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楼主:galloping

[生意经营] pizza shop [复制链接]

发表于 2014-9-10 22:24 |显示全部楼层
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只是很喜欢pizza店的营业时间,而且很喜欢pizza,所以才会用心去看看

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发表于 2014-9-10 22:24 |显示全部楼层
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今天的分不够了,改天给大家补上,谢谢大家的分享

发表于 2014-9-10 22:25 |显示全部楼层
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真心希望有做过pizza店,或者正在做,或者准备做的朋友,能一起分享一下经验。

发表于 2014-9-10 22:29 |显示全部楼层
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现在又这么几个问题,希望知道的朋友能解答,同样分分伺候.
1.pizza 店的正常的利润是多少?
2.pizza店外卖最多占多少比例?
3.pizza店的选择区域,除了选择年轻人多,还有什么选择,
4.房租是不是在taking的比例中最多能占到10%吗?
5.overhead 的费用一般包括什么?
6.最后一个白白的问题,什么是walk in and walk out price(WIWO)

Eng

发表于 2014-9-10 23:24 |显示全部楼层
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galloping 发表于 2014-9-10 21:29
现在又这么几个问题,希望知道的朋友能解答,同样分分伺候.
1.pizza 店的正常的利润是多少?
2.pizza店外卖 ...

看这个的是什么样的市场定位了,不能一概而论,大概给你个参考
1.一般原材料占25%-40%
2.外卖的比例主要看你送餐的范围大小,delivery比例越大,利润越低,司机工资zha
3.关于区域选择,主要看是不是local居民区,移民多的地方不建议
4.好地段的房租当然不会便宜,我觉得不一定费用控制在10%,如果有发展潜力,能taking提高岂不是更好
5.overhead的费用多了,council管理费,食品卫生什么费的(英文不够好,请见谅),workcover,buliding insurance,business insurance,GST,垃圾费,水电煤,电话费,等等。
6.关于你说的这个我没听过,不是所有的店都一样的。不知道是不说同一种pizza的价格pick up和delivery是不同的。

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galloping + 2 谢谢你的分享,我原来一直以为移民多会比较.

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发表于 2014-9-10 23:43 |显示全部楼层
此文章由 禅舞不二 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 禅舞不二 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Walk in and work out price 就是你什么条件都没有,直接一口价买店,这个可以往死里砍价,但是前提是你很懂,否则不建议。比如说,最标准的合同上规定WIWO 都不包括CoUncil 的inspection . 可是一些老的Pizza店没有也不要求Grease Trap ,可是新接手的就要有,这样等你接手了,就要花钱了。明白了吧。我说多了,谁别来骂我就好。

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发表于 2014-9-11 00:59 |显示全部楼层
此文章由 大象大象鼻子长 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大象大象鼻子长 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
galloping 发表于 2014-9-10 21:29
现在又这么几个问题,希望知道的朋友能解答,同样分分伺候.
1.pizza 店的正常的利润是多少?
2.pizza店外卖 ...

WIWO 就是你去买人家的店,直接给钱,然后签了合同后不需要原来店主培训和试店。自己直接经营。

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发表于 2014-9-11 21:40 |显示全部楼层
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谢谢楼上的朋友,基本上比较明白了点了,WIWO的意思了,就是比较适合有经验的接店着

发表于 2014-9-11 21:45 |显示全部楼层
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独语斜阑 发表于 2014-9-10 22:24
看这个的是什么样的市场定位了,不能一概而论,大概给你个参考
1.一般原材料占25%-40%
2.外卖的比例主要 ...

我算了外卖的比例,如果按照3公里的半径,一次delivery的费用加4元的话,那么就是15分钟,可是很多时候15分钟应该是不够的,所以我觉得,delivery就是一个增加客户忠诚度的方法,实际上就是在赔钱,但是我就是想知道一般的这样的店的毛利是多少,净利是多少,另外delivery的比例应该在多少一下比较好。
Eng

发表于 2014-9-12 00:05 |显示全部楼层
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PIZZA 连锁
一周SALES 18000
FOOD COST  28%  (60PICK UP ,40% DELIVERY )
10%给总公司
1500房租
人工5000
800电费煤气费水费等其他各种费用

请问这个有哪里不合理的地方

谢谢

发表于 2014-9-12 00:20 |显示全部楼层
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zhangwei7461 发表于 2014-9-9 23:32
朋友居然还给这个工资。太狠了吧。 我朋友开店全是给21,22的工资。   给这个工资别说犯法不犯法的问题了 ...

