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楼主:Perth-newcomer

[创业交流] 刚开业可真难熬啊！ [复制链接]

wyw

皮靴族

发表于 2011-7-12 21:23 |显示全部楼层

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恭喜楼主开始找到一些感觉了。

我觉得年轻女孩一旦找到合适的，相对来说容易管理，那些个阿姨心眼太多。
看着不靠谱的，马上就让走人。

工作都是熟能生巧，以后会越来越得心应手的。

天天天晴

草鞋族

发表于 2011-7-12 21:29 |显示全部楼层

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麻利爽快的女孩好，阿姨叫不动

Jfmjfm

木屐族

发表于 2011-7-12 21:53 |显示全部楼层

楼主加油

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最近也在看餐饮生意，女人对于细节和感性的东西把握的要更细一点，希望化险为夷，生意逐步兴隆起来！

Poweregg

圣靴族

发表于 2011-7-12 22:21 |显示全部楼层

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继续顶一下，夫妻齐心，一定可以的

我心飞翔

皮靴族

发表于 2011-7-12 22:41 |显示全部楼层

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Special 的东西最好不要超过$5，否则在老外眼里，就不Special了！

qmyao

木屐族

发表于 2011-7-12 22:52 |显示全部楼层

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加油

lemontreehua

金靴族

发表于 2011-7-12 23:20 |显示全部楼层

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楼主加油

魔头

水晶靴族

发表于 2011-7-12 23:31 |显示全部楼层

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鬼佬们一家N个孩子， 8.9刀的套餐接受起来比较难。
如果有麦记在CENTER的话，更是没有丁点竞争实力。

用TOAST CHEESE OR HAM SANDWICH + POP JUCIE （SQUARE BREAD） $4.50 ~~$5.00（根据你实际价格估算吧）

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
Perth-newcomer	+ 6	多謝！今天試了ham sandwitch +pop Juice $4. ...

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philguo

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禁止发言

发表于 2011-7-13 00:08 |显示全部楼层

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如果没人买，说明special是失败的。看那个毛利高让哪个，比如说蒜面包，可乐等。

yoyoyuyu

银靴族

发表于 2011-7-13 02:14 |显示全部楼层

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店的位置怎么样？好的话可以坚持一下

stone66

布鞋族

发表于 2011-7-13 10:52 |显示全部楼层

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恭喜，慢慢有起色了

Perth-newcomer

银靴族

发表于 2011-7-13 15:21 |显示全部楼层

一个厨师5万5？

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昨天见了第一个厨师，一看就知道是能做事的。他来的时候大家都在忙，他看了看cool room，然后就主动开始帮我们收拾cool room。说真的，那个cool room也真是乱的不象话了。后来他做了pumpkin soup还有patato bake，味道都还不错。trainer说这个人肯定干这份工作肯定没问题，可是他full time工作的话要5万5的package 。full time不是一周只有38小时吗？那么也就是说他一周只来5天。此人之前自己开了一家cafe，现在把店卖了出来找工作。

这么算起来，他和之前的那个一周要1000 cash的印度人要价也差不多啊？

是不是厨房的market行情都是这个要价啊？

评分

参与人数 3	积分 +5	收起理由
魔头	+ 2	忠告，，绝对绝对不要印度员工；切记切记，，找不会 ...
eurekana	+ 2	每天都来看，请一定加油！
password	+ 1	loser 的不要用

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人家说，生儿子是名气，生女儿是福气；
人家还说，生儿子是建设银行，生女儿是招商银行；
我家小馒头就是那个有名气的建设银行，
可是我更希望有福气生个招商银行啊！

redfred

银靴族

发表于 2011-7-13 15:37 |显示全部楼层

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我也是新店看LZ一直在学习和进步，加油

huazhb

银靴族

发表于 2011-7-13 16:18 |显示全部楼层

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大厨不可能是上5天把, 那周六,周日怎么办? 而且也不可能是每天8个小时把, 晚上是营业高峰阿

Eucalypt

银靴族

发表于 2011-7-13 16:22 |显示全部楼层

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人工真贵呀

潜水2号

皮靴族

发表于 2011-7-13 16:27 |显示全部楼层

别找印度人

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我们周围的朋友对大多数的印度人的认识基本一致 - 大话王，做事散漫，没有时间概念，难缠。

