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楼主:Perth-newcomer

[创业交流] 刚开业可真难熬啊! [复制链接]

发表于 2011-7-14 19:21 |显示全部楼层
此文章由 悉尼的秋天 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 悉尼的秋天 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
是呀 也没有差几块钱啊 还是业内人士靠谱点 基本也是背水一战呀 而且人家开过店 有经验 一个点子可能 就会很有效果
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发表于 2011-7-14 20:16 |显示全部楼层
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楼主主要是不想再多花一点钱了

发表于 2011-7-14 21:05 |显示全部楼层
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连锁店的话流程和产品都是一定的,只要保质保量作出来就行了
所以,我觉得那个IRISH也未尝不可啊,主要是担心那个做惯老板的会不会很BOSSY....

发表于 2011-7-15 11:52 |显示全部楼层
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perth人工是不是比悉尼还高?

发表于 2011-7-15 12:32 |显示全部楼层
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原帖由 Perth-newcomer 于 2011-7-14 15:36 发表
昨天来见工的厨师是一个个子矮矮的Irish女的,基本上让她做什么,比如pasta, potato bake,她就开始做了,不需要问怎么做。其实我们的厨房很简单,对厨师的要求确实不高,但是至少要很有条理,才不会乱成一团。和要5万5的那个人比 ...

先试试爱尔兰女人,那个自己开 cafe 干不下去的 RP 有问题

发表于 2011-7-15 12:52 |显示全部楼层
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便宜无好货
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发表于 2011-7-15 17:27 |显示全部楼层
此文章由 dubu2003 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dubu2003 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
自从党生日后,销售一落千丈。看来要等GMD生日后才能有起色了。

发表于 2011-7-15 20:22 |显示全部楼层
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原帖由 dubu2003 于 2011-7-15 16:27 发表
自从党生日后,销售一落千丈。看来要等GMD生日后才能有起色了。

不用那么悲观吧,等俺们的army生日后就会好了

发表于 2011-7-16 17:13 |显示全部楼层
此文章由 鱼鱼有刺儿 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 鱼鱼有刺儿 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2011-7-16 22:16 |显示全部楼层
此文章由 jiangnan75 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jiangnan75 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
印度人别请了,我朋友在珠宝公司做采购,她知道的, 做到珠宝,都不是小生意了, 可印度人就是不讲信用的, 样品可以,后来东西就慢慢差了. 她现在基本都是香港采购了呢.

发表于 2011-7-17 16:44 |显示全部楼层
此文章由 mghui 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 mghui 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
自己店卖掉出去打工的也不一定都是loser哦,人家也许就是想图个轻闲也不一定。
再退一步讲,即便是自己做店不成功,原因也应该是多样的,不一定就不是一个好员工,管理员工就要把规矩先立好了,大家共同遵守。
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发表于 2011-7-17 16:47 |显示全部楼层
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加油! 我也很有兴趣想自己做business 深知万事开头难

发表于 2011-7-17 17:53 |显示全部楼层
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刚翻完21页,顶住,加油!

发表于 2011-7-17 18:26 |显示全部楼层
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LZ到底请了哪个呀?

发表于 2011-7-17 22:03 |显示全部楼层
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还有哦 我最近也在考虑生意问题。。。。哎。。。。

发表于 2011-7-18 15:24 |显示全部楼层
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厨师请了那个Irish,第一天我们没有卖完的roast beef 和vegi她让我们别倒了,第二天她用这些东西烤了一tray的杂烩,其实还是蛮好吃的,不过就是没人买……第二天做了一些chicken and bason stuffed potato,很好吃啊!我们定价3块8,卖出去两个,送了两个给隔壁蔬菜店老板品尝,其他都自己吃了,好吃好吃!

前面的员工,还没有找到好的。周六那天rockingham那家店的老板过来友情帮忙,跟我们说了好些需要改进的地方,周日rockingham shopping center开门而我们这儿不开门,所以去了他的店又看看学习一下,找找差距继续努力吧!

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chriswxy + 3 努力,一切都会好起来的

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人家说,生儿子是名气,生女儿是福气;
人家还说,生儿子是建设银行,生女儿是招商银行;
我家小馒头就是那个有名气的建设银行,
可是我更希望有福气生个招商银行啊!
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发表于 2011-7-18 15:27 |显示全部楼层
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原帖由 Perth-newcomer 于 2011-7-18 14:24 发表
厨师请了那个Irish,第一天我们没有卖完的roast beef 和vegi她让我们别倒了,第二天她用这些东西烤了一tray的杂烩,其实还是蛮好吃的,不过就是没人买……第二天做了一些chicken and bason stuffed potato,很好吃啊!我们定价3 ...

这个是什么?听上去很好吃的样子,有照片和 recipe 么?

发表于 2011-7-18 15:28 |显示全部楼层
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原帖由 password 于 2011-7-18 14:27 发表

这个是什么?听上去很好吃的样子,有照片和 recipe 么?

这样的?

