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楼主:wwwjs

[面食面点] 今天的午餐======》》》鲜肉大包和荠菜馄饨 [复制链接]

lanmao

皮靴族

发表于 2014-10-5 22:03 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2014-10-5 22:21 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2014-10-5 16:37
那是典型的北方做法，我们是要么菜包要么纯肉。我最喜欢就两样香菇菜包和鲜肉大包 ...

知己呀

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leannepotti

木屐族

发表于 2014-10-5 22:23 |显示全部楼层

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馋荠菜啊

lemon_pole

木屐族

发表于 2014-10-5 22:34 |显示全部楼层

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同样的问题，为什么蒸出来这么黄，用的wws的plain flour

Bubblegal

银靴族

发表于 2014-10-5 22:51 |显示全部楼层

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想吃

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seecloud

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-10-5 22:59 |显示全部楼层

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太漂亮了

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-10-5 23:12 |显示全部楼层

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都是喜欢吃的美味啊

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doracandy

皮靴族

发表于 2014-10-5 23:33 |显示全部楼层

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oh wanna eat!

wwwjs

金靴族

发表于 2014-10-5 23:45 |显示全部楼层

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清雨发表于 2014-10-5 22:02
包子包的很不错，看着还有灌汤，赞！

眼睛很尖吗

，是的里面有一点点汤汁刚刚好，肉很湿润QQ的。

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wwwjs

金靴族

发表于 2014-10-5 23:47 |显示全部楼层

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lemon_pole 发表于 2014-10-5 22:34
同样的问题，为什么蒸出来这么黄，用的wws的plain flour

你把你放的材料和过程说说看，我来帮你分析一下。

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杨士宝

银靴族

发表于 2014-10-6 00:06 |显示全部楼层

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会做包子，太牛了，佩服

Michelle2014

布鞋族

发表于 2014-10-6 10:56 |显示全部楼层

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包的真好，我每次包，最后收口的时候都收不好，肚脐看起来怪怪的

lemon_pole

木屐族

发表于 2014-10-6 19:11 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2014-10-5 23:47
你把你放的材料和过程说说看，我来帮你分析一下。

先再次谢谢啦

步骤如下：

发酵粉温水活开，加入面粉中，加水，搅拌成絮状，然后揉成团。等发酵1-2小时，涨大了。开始包
包完在发半小时，开始蒸。做过两次，每次都黄。
发酵粉是亚超买的，什么牌子忘了

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-10-6 19:27 |显示全部楼层

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哇，这不就和外面卖的一样嘛～

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alook

水晶靴族

发表于 2014-10-6 19:30 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-10-5 15:07
羡慕，LZ做的上海点心就是好切
中午刚吃完福源的生煎包跟小笼，真难吃啊！ ...

you may use fish to exchange dim sum

alook

水晶靴族

发表于 2014-10-6 19:31 |显示全部楼层

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dumbo

皮靴族

发表于 2014-10-6 19:32 |显示全部楼层

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面发的真好包的很漂亮

wwwjs

金靴族

发表于 2014-10-6 20:39 |显示全部楼层

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lemon_pole 发表于 2014-10-6 19:11
先再次谢谢啦

步骤如下：

看起来过程也没有什么大问题。区别就是把水换成部分的牛奶，水和牛奶2:1，.还加了一点糖，还有包好再醒发我没有你放的时间长15分

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lemon_pole

木屐族

发表于 2014-10-6 22:23 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2014-10-6 20:39
看起来过程也没有什么大问题。区别就是把水换成部分的牛奶，水和牛奶2:1，.还加了一点糖，还有包好再醒发 ...

谢谢啦，我下次试试。

表示作为一个南方人，包一次包子那是多大的勇气啊。哈哈

bigben1990

皮靴族

发表于 2014-10-6 22:45 |显示全部楼层

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这个吃了最舒服了

tigernz

铜靴族

发表于 2014-10-6 23:33 |显示全部楼层

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好哧哧

baiden

皮靴族

发表于 2014-10-10 22:38 |显示全部楼层

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包子包的真好看!

Pyromania

皮靴族

发表于 2014-10-10 22:57 |显示全部楼层

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看得好饿

bluewindsdd

布鞋族

发表于 2014-10-11 02:59 |显示全部楼层

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jojo531

木屐族

发表于 2014-10-11 08:39 来自手机 |显示全部楼层

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看得我肚子饿了

laylachen

铜靴族

发表于 2014-10-11 08:54 |显示全部楼层

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我也只喜欢吃香菇菜包和鲜肉大包，拒绝一切菜肉混合的包子
LZ做的太好了

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jessason

银靴族

发表于 2014-10-11 08:56 |显示全部楼层

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laylachen

铜靴族

发表于 2014-10-11 08:56 |显示全部楼层

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另外包子蒸出来发黄应该是酵母放多了

wwwjs

金靴族

发表于 2014-10-11 11:50 |显示全部楼层

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lemon_pole 发表于 2014-10-6 22:23
谢谢啦，我下次试试。

表示作为一个南方人，包一次包子那是多大的勇气啊。哈哈 ...

不是吧，为什么南方人包包子要有很大的勇气呢，其实包子包的好的都是南方人。

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wwwjs

金靴族

发表于 2014-10-11 12:20 |显示全部楼层

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laylachen 发表于 2014-10-11 08:54
我也只喜欢吃香菇菜包和鲜肉大包，拒绝一切菜肉混合的包子
LZ做的太好了 ...

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

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