印度的公司，往往是许诺大大的，但是交货确是迟迟得。不靠普。

如果你的客户主体是白人，那还是白人的厨师了解白人的口味。做的味道，设计菜单什么的更合适。

做生意，最难找的是人，能胜任工作，认真负责，为人正派，勤恳的，碰到了，是你的运气，对你的生意，尤其是长期发展是有好处的，薪水高也值，毕竟人家也要养家糊口呢。将心比心。

chiny

银靴族

发表于 2011-7-13 16:43 |显示全部楼层

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5万5的package, 在西餐行业里面已经很合理拉, 况且人家以前是业内人士老板, 降级成为打工人士~~有经营经验~~一顶两~~一个IDEA就能够MAKE IT DIFFERENT

可以讲讲价, 5万5的package做5天半~~比一个普通FT才付多一两W一年, 这钱不会花的冤滴~~

问题就是这种人生意一好起来就必定嚷嚷着加人工, 不过算起来还是请得过哒~~

PapArazZi‏

wushu88888

布鞋族

发表于 2011-7-13 16:49 |显示全部楼层

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请大厨表怕花钱,找到好的, 值.

天天天晴

草鞋族

发表于 2011-7-13 16:54 |显示全部楼层

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最重要的是要先稳定客源，然后才能节流

靠谱的不多

金靴族

发表于 2011-7-13 17:31 |显示全部楼层

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偶像说的对，可以再谈谈价格。
说好了一周1万3的taking内不再加人不再加工资了。
过了1万3再说。

wyw

皮靴族

发表于 2011-7-13 18:16 |显示全部楼层

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现在出来找份正常的工作，总是要每周1000的，只要能顶事，还是值的。
在能留住人的前提下，当然价钱能低点更好。
做好不要招惹印度人，总体上说印度人不靠谱。

最大的问题是万一他那天不做了，会给你们带来被动。
所以，最好考虑好应急的方案。例如，你老公也要慢慢学着，
万一雇的人出问题，你老公可以随时先顶上，同时再找别的厨师。

楚天流云

皮靴族

发表于 2011-7-13 20:29 |显示全部楼层

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楼主加油

，坚持就是胜利！
想起了去年我们新接店的日子·····挺过最初的三个月就好多了

pandababy

铜靴族

发表于 2011-7-13 20:44 |显示全部楼层

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5万5也就澳洲平均工资，该给还是要给，要么当心行业工会找上门

jay550

铜靴族

发表于 2011-7-13 20:45 |显示全部楼层

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加油

hanliu49

皮靴族

发表于 2011-7-13 21:28 |显示全部楼层

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希望你们生意能好起来(paopaobing(68))

maymei

皮靴族

发表于 2011-7-13 22:21 |显示全部楼层

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tutucho

银靴族

发表于 2011-7-13 23:04 |显示全部楼层

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原帖由 Perth-newcomer 于 2011-7-12 14:57 发表
怪不得之前我天天更新，会被人骂生意都这样了怎么还有空上网……我上周五到这周一都请假去店里帮忙以后，发现如果在店里做，可就真是没有空上网了。

由于辞职要给notice period，所以我今天又回office上班了。先说一下这三 ...

LZ听我一句话，千万别请印度人。不是我有种族歧视，而是我曾经的经验。印度人也有不错的，但我遇到的，大部分都手脚慢，脑筋固执，还爱耍小心眼。

sobeit

皮靴族

发表于 2011-7-14 14:59 |显示全部楼层

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我从头看到尾大家一直说要多收集顾客的意见 lz 到底有没有实施阿？

不管你用什么方法收集，这个过程必须有阿

Perth-newcomer

银靴族

发表于 2011-7-14 16:36 |显示全部楼层

第二个面试厨师

昨天来见工的厨师是一个个子矮矮的Irish女的，基本上让她做什么，比如pasta, potato bake，她就开始做了，不需要问怎么做。其实我们的厨房很简单，对厨师的要求确实不高，但是至少要很有条理，才不会乱成一团。和要5万5的那个人比起来，那个男的却是要更好些，但是我们现在的情况支付不起，trainer觉得这个女的也不错了，可以handle。Irish女人要25刀一个小时，她9月份要回国3周，是已经订好了的。我们现在倾向于要这个女的，但是9月份怎么办呢？

早上trainer 突然发段信说她今天来不了了，于是临时给这个女的打电话请她来帮一天忙，顺便谈一下工作时间的问题。

其实昨天我们商量的是，9月份之前就按照25一个小时让这个女的来，然后继续找，等她holiday 回来以后再看我们的情况再决定是否full time请她。不过在我们问她之前，我们想先问那个要5万5的男厨师如果给他25刀一个小时的话，他是否愿意来干几个月。但是今天早上的突发情况让我们不得不先给这个女的打了电话让她来帮忙。