你的朋友大概都是大公司吧。如果一般的打工能拿到这个工资,我相信没有华人回去开小生意了
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发表于 2014-9-12 00:22 |显示全部楼层
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liuweiqw 发表于 2014-9-11 23:05
PIZZA 连锁
一周SALES 18000
FOOD COST  28%  (60PICK UP ,40% DELIVERY )

最大的不合理就是他是多米诺或者必胜客,你的命运被人主宰,看看那个写多米诺的帖子吧。

发表于 2014-9-12 00:35 |显示全部楼层
此文章由 嘛嘛咪咪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 嘛嘛咪咪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
PIZZA的主要消费对象是年轻人,所以一切都要以年轻人的喜好来决定你的经营方式,送货和网定是必须的。没有送货的pizza店很少有高TAKING的除非你是白天晚上都开门的靠时间来赚钱的,连锁店千万不能买

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发表于 2014-9-12 00:36 |显示全部楼层
此文章由 zhangwei7461 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zhangwei7461 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
嘛嘛咪咪 发表于 2014-9-11 23:20
你的朋友大概都是大公司吧。如果一般的打工能拿到这个工资,我相信没有华人回去开小生意了 ...

还真不是。 我朋友开鱼署的, 请的的都是鬼佬员工。也请过中国人(自己开店去了) 他不愿意请小孩,因为小孩责任心太弱,不好管理,没事就请假。 白天自己干的辛苦点,就晚上忙时来员工,员工工时比较省,但是生意好的时候发工资都是算上22一小时再补个零头(他发cash鬼佬也爱领。不交税)。   

我3年前和他同学的时候就对华人工资深痛恶绝。 “凭什么鬼佬,甚至日本人都比中国人对中国人好? 难道鬼佬店给正式工资他们就不赚钱了?”     我们都一起发过誓绝对不坑中国人。 现在他做到了,我还没开始自己在澳洲的事业。 但是我知道,我一样也一定会做到。

发表于 2014-9-12 02:15 |显示全部楼层
此文章由 tusizi33 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tusizi33 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
liuweiqw 发表于 2014-9-11 23:05
PIZZA 连锁
一周SALES 18000
FOOD COST  28%  (60PICK UP ,40% DELIVERY )

food cost 有点低了,房租比较贵。
Lady D.

发表于 2014-9-12 10:52 |显示全部楼层
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zhangwei7461 发表于 2014-9-11 23:36
还真不是。 我朋友开鱼署的, 请的的都是鬼佬员工。也请过中国人(自己开店去了) 他不愿意请小孩,因为 ...

我给的也是这么多的工资,但是我想说的是,真的难找适合的有责任心的国人,也可能这样的都自己开去了,找了好多,他们不是干不好,就是没有责任心,你不push他们,他们就永远也不前进,当我停止的时候又回到原地了,所以不愿雇佣国人也没办法。所以宁愿找别人了,但是如果真有好的,肯定要给这么多钱的。
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发表于 2014-9-12 11:00 |显示全部楼层
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Roujuzi 发表于 2014-9-9 23:40
是啊,他接店之后留了之前的一个老员工,给人家18一小时,然后他和我抱怨过n次现在的老员工pay太多了,要 ...

有些人就是这样,喜欢看眼前利益。老员工的自身价值比这18块钱一小时高多了。。。可惜这个老板不懂。

发表于 2014-9-12 11:14 |显示全部楼层
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禅舞不二 发表于 2014-9-12 09:52
我给的也是这么多的工资,但是我想说的是,真的难找适合的有责任心的国人,也可能这样的都自己开去了,找 ...

对的,其实我们总说华人勤奋,其实华人天性就是比较懒的,尤其最会忙里偷闲

发表于 2014-9-12 11:31 |显示全部楼层
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zhangwei7461 发表于 2014-9-11 23:36
还真不是。 我朋友开鱼署的, 请的的都是鬼佬员工。也请过中国人(自己开店去了) 他不愿意请小孩,因为 ...

我不知道你了解不了解澳洲的法定最低工资线,也不清楚你是否真的在澳洲生活,怎么感觉你说的鱼薯店付22块CASH工资有点天方夜谭。不要说剥削员工,在法定的基础上合理工薪就可以了,你知道学酒店管理的大学生毕业后在酒店做前台是多少钱一个小时吗?做大堂经理是多少年薪一年吗?我来澳洲26年10年鱼薯店。三年PIZZA店,请的都是鬼佬员工也按法律规定发工资的。但按照22块一个小时的话生意是绝对做不下来的。税前和CASH是不一样的。CASH22你知道税前是多少吗?我儿子大学毕业做药剂师开始时的税前工资也就26.拿到手也就。。。。

发表于 2014-9-12 12:37 |显示全部楼层
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嘛嘛咪咪 发表于 2014-9-12 10:31
我不知道你了解不了解澳洲的法定最低工资线,也不清楚你是否真的在澳洲生活,怎么感觉你说的鱼薯店付22块 ...

