参加美容版活动 - 买了个SCANPAN

大饼

我的wok用了一年半。基本上每天炒4个菜。目前只有点小划痕。

astina

大饼家的伙食那么好，可从来不见上菜

WTFAUS

原帖由 大饼 于 2008-6-11 21:50 发表
我的wok用了一年半。基本上每天炒4个菜。目前只有点小划痕。

我去换过一次新的了。那时刚买，正好老妈在用很尖锐的铲子烧菜，划出一道很深的痕，店家说可能那批有问题，二话没说就换了。
现在用了一年了，每天炒菜，和史蒂芬家里那个看上去一样。只有淡淡的划痕 coating没脱落

紫雪花

也许我用的2个+我妈用的那个都是有问题的那批?...汗

大饼

原帖由 astina 于 2008-6-11 21:52 发表
大饼家的伙食那么好，可从来不见上菜

http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=94115
这饺子的面团就是在scanpan wok里揉的

patrickzhu

呵呵，大家看法不一啊。。。

有一事不明，请教。

在SCANPAN的User's Guide上有这么一段：
When using:
Frying with fat: Heat your products to cooking temperature using medium heat then add the fat.

我的理解就是先中火热锅，再加油。（而不是传统的先加冷油，再热锅）

平时大家是这样用的吗？

joaquin

你好认真啊
我从来没看过那说明

大饼

原帖由 patrickzhu 于 2008-6-11 23:03 发表
呵呵，大家看法不一啊。。。

有一事不明，请教。

在SCANPAN的User's Guide上有这么一段：
When using:
Frying with fat: Heat your products to cooking temperature using medium heat then add the fat.
...

我一般是先热锅，再放油的。
但不能热过头，手放在锅底上方约5厘米处能感觉到锅子热了就行。
我家是电炉，热得慢。

孔武

谢谢，顶
知道了
先热锅
后加油

patrickzhu

哈哈，突然发现大饼的图像变成了：

WTFAUS

很符合大饼这个 ID啊

月亮

请问scanpan和普通不沾锅有什么区别，为啥这么贵？

WTFAUS

原帖由 月亮 于 2008-6-12 08:59 发表
请问scanpan和普通不沾锅有什么区别，为啥这么贵？

1，牌子 （且made in denmark，人工贵）
2，用料
普通便宜的不粘锅，很轻，涂层不牢固，如果是特富龙teflon （PTFE聚四氟乙烯）的涂层食入 还可能致癌。
有的便宜的也是所谓的钛合金陶瓷或其它不沾涂层，但所用的钢材料也就是涂层所附着的材料不好，容易导致变形。 那些宜家的很轻的厨具能用个1-2年就差不多了。
这些你看为何很多不锈钢的容器那么贵一样的道理。 一分价钱一分货

[ 本帖最后由 WTFAUS 于 2008-6-12 09:40 编辑 ]

WTFAUS

原帖由 大饼 于 2008-6-11 23:07 发表

我一般是先热锅，再放油的。
但不能热过头，手放在锅底上方约5厘米处能感觉到锅子热了就行。
我家是电炉，热得慢。

你家那个classic系列的锅子热的慢吗？ 我实在受不了的就是加热慢。

我家这个，你看它是不锈钢柄，但即使用锅煮东西1-2个小时，手柄也是不烫的。


所以我怀疑是ceramic titanium （陶瓷+钛合金涂层）增加了隔热效果？

家里另一套较便宜的 Stanley Rogers 的Hard Anodised 系列不沾锅 made in china（明显轻），5件套原价才200，降价时LD买的才100块。 好像就是不能放在dishwasher里洗。

warrenty 也是25年。
但烧一会儿，柄就很热了。当然锅加热速度也快

[ 本帖最后由 WTFAUS 于 2008-6-12 09:41 编辑 ]

的笃

我一般是先热锅，再放油的。
但不能热过头，手放在锅底上方约5厘米处能感觉到锅子热了就行。
我家是电炉，热得慢。 [/quote]

ME TOO.
我从小看我爸爸烧菜都是先热锅再放油的。所以我也是这么做的。PS 我一直用煤气的。

patrickzhu

下面一段是SCANPAN的网站上使用指导：

Before use
Wash your product in warm soapy water.

During use
A: Frying with fat: Heat your product to cooking temperature using medium heat then add the fat.
B: Frying without fat: Heat your product to cooking temperature using medium heat then start to fry.

After use
Wash the product with warm soapy water. It is easiest to clean this product while it is still warm. The product must always be completely clean before it is put away.

Do not use oil from aerosol sprays, as this can impair your product's non-stick coating.

Do not overheat the product as the aluminium is superior in retaining heat and high heat is unnecessary. High heat will reduce the non-stick performance. Overheating will not be covered under warranty. You should not use your SCANPAN product to store food.

Burn marks due to overheating or charring of fatty substances can be removed by 3/4 filling the product with water, bring to a slow boil, using medium heat, add a dessert spoon of dishwashing liquid, simmer for 15 minutes, rinse and scrub. You can then clean it in the normal way.

Some signs of wear and tear may become visible on the coating. This is normal and does not affect its non-stick qualities.

Misuse such as knife cuts and use of electrical equipments is NOT covered under warranty.

Dishwasher safe, but not recommended.
Can withstand oven heat up to 260°C (500°F).

紫雪花

我把我用过的锅贴出来给大家看看,这是第2个,具体用了多久忘了,但绝对没有2年

degra

应经是面目全非了， 不看后面那个logo还认不出来。

degra

觉得鬼佬那些 xPAN 还是不适合中式炒菜。

紫雪花

原帖由 gandu 于 2008-6-12 11:32 发表
应经是面目全非了， 不看后面那个logo还认不出来。

是啊是啊,就是怕你们认不出来了才拍后面那个logo.

紫雪花

原帖由 gandu 于 2008-6-12 11:34 发表
觉得鬼佬那些 xPAN 还是不适合中式炒菜。

是啊,这个wok坏了后失望之极,不打算再买这些不沾锅用了,去唐人店买了个铁锅用,但油烟比较大,也不太爽............
后来看到美讶说得那个不沾锅后才知道原来澳洲也有这个牌子卖于是立马买了个回来,用到现在..很满意..也狠爽.....

degra

美讶说得那个不沾锅是怎样的？ 开贴介绍一下吧

紫雪花

原帖由 gandu 于 2008-6-12 11:52 发表
美讶说得那个不沾锅是怎样的？ 开贴介绍一下吧

有帖子啊......要找在美食版~~

WTFAUS

没牙那个锅子加热快不？
有咩有那么多注意事项？

astina

大饼的头像好恐怖，我乍看以为是自己的头像呢，觉得大白天见鬼了

bffbffbff

大饼

原帖由 WTFAUS 于 2008-6-12 09:37 发表

你家那个classic系列的锅子热的慢吗？ 我实在受不了的就是加热慢。

我家这个，你看它是不锈钢柄，但即使用锅煮东西1-2个小时，手柄也是不烫的。

我一般架好wok，开电炉后可以上足迹发至少5个贴子再去炒菜。哈

astina

大饼。。。。。。

WTFAUS

原帖由 astina 于 2008-6-12 15:16 发表
大饼。。。。。。

说实话那个根本不像大饼或飞饼，有点像subway里的m&M cookie

astina

关键我老觉得在看鬼片啊，屋里没人，可是桌上的东西都在做垂直位移