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楼主:mickeymickey

[甜品烘焙] 东东爹教你在家做西餐---更新: wagyu beef tataki [复制链接]

philjoy

铜靴族

发表于 2014-11-26 06:24 |显示全部楼层

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mickeymickey 发表于 2012-5-20 20:58
第三种 spaghetti bolognaise
俗称肉酱意粉啦(也就是快餐店多,有点档次的地方都淘汰了)
牛肉末炒熟,加入dic ...

要炒洋葱,胡萝卜，芹菜末再放炒好的牛肉末，红酒deglaze,tomato sauce,bay leave,orangano.你也可以放些意大利火腿的边角料味道会更鲜美。

朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

philjoy

铜靴族

发表于 2014-11-26 06:38 |显示全部楼层

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mickeymickey 发表于 2012-5-27 19:28
原料
鸭腿肉,risotto rice ,黄油,洋葱,蘑菇,小番茄,牛肉汁
制作方法

Your duck risotto too dry and oily too.A good risotto should be creamy ,adante and tasty!

评分

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jojosh7	+ 3	我很赞同

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朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

philjoy

铜靴族

发表于 2014-11-26 09:02 |显示全部楼层

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mickeymickey 发表于 2012-5-18 23:02
本周赠品,哈哈
pasta
第一种 spaghetti carbonara

首先panchetta是猪的五花肉pork belly 而prosciutto 是猪腿肉做的是完全不一样的两样东西.
Carbonara 还要放大蒜末，白酒，意大利蕃荽Italy parsly chopped,salt,black pepper and Parmesan cheese.

朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

philjoy

铜靴族

发表于 2014-11-26 09:13 |显示全部楼层

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本帖最后由 philjoy 于 2014-11-26 10:16 编辑

mickeymickey 发表于 2012-5-15 14:28
wild barramundi
pan fried wild barramundi topped with japanese scallops served on honey roast taro , ...

你这鲜贝和鱼煎的真是浪费食材

朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-26 11:47 |显示全部楼层

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报名

stfz

铜靴族

发表于 2014-11-26 13:37 |显示全部楼层

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Ocean3mel

木屐族

发表于 2014-11-26 13:43 |显示全部楼层

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太有才了，貌似做饭小白也能搞定。

qingisabella

布鞋族

发表于 2015-2-15 21:34 来自手机 |显示全部楼层

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请问这和牛哪能买？

Harvey_021

皮靴族

发表于 2015-5-27 20:23 |显示全部楼层

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rsjwwhh

草鞋族

发表于 2015-5-27 20:51 |显示全部楼层

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bjv

皮靴族

发表于 2015-12-1 13:12 |显示全部楼层

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顶

godspeed_gu

木屐族

发表于 2015-12-1 15:06 |显示全部楼层

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kwikkopy

布鞋族

发表于 2015-12-1 18:09 来自手机 |显示全部楼层

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做的太好了！

kwikkopy

布鞋族

发表于 2015-12-1 18:14 来自手机 |显示全部楼层

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我是来看蘑菇蛋花汤的居然没有做法。。。是太容易都不写做法了是吗。。。周末学下意面

jojosh7

金靴族

发表于 2015-12-1 19:28 来自手机 |显示全部楼层

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philjoy 发表于 2014-11-26 07:38
Your duck risotto too dry and oily too.A good risotto should be creamy ,adante and tasty!

煮Risotto需要多次适量加入肉汤水，不停搅拌直至汤水被米饭吸收，再加少量汤水搅拌至吸收，这种独有的煮饭方式才会使Risotto吃起来软糯滑爽但又有米粒感而且口味浓郁。

dlutysy

光脚族

发表于 2015-12-1 19:36 |显示全部楼层

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mark

jinluo

钻石靴族

发表于 2015-12-5 13:40 |显示全部楼层

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mickeymickey 发表于 2012-8-20 13:04
12周烤羊腿和五花腩

腌渍用料

烤时160度慢慢烘烤,注意转面
要烤多久啊？

赠人茉莉，手留余香

nancy88

臭鞋族

发表于 2015-12-6 14:25 |显示全部楼层

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面团的肌肉哥

布鞋族

发表于 2015-12-7 12:18 |显示全部楼层

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太威武了。

JYDD

布鞋族

发表于 2015-12-7 14:01 |显示全部楼层

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收藏起来

milky_di

皮靴族

发表于 2016-2-3 10:55 |显示全部楼层

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mark

wholeworld1

草鞋族

发表于 2016-2-3 11:15 |显示全部楼层

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做起来很麻烦的样子

aussiesa

光脚族

发表于 2016-2-3 13:20 |显示全部楼层

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报名学习

理解万岁

皮靴族

发表于 2016-2-3 16:56 |显示全部楼层

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很好吃的样子流口水

理解万岁

皮靴族

发表于 2016-2-3 16:59 |显示全部楼层

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你家人有福了

sydney_kangroo

布鞋族

发表于 2016-3-2 16:45 来自手机 |显示全部楼层

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好棒

peapea

草鞋族

发表于 2016-3-2 17:45 |显示全部楼层

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Wenyunle

布鞋族

发表于 2016-3-2 20:45 来自手机 |显示全部楼层

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titi0430

皮靴族

发表于 2016-3-3 10:06 |显示全部楼层

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jelly3481

布鞋族

发表于 2016-3-4 17:27 来自手机 |显示全部楼层

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