和你有同样疑问。
Cash 给22/H 差不多等于税前30+/H 的工资


一般现金流的生意$10-15/H 差不多了,再高这生意没法做

发表于 2014-9-12 12:46 |显示全部楼层
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liuweiqw 发表于 2014-9-11 23:05
PIZZA 连锁
一周SALES 18000
FOOD COST  28%  (60PICK UP ,40% DELIVERY )

Domino's 的店,food cost 28%, 我绝对怀疑。
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发表于 2014-9-12 12:46 |显示全部楼层
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嘛嘛咪咪 发表于 2014-9-12 10:31
我不知道你了解不了解澳洲的法定最低工资线,也不清楚你是否真的在澳洲生活,怎么感觉你说的鱼薯店付22块 ...

布里斯班, 欢迎来议,也欢迎问工资任何一家fish depot 成人工资都是22。 现在给casual 你确定你了解澳洲昆士兰的最低法定工资线?  您还以为给个15就是合法工资了?   给part-time 还有annual leave causal 不给 自然工资就高。

our rates summary
Below you’ll find rates of pay for your selected classifications, inclusive of relevant allowances.
Your modern award is the Restaurant Industry Award 2010 (MA000119)
Your modern award classification is Level 2, Cook grade 1

You’ve requested rates for 12 September 2014. These rates were payable from the first full pay period on or after 01 July 2014. If you want to check your pay rates at another date, you can change the ‘as at’ date and select recalculate.

As at:
Base rate and penalties
Employment status         Rate
        Casual - standard
The View common penalties link inserts results below the link rather than opening a new page
(hide common penalties)         $22.52 (25.00%) per hour
          Common penalty rate         Rate
          Saturday         $27.03 (25.00%) per hour
          Sunday         $27.03 (25.00%) per hour
          Public holiday         $45.05 (125.00%) per hour
          Early work         $25.47 (15.00%) per hour
          Evening         $24.49 (10.00%) per hour



http://paycheck.fwo.gov.au/     付工资绝对不是就是付个所谓的合法就那么简单。     也欢迎查查自己的工资是否合理,或者自己的工资是否付的想当然的合法?

发表于 2014-9-12 12:48 |显示全部楼层
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嘛嘛咪咪 发表于 2014-9-12 10:31
我不知道你了解不了解澳洲的法定最低工资线,也不清楚你是否真的在澳洲生活,怎么感觉你说的鱼薯店付22块 ...

至于税的问题  我们这里周工资不过350 不用交税。 他极少有员工周工资超过350. 全是casual

发表于 2014-9-12 13:36 |显示全部楼层
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大象大象鼻子长 发表于 2014-9-12 11:37
和你有同样疑问。
Cash 给22/H 差不多等于税前30+/H 的工资

员工是工时上节省出来的 而不是从工资上克扣出来的。按照你这种说法,所有的food retail industry都不能请鬼佬工作了。  10-15这个工资 在布村 也只有华人区能见到。 20+一小时的工作都是常事。   

发表于 2014-9-12 18:18 |显示全部楼层
此文章由 liuweiqw 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 liuweiqw 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习

发表于 2014-9-12 21:28 |显示全部楼层
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看到说多米诺的,去论坛里搜索了一下,找到了那个帖子,真的是学到了很多东西,看样D和P家这样的连锁最大的就是加盟商,看着taking很高,收到上面的公司的压迫,促销要进行,要么减量,要么亏本,损失的是客户,如果对不那么看重价格的客户来说,促销结束也会觉得不爽吧,所以促销就是实惠顾客,让加盟商很无奈,不知道对不对,不对大家再讨论。
Eng
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发表于 2014-9-12 21:29 |显示全部楼层
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还有今天的分不够了,没加分的白条先了。。。

发表于 2014-9-12 21:38 |显示全部楼层
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关于pizza店,还有一个问题就是关于供应商的,请问比如里面的ham,cheese我知道有供应商,但是chicken 之类的熟食也是要自己做还是专门有供应商?

另外一个pizza店在口味上生存的条件 哪个更重要?应该怎么排序呢?
1.pizza的topping的量大
2.pizza的topping的材料的口味
3.pizza的base的烘烤
4.pizza的种类选择多
Eng

发表于 2014-9-12 21:51 |显示全部楼层
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liuweiqw 发表于 2014-9-11 23:05
PIZZA 连锁
一周SALES 18000
FOOD COST  28%  (60PICK UP ,40% DELIVERY )

纯属理论分析:
如果按照这个提供的资料,那每周的利润率在22%就是3860,
如果按照有的朋友提出的food cost 40%算的话,那就是9.5% 1700
我觉得差别还是很大的。

另外我觉得房租,18000的taking而且60%是pickup,说明交通便利,而且地方比较大,那1500的房租应该也属正常,另外房租只占taking的8.33%也属于正常的范围吧。

所以我觉得最大的问题可能就是food cost吧,另外headover都包括什么项目啊,是不是还有没计算的。

如果说的不对大家多指正。
Eng

发表于 2014-9-12 22:26 |显示全部楼层
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galloping 发表于 2014-9-12 20:51
纯属理论分析:
如果按照这个提供的资料,那每周的利润率在22%就是3860,
如果按照有的朋友提出的food co ...

gst虽然能退,但是也别忘记算上

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