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楼主:时光雕刻中

[厨房窍门] 持分求教：做馒头酵母粉的量怎么掌握？ [复制链接]

amazingcat

皮靴族

发表于 2014-8-11 22:18 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2014-8-11 21:15
不知大门朝哪儿开

Wenxuecity.很喜欢那里的私房小菜

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amazingcat

皮靴族

发表于 2014-8-11 22:24 |显示全部楼层

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amazingcat 发表于 2014-8-11 21:18
Wenxuecity.很喜欢那里的私房小菜

哈哈谢谢啦。好lucky呀

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-8-12 23:45 |显示全部楼层

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昨天第一次和面做馒头，不太成功，面发的不理想，今天继续。。。好激动，发起来了！

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daniello	+ 6	你太有才了

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daniello

圣靴族

发表于 2014-8-12 23:50 |显示全部楼层

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按松下面包机DOUGH的配方，一定不会失败

donotgo

金靴族

发表于 2014-8-12 23:58 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2014-8-12 22:45
昨天第一次和面做馒头，不太成功，面发的不理想，今天继续。。。好激动，发起来了！
...

面发不起来会不会跟室温低有关系？
把烤箱开到40度把面团盖好放进去发很快就能发好

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-8-13 00:04 |显示全部楼层

donotgo 发表于 2014-8-12 22:58
面发不起来会不会跟室温低有关系？
把烤箱开到40度把面团盖好放进去发很快就能发好 ...

昨儿可能酵母粉放得不够，或者放的方法不合适？后来放预温的烤箱里了，还是木成功。。。

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-8-13 00:11 |显示全部楼层

daniello 发表于 2014-8-12 22:50
按松下面包机DOUGH的配方，一定不会失败

我没有松下面包机。。

daniello

圣靴族

发表于 2014-8-13 00:16 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2014-8-12 23:11
我没有松下面包机。。

有空给你扫描一个配方

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参与人数 1	积分 +6	收起理由
时光雕刻中	+ 6	谢丹蜀黍～

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2014-8-13 00:17 |显示全部楼层

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为啥不买个面包机和面呢？

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-8-13 00:26 |显示全部楼层

噢吔，成功了！

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时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-8-13 00:28 |显示全部楼层

daniello 发表于 2014-8-12 23:17
为啥不买个面包机和面呢？

我有一台mixer，就用它和面

感觉挺好哒～妞也吃不多，一次350g面粉而已，哈哈。。。

mjyang

银靴族

发表于 2014-8-13 10:30 |显示全部楼层

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做馒头你用松下面包机哪一档？

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-8-13 10:34 |显示全部楼层

mjyang 发表于 2014-8-13 09:30
做馒头你用松下面包机哪一档？

木姐，前边说了，我没有松下面包机

chesecake

水晶靴族

发表于 2014-8-13 11:12 |显示全部楼层

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我用stand mixer和面的话不用事先温水化开酵母的，冬天发酵烤箱放一大盘刚烧好的热水就O了

dbsdsuna

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发表于 2014-8-13 11:27 |显示全部楼层

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flemington 周六市场，yeast 500克 3块钱，买回家使劲放吧。

毛巴马主席

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-8-13 11:41 |显示全部楼层

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面包机啊，百试百灵，还有烤箱下有个温室就是发面用的。

may010516

布鞋族

发表于 2014-8-13 12:04 |显示全部楼层

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1kg flour with 2 table spoons yeast. use luke warm water to make the dough and keep the dough in a warm area, it will raise up in 2 hourstime. hope this will help