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楼主:oonie

[甜品烘焙] 意式生鱼片Flathead Carpaccio，牛鳅鱼配奶油青酱 [复制链接]

bigtailcat

铜靴族

发表于 2014-12-8 17:04 |显示全部楼层

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原来是你啊

oonie

钻石靴族

发表于 2014-12-8 17:31 |显示全部楼层

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bigtailcat 发表于 2014-12-8 16:04
原来是你啊

你记性不太好啊

littlerat23

银靴族

发表于 2014-12-8 17:54 |显示全部楼层

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漂亮！

肥羊

圣靴族

发表于 2014-12-8 20:50 |显示全部楼层

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老板，

来碗米饭，，，(monkey03)

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紫番薯

皮靴族

发表于 2014-12-8 20:54 来自手机 |显示全部楼层

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请问青酱在哪里买的？

oonie

钻石靴族

发表于 2014-12-8 21:02 |显示全部楼层

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紫番薯发表于 2014-12-8 19:54
请问青酱在哪里买的？

coles, wws

movludi

银靴族

发表于 2014-12-8 21:09 |显示全部楼层

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口水横流

catherinechen

金靴族

发表于 2014-12-8 22:55 |显示全部楼层

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Great job.

Melternity

皮靴族

发表于 2014-12-8 23:03 |显示全部楼层

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简单高端大气

daniello

圣靴族

发表于 2014-12-8 23:06 |显示全部楼层

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Flathead很不错

wwwjs

金靴族

发表于 2014-12-8 23:06 |显示全部楼层

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漂亮

第一张图是生鱼片？

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Agamemnon

水晶靴族

发表于 2014-12-8 23:08 |显示全部楼层

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太赞了，大师下次提前通知我啊，我来拍，准备积分回到解放前

评分

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oonie	+ 15	你太有才了

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-12-8 23:31 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-12-8 22:06
Flathead很不错

适合煎炸和做西方菜式

oonie

钻石靴族

发表于 2014-12-8 23:33 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-12-8 05:39
wasabi+酱油呀！

要尝试更多不同的吃法

daniello

圣靴族

发表于 2014-12-8 23:34 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-12-8 23:31
适合煎炸和做西方菜式

裹上粉浆炸鱼很好

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

oonie

钻石靴族

发表于 2014-12-8 23:36 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2014-12-8 22:06
漂亮第一张图是生鱼片？

是的

，是时候勇於尝试其他生的吃法，可能会有惊喜

oonie

钻石靴族

发表于 2014-12-8 23:40 |显示全部楼层

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Agamemnon 发表于 2014-12-8 22:08
太赞了，大师下次提前通知我啊，我来拍，准备积分回到解放前

...

让A大师见笑了

，為什麼不自己钓？听说A大师今天钓到marlin了，又一目标达成(monkey22)

Junko

白金靴族

发表于 2014-12-9 09:12 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-12-8 22:33
要尝试更多不同的吃法

真浪费呀

bigtailcat

铜靴族

发表于 2014-12-9 09:16 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-12-8 17:31
你记性不太好啊

你是哈秋哈秋吗

bigtailcat

铜靴族

发表于 2014-12-9 09:18 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-12-8 17:31
你记性不太好啊

哎，我搞错了，以为是另一个人，现在记得了

catherinechen

金靴族

发表于 2014-12-9 15:48 |显示全部楼层

这个是我的菜，求包养。

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-12-13 08:46 |显示全部楼层

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才看到，撒花撒花
flathead肉质甜美，做鱼生还是第一次见诶

估计做中式的口味也不错

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-12-13 14:04 |显示全部楼层

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我还是喜欢吃香煎的鱼肉，吃不惯生的鱼片

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oonie	+ 6	好可爱啊

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-12-13 17:50 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2014-12-13 13:04
我还是喜欢吃香煎的鱼肉，吃不惯生的鱼片

吃生鱼片需要一点勇气

oonie

钻石靴族

发表于 2014-12-13 18:00 |显示全部楼层

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yuanyuanfish 发表于 2014-12-13 07:46
才看到，撒花撒花
flathead肉质甜美，做鱼生还是第一次见诶
估计做中式的口味也不错 ...

赞同，flathead很鲜甜很好吃，煎炸佳宜。用来煲汤一流，就是不适合蒸，其他中式做法暂时想不到可以怎样做，椒盐吧？或者炸球用来红烧。
flathead经常出现在寿司店的today's special内，口感很好的鱼生

baiden

皮靴族

发表于 2014-12-13 20:28 |显示全部楼层

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专业水准!

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-12-13 21:40 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-12-13 17:50
吃生鱼片需要一点勇气

十几年前朋友请顺德的一些领导来澳洲玩，我带他们去钓flathead，弄了近300条，三吃，鱼生，椒盐鱼片，鱼汤，汤不用说了，20多条鱼一小锅汤，鲜甜。他们还是觉得鱼生好吃，flathead鱼生用sand flathead 最好，其它几种肉没那么嫩滑甜。

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-12-13 21:43 |显示全部楼层

oonie 发表于 2014-12-13 17:50
吃生鱼片需要一点勇气

说的没错，我以前鼓起勇气吃了一小口三文鱼，结果就吐了，再也不敢尝试了(monkey37)

oonie

钻石靴族

发表于 2014-12-13 22:03 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2014-12-15 11:35 编辑

kentouyang 发表于 2014-12-13 20:40
十几年前朋友请顺德的一些领导来澳洲玩，我带他们去钓flathead，弄了近300条，三吃，鱼生，椒盐鱼片，鱼 ...

太会吃了，20条鱼一锅汤，不甜也难

Flathead真是好鱼，对我来说dusky，sand，tiger都一样好吃，最近LG经常钓到Flathead，偶要研究更多Flathead的做法(monkey21)

其实用一条或两条煲汤已经很浓很甜了

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-12-13 22:08 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-12-13 22:03
太会吃了，20条鱼一锅汤，不甜也难
Flathead真是好鱼，对我来说dusky，sand，tiger都一样 ...

片出两片肉，去皮，尾部那段没骨，片下做鱼生，上部煎下趁热浇点酱油。当然，冻过几天就只做汤，不吃肉了，片下肉的鱼骨也能做汤，但起码要10条鱼骨加头，做一碗。
我嘴馋，所以钓鱼也喜欢能吃的鱼。

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