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Wangmingtaoau + 4 你太有才了

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发表于 2011-7-18 15:32 |显示全部楼层
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大概是土豆挖出来,皮留着,然后土豆、鸡块儿、bacon,用cream之类的调好之后放回土豆皮里面烤……真得很好吃啊,一个这玩意儿就有一个土豆那么大,只不过卖相不是很好看,sorry没有图片,也没有recipe ,等东西上来之后我才知道厨师做了这个。

大家觉得定价如何?这东西应该怎么推?


人家说,生儿子是名气,生女儿是福气;
人家还说,生儿子是建设银行,生女儿是招商银行;
我家小馒头就是那个有名气的建设银行,
可是我更希望有福气生个招商银行啊!

发表于 2011-7-18 15:50 |显示全部楼层
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有更新了,祝楼主生意越来越好。

发表于 2011-7-18 16:09 |显示全部楼层

回复 password 620# 帖子

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看不见图片呀

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Wangmingtaoau + 4 恭喜恭喜

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发表于 2011-7-18 16:10 |显示全部楼层
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原帖由 password 于 2011-7-18 14:28 发表

这样的?

很漂亮。
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发表于 2011-7-18 17:12 |显示全部楼层
此文章由 ggmmusst 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ggmmusst 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主别着急,新店客户群不稳定很正常,时间长了,销售额才能问题
做food的最重要的是两点,一是要产品质量过关,味道好。第二是价格。其他都是浮云

你可以给staff discount,和senior discount,都是10%。 东西不能做太多,品种太多了,卖不掉浪费人工和材料, 你要选择customer 买的比较多的,说的很好吃的多做点,其他只要摆卖展示台就行了,不是说东西越多,销售额就会越高。

食物的成本要控制,你可以找新鲜蔬菜的批发地,成批买。不要去大超市单个买,那样很不合算。

人工也很重要,如果房租没法省,人工就要节省点。澳洲的人工太贵了,所以想办法找个熟手带生手,你要转变观念,你要赚钱,不是说要谁要干的多好多好。
毕竟你想要熟练工,又想pay 的少,这个比较困难,要接受员工的陋习。每个老板都想自己的员工个个能干,但如果个个能干,你的工资总额也会很高。这个就是市场竞争,你不想办法生存下来,那就会被市场打倒。

总的说来,做餐饮工作时间短但是劳动强度大。要学会合理安排员工的工作时间,能少让一个人少来一个小时,坚决不让她多呆一个小时。以我的经验看,价格便宜,味道好吃的才会有稳定的客户群。你要把sale做上去,食物成本会降低不少,毕竟你浪费的少了。

就想到这么多,good luck。

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发表于 2011-7-18 17:24 |显示全部楼层
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楼主老公做啥呢? 你lg为啥不做厨子呢?你要想多赚钱,就要做工资最高的那个。现在不行,过几个月也一定要上手,这样不仅可以在员工面前树立威信,方便以后training他们,而且以后可以分解工作,吧那些体力活分给kitchen hand干。这个工资就根本不用5.5 一年。或者25/hr。
至于试工,如果1-2个小时,就不要给钱了,员工能不能干,一眼就看出来了,2小时肯定够了。
前台的customer service 找两个waitress就行了,女的staff , customer比较不容易生气。哈哈。
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发表于 2011-7-18 17:31 |显示全部楼层
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你老公做厨房啊,找个barista还是很简单的,才15/hr,而且很好找啊。可以找两个,轮换啊。这个比那个25./hr irish 便宜多了,而且我估计cafe这块,销售比例占地比重也不是很大。

发表于 2011-7-18 20:01 |显示全部楼层
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原帖由 ggmmusst 于 2011-7-18 16:31 发表
你老公做厨房啊,找个barista还是很简单的,才15/hr,而且很好找啊。可以找两个,轮换啊。这个比那个25./hr irish 便宜多了,而且我估计cafe这块,销售比例占地比重也不是很大。

楼主老公厨艺还没出山。
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发表于 2011-7-18 21:17 |显示全部楼层
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做生意好辛苦啊。

给你们加油!

发表于 2011-7-18 23:11 |显示全部楼层
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发表于 2011-7-19 09:51 |显示全部楼层
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原帖由 天天天晴 于 2011-7-18 19:01 发表

楼主老公厨艺还没出山。

************
什么事都是逼出来的,没有人天生就会做生意,逼到那份上,不行也得行。做生意其实就是像打仗,不是你死,就是我亡。
找啥借口都没啥用,到死的那天想努力都没办法了。置之死地而后生。

发表于 2011-7-19 12:55 |显示全部楼层
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原帖由 ggmmusst 于 2011-7-19 08:51 发表

************
什么事都是逼出来的,没有人天生就会做生意,逼到那份上,不行也得行。做生意其实就是像打仗,不是你死,就是我亡。
找啥借口都没啥用,到死的那天想努力都没办法了。置之死地而后生。


天生会做生意的人确实少, 但也不是什么是逼就马上会。 逼就能马上逼出个好厨师来, 天才!LZ 老公是该学, 但是客人等不了咯, 不找个像样的厨师, 死得更快。

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