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楼主:草色入帘青

[地方特色] (我家厨房)-----潮洲卤水鸭 [复制链接]

发表于 2014-8-10 11:52 |显示全部楼层
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stephensu 发表于 2014-8-9 17:57
咋做的呢?

做法已写在25#
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发表于 2014-8-10 11:52 |显示全部楼层
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草色入帘青 发表于 2014-8-10 11:49
在一般的唐人超市应该有卖。

OK!
潮州就是福建味道了吧?
一直忘不了当年吃过的沙县小吃。想继续体验福建味道。
看样子这个调料是瓶装的。我去找。
明年买T3

发表于 2014-8-10 11:53 |显示全部楼层
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悉尼369168 发表于 2014-8-9 17:00
说说怎么做的,好吗?

做法已写在25#了。

发表于 2014-8-10 11:54 |显示全部楼层
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Tianqing 发表于 2014-8-9 17:09
强烈要求制作过程啊

已上做法,在25#

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
Tianqing + 3 你太有才了

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发表于 2014-8-10 11:55 |显示全部楼层
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随心怀喜14 发表于 2014-8-9 17:10
求做法

做法写在25#

发表于 2014-8-10 11:56 |显示全部楼层
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微服出巡 发表于 2014-8-9 17:56
有图没做法,楼主这不害人吗?

做法,已写在25#了。
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发表于 2014-8-10 11:59 |显示全部楼层
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草色入帘青 发表于 2014-8-9 16:01
这个鸭子,连骨头都有味道的。

是一整只鸭子放锅里煮,还是切好再煮?
要快乐,要开朗,要坚韧,要温暖。

发表于 2014-8-10 12:03 |显示全部楼层
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整个放进去煮。所以要看时间。而且要冷了再斩。如果冷了,可以所卤汁煮开了,往斩好的鸭肉上面浇。那鸭肉就暖了。这个方法我是在买卤水鸭的时候,看师傅是这么做的,有样学样。

发表于 2014-8-10 12:04 |显示全部楼层
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卤鸭子,真的缩小。我这碟鸭子,起码1。5KG,煮熟后,就这么一碟。

发表于 2014-8-10 12:28 来自手机 |显示全部楼层
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mark

发表于 2014-8-10 13:24 |显示全部楼层
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发表于 2014-8-13 22:22 |显示全部楼层
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不错啊

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