发表于 2016-12-6 17:22
面发好后是不可以放好多面粉来揉的，只能放一点，否则就不松软了。面包机上有发酵时间的啊，时间到了就拿 ...

嗯，下次我少放点面粉揉面试一试，我烤箱用的traditional bake功能，有上下火的标识的，要不下次我换成general 带fan forced的功能，以前不敢用这档怕火太大，希望下次能成功啊！

LLIINN

做得太好了，赞赏

kevin妈妈

小南瓜2013 发表于 2016-12-7 03:34
嗯，下次我少放点面粉揉面试一试，我烤箱用的traditional bake功能，有上下火的标识的，要不下次我换成ge ...

怕火太大如果表面已经上色，就用一张锡纸盖住，这样不会烤糊。

紫菱儿

可可粉有其它用法吗？。加可可粉打的奶油有点苦，女儿不喜欢吃

kevin妈妈

紫菱儿 发表于 2016-12-9 07:34
可可粉有其它用法吗？。加可可粉打的奶油有点苦，女儿不喜欢吃

可以做巧克力蛋糕或者巧克力玛芬。

打奶油的时候，你可以加少一些可可粉，加多一些糖粉，就不会苦了。

kevin妈妈

圣诞戚风蛋糕

12月25日就快到了，来做一个特别的蛋糕吧。

戚风蛋糕胚如何做请看6楼，蛋糕烤好放凉后，横切成三等份备用。草莓洗干净，选圆圆胖胖的，从上面切开。

新鲜奶油加糖粉打发好。

取一片蛋糕，抹上奶油，然后铺一层芒果。什么水果自己随意，现在正是吃芒果的季节，而且芒果也很好吃是不是？

再抹一层奶油。

盖上一片蛋糕抹好奶油，第二层我铺的是草莓。

还是抹一层奶油。

盖上第三片蛋糕，把奶油抹平。拿刚才切好的草莓，用小勺子舀一些奶油放在上面，然后把另外尖的那块草莓盖上去。用黑芝麻做眼睛和嘴，随便摆在蛋糕哪里都行，做一个可爱的圣诞雪人就是这么简单。然后把草莓切开，摆在蛋糕上，两个雪人心心相印哦。

可以用筛子筛一些糖粉，下雪啦。

这么特别的蛋糕，这么可爱的雪人，来，吃一块吧，味道真的很好。

Disorder

Waaaaa。。 Hooohoooo。。

老板外卖一打唔该

Disorder

像两只毛茸茸的小狗

Disorder

k 妈太油菜了 ！

kevin妈妈

Disorder 发表于 2016-12-9 17:02
Waaaaa。。 Hooohoooo。。

老板外卖一打唔该

你不是不稀饭甜品蛋糕的么

kevin妈妈

Disorder 发表于 2016-12-9 17:02
像两只毛茸茸的小狗

两只毛茸茸的小狗，小狗小狗小狗。。。。我可爱的雪人啊(monkey37)

Disorder

kevin妈妈 发表于 2016-12-9 17:03
你不是不稀饭甜品蛋糕的么

不稀饭自己做

Disorder

两只小狗

JuliaBear88

kevin妈妈 发表于 2016-2-2 12:05
椰蓉面包卷

我按照你的房子做了。谢谢

rabbitmel

圣诞蛋糕

kevin妈妈

Disorder 发表于 2016-12-9 19:03
两只小狗

最喜欢小狗了

kevin妈妈

JuliaBear88 发表于 2016-12-10 15:51
我按照你的房子做了。谢谢

很棒哦

miyavi

Disorder 发表于 2016-12-9 19:03
两只小狗

圣诞戚风抹面的奶油大概需要多少cream打发？

还是SilverLake

楼主太有啦！实在是做得太可爱啦！一定超好吃！

Disorder

miyavi 发表于 2016-12-11 20:40
圣诞戚风抹面的奶油大概需要多少cream打发？

有请 k 妈大驾回答

lucyc

kevin妈妈 发表于 2016-12-9 11:38
圣诞戚风蛋糕

奶油怎么做？能具体说下么

kevin妈妈

miyavi 发表于 2016-12-11 20:40
圣诞戚风抹面的奶油大概需要多少cream打发？

店里有小瓶和大瓶的，我买的是大瓶的。

kevin妈妈

lucyc 发表于 2016-12-11 23:58
奶油怎么做？能具体说下么

看11楼草莓戚风蛋糕

aimeejyq

kevin妈妈 发表于 2016-2-2 12:05
椰蓉面包卷

请问KEvin麻麻这个椰蓉面包方子做多少个啊

lovelove

都是蛋糕的做法吗，有没有其他菜的做法。楼主太厉害了