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[面食面点] 第一次发面，也来秀秀我的馒头花卷和包子 [复制链接]

rayuyu

皮靴族

发表于 2014-7-22 12:23 |显示全部楼层

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第一次发面，还蛮成功。不多说，上成品图！

馒头和花椒

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dbsdsuna	+ 4	喜欢
syszp	+ 4	你太有才了

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rayuyu

皮靴族

发表于 2014-7-22 12:26 |显示全部楼层

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最爱的包子！

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binfen99	+ 2	好可爱啊
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rayuyu

皮靴族

发表于 2014-7-22 12:26 |显示全部楼层

发面配方

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本帖最后由 rayuyu 于 2014-7-22 15:35 编辑

面粉 500g，发酵粉5g 这个绝对是发面的经典比例了。在好多地方都看过这个方子，之前的帖子里也有。

另外，让发面容易一点，我做包子和馒头的面里面，另外加5g 糖。花卷加10g 糖。剩下的就是放些牛奶和温水和面。温水水温大概就是不超过体温的，

醒面，我是放在heater 出气口周围，发的快一点。其实放烤箱（不用预热）也可以的。大概发到2倍，就算发好了。

下面就是捏馒头的捏馒头，卷花椒的卷好倦，包包子的包包子拉。很容易吧：)

tamama

布鞋族

发表于 2014-7-22 12:29 |显示全部楼层

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syszp

铜靴族

发表于 2014-7-22 12:32 |显示全部楼层

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你家的饭菜很丰盛嘛，不错，赞一个。

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-7-22 12:37 |显示全部楼层

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哇，发的好棒，而且太高产了吧也～

花生

钻石靴族

发表于 2014-7-22 12:39 |显示全部楼层

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做的真漂亮，绝对不像第一次

Salala

皮靴族

发表于 2014-7-22 12:42 |显示全部楼层

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rayuyu 发表于 2014-7-22 11:26
最爱的包子！

这么多包子，看着就底气足啊

xhioanog

银靴族

发表于 2014-7-22 13:08 |显示全部楼层

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karenhangxu

铜靴族

发表于 2014-7-22 13:09 |显示全部楼层

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好成功！！

wwwjs

金靴族

发表于 2014-7-22 13:20 |显示全部楼层

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lz第一次做很完美啊

CCSL

布鞋族

发表于 2014-7-22 13:21 来自手机 |显示全部楼层

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流口水

binfen99

银靴族

发表于 2014-7-22 13:45 |显示全部楼层

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yuxing

铜靴族

发表于 2014-7-22 14:15 |显示全部楼层

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rayuyu 发表于 2014-7-22 11:26
最爱的包子！

小猪顾

金靴族

发表于 2014-7-22 14:17 |显示全部楼层

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不错

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2014-7-22 14:19 |显示全部楼层

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那个鸡蛋青菜汤看着真好喝

dumbo

皮靴族

发表于 2014-7-22 14:25 |显示全部楼层

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listeners

铜靴族

发表于 2014-7-22 14:32 |显示全部楼层

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Little_Dreamer

皮靴族

发表于 2014-7-22 15:24 |显示全部楼层

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不错

amyinaust

布鞋族

发表于 2014-7-22 15:25 |显示全部楼层

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vivistacia

布鞋族

发表于 2014-7-22 16:27 |显示全部楼层

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求配方啊

rayuyu

皮靴族

发表于 2014-7-22 16:36 |显示全部楼层

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syszp 发表于 2014-7-22 11:32
你家的饭菜很丰盛嘛，不错，赞一个。

多谢！

rayuyu

皮靴族

发表于 2014-7-22 16:45 |显示全部楼层

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vivistacia 发表于 2014-7-22 15:27
求配方啊

以上

rayuyu

皮靴族

发表于 2014-7-22 16:46 |显示全部楼层

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sunnyclh1211 发表于 2014-7-22 13:19
那个鸡蛋青菜汤看着真好喝

是黄瓜蛋汤拉~~和包子，酱脊骨吃刚刚好：）

rayuyu

皮靴族

发表于 2014-7-22 16:47 |显示全部楼层

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花生发表于 2014-7-22 11:39
做的真漂亮，绝对不像第一次

发面是第一次发，但是捏包子确实不是第一次拉

rayuyu

皮靴族

发表于 2014-7-22 16:49 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-7-22 11:37
哇，发的好棒，而且太高产了吧也～

多谢斑竹加分拉。。俺这是发了5斤的面腻。当然很高产拉~~

syutin

银靴族

发表于 2014-7-22 16:52 |显示全部楼层

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ffdw

木屐族

发表于 2014-7-22 17:11 |显示全部楼层

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请问这放些牛奶和温水和面这量是多少？

echoxinying

金靴族

发表于 2014-7-22 17:14 |显示全部楼层

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大胃

水晶靴族

发表于 2014-7-22 17:18 |显示全部楼层

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我要看包子馅儿。。

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