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楼主:cctang

[甜品烘焙] 口感一流--椰香芝士蛋糕 [复制链接]

cctang

银靴族

发表于 2008-6-22 22:59 |显示全部楼层

回复 30# 的帖子

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别客气~~

如果不怕麻烦,就分两层,上面一层用铁丝架放蛋糕模,下面用一层铁盘乘水,就不怕渗水了.
另外,用baking paper围边是需要剪裁的,下,面剪一个圆形,围边裁出长长的一条,这样才能使蛋糕的形状保持漂亮~

blackapple

木屐族

发表于 2008-6-23 17:22 |显示全部楼层

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啊？原来是这样呀，我从来没有剪过，我说你的蛋糕的边边怎么能那么好看呢，但是我还有疑问，要是把纸个剪开分成两部分铺在模子里，那中间不是有空隙了吗？那水是不是就会进去了呀

cctang

银靴族

发表于 2008-6-23 17:46 |显示全部楼层

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剪成这样,再围边~

[ 本帖最后由 cctang 于 2008-6-23 17:00 编辑 ]

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blackapple

木屐族

发表于 2008-6-23 22:56 |显示全部楼层

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高人呀，原来是这么围边的呀。怪不得我的蛋糕边边那么难看呢

现在会了，万分感谢心灵手巧的cctang MM

cctang

银靴族

发表于 2008-6-23 22:59 |显示全部楼层

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别客气~ 偶也是从书上学到

的~

格美

白金靴族

发表于 2008-6-23 23:03 |显示全部楼层

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好精细的做法，怪不得好吃了，学习了。

pangpang

白金靴族

发表于 2008-6-24 14:20 |显示全部楼层

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WHERE TO BUY 饼底+饼边?

cctang

银靴族

发表于 2008-6-24 23:47 |显示全部楼层

回复 37# 的帖子

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是说baking paper吗~? 超市就有卖啦~~ 一卷卷的,在锡纸附近~

chatchat

铜靴族

发表于 2008-6-25 01:07 |显示全部楼层

你有没有试过不要饼干边啊，味道不喜欢，还长胖，觉得没有必要吃

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我试过冰的光CHEESE CAKE，不知道烤的行不行

cctang

银靴族

发表于 2008-6-25 01:19 |显示全部楼层

回复 39# 的帖子

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我自己感觉光吃cheese层太腻了,胖倒没什么感觉,反正cheese cake都是会肥人的啦~(monkey06)

美女不是我

铜靴族

发表于 2008-6-28 20:35 |显示全部楼层

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请问没买到CREAM CHEESE ,买的CREAM CHEESE SPREAD可以吗？

cctang

银靴族

发表于 2008-6-29 15:06 |显示全部楼层

回复 41# 的帖子

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不一样的东西啦,再找找看~ 白牌的都可以啊~

spicypig

银靴族

发表于 2008-6-29 15:48 |显示全部楼层

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太有食欲啦，不过自从我做戚风蛋糕总是打发蛋白不太好之后，没有信心了，这种蛋糕，新手的成功率高不？

HNREN

皮靴族

发表于 2008-6-29 16:32 |显示全部楼层

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CREAM CHEESE SPREAD 可以做什么呢？郁闷，第二次买错CHEESE了

cctang

银靴族

发表于 2008-6-29 17:14 |显示全部楼层

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原帖由 spicypig 于 2008-6-29 02:48 PM 发表
太有食欲啦，不过自从我做戚风蛋糕总是打发蛋白不太好之后，没有信心了，这种蛋糕，新手的成功率高不？

应该挺容易的,这个是我第一次做的效果啦~

cctang

银靴族

发表于 2008-6-29 17:15 |显示全部楼层

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原帖由 HNREN 于 2008-6-29 03:32 PM 发表
CREAM CHEESE SPREAD 可以做什么呢？郁闷，第二次买错CHEESE了

没吃过啊,问问别的TZ~

jyy_jessie

银靴族

发表于 2008-6-29 20:01 |显示全部楼层

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cctang mm很有烘焙天分的说！赞！

cctang

银靴族

发表于 2008-6-29 23:09 |显示全部楼层

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谢谢~谢谢~ 偶还在继续努力~~(monkey29)

hd3690

皮靴族

发表于 2008-6-30 18:08 |显示全部楼层

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不用放鱼胶粉那些就可以凝固么?

rongerchen

水晶靴族

发表于 2008-6-30 20:33 |显示全部楼层

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消化饼啥样的呢，请教妹妹，我周4休息在家就做，请在周四前回答，哈哈

rongerchen

水晶靴族

发表于 2008-6-30 20:42 |显示全部楼层

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还有个问题，为了准确称出分量，是不是需要买个秤呢？

cctang

银靴族

发表于 2008-6-30 23:07 |显示全部楼层

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原帖由 hd3690 于 2008-6-30 05:08 PM 发表
不用放鱼胶粉那些就可以凝固么?

这款蛋糕是用"烤"的,不是冷冻.

cctang

银靴族

发表于 2008-6-30 23:09 |显示全部楼层

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原帖由 rongerchen 于 2008-6-30 07:33 PM 发表
消化饼啥样的呢，请教妹妹，我周4休息在家就做，请在周四前回答，哈哈

家里没存货,没法拍给你看,去华人超市看看吧,有中文包装的,就写着"消化饼"

原帖由 rongerchen 于 2008-6-30 07:42 PM 发表
还有个问题，为了准确称出分量，是不是需要买个秤呢？

称,量杯,量勺都是必要的工具,要买的哦~

moka

皮靴族

发表于 2008-7-8 18:32 |显示全部楼层

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很好看啊，估计也特别好吃，喜欢椰子的味道

Lisa

皮靴族

发表于 2008-7-8 18:44 |显示全部楼层

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怎么都那么有才呢！环境锻炼人啊！

Unless

皮靴族

发表于 2008-9-19 10:41 |显示全部楼层

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sooo yum

貔貅

金靴族

发表于 2009-1-18 17:57 |显示全部楼层

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做过不用烤的下次试试烤的如何
不过看到这个baking paper的铺法真的是佩服

cctang

银靴族

发表于 2009-1-18 18:03 |显示全部楼层

回复 57# 的帖子

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书上学的,呵呵~

mei68

草鞋族

发表于 2009-9-24 00:08 |显示全部楼层

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终于找到这个贴啦，周日朋友来，我也做一个。tangMM确实心灵手巧呀。

ozvany

银靴族

发表于 2009-9-24 13:00 |显示全部楼层

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请问这个过滤怎么个过滤发？

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