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楼主:7angel

[一日三餐] 一口咬下去都是肉的糟卤凤爪－去骨步骤已上,不要再说骨头是楼主啃出来的了. [复制链接]

7angel

木屐族

发表于 2014-7-14 22:46 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2014-7-14 18:45
求做法。

谢谢关注，步骤已更新哦！

铭宝妈

银靴族

发表于 2014-7-14 23:26 |显示全部楼层

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嗯，看来不难

武则天

木屐族

发表于 2014-7-14 23:42 来自手机 |显示全部楼层

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我也是用同样的方法,小孩吃也方便

武则天

木屐族

发表于 2014-7-14 23:42 来自手机 |显示全部楼层

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我也是用同样的方法,小孩吃也方便

拐角的树

木屐族

发表于 2014-7-15 00:36 |显示全部楼层

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看着就很有食欲，赞

Little_Dreamer

皮靴族

发表于 2014-7-15 18:31 |显示全部楼层

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good patience

churchman

金靴族

发表于 2014-7-15 18:43 |显示全部楼层

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吃的真干净

7angel

木屐族

发表于 2014-7-15 22:07 |显示全部楼层

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churchman 发表于 2014-7-15 17:43
吃的真干净

吃都未必能这么干净，楼主手工去骨哦！技术活来着的！

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churchman	+ 2	你太有才了

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知足者常乐

银靴族

发表于 2014-7-15 22:26 |显示全部楼层

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留着骨头才有啃头，不然没意思哦

wuhuyunyan

光脚族

发表于 2014-7-15 22:28 |显示全部楼层

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试了，那个骨头好难搞下，还是放弃了

wuhuyunyan

光脚族

发表于 2014-7-15 22:29 |显示全部楼层

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肉也没楼主的看的好，烂烂的。

onetouch

皮靴族

发表于 2014-7-15 23:03 |显示全部楼层

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第一张照片拍得好像手呀

redstone

皮靴族

发表于 2014-7-15 23:24 |显示全部楼层

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佩服

reyna

铜靴族

发表于 2014-7-16 07:48 |显示全部楼层

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好有心思啊

7angel

木屐族

发表于 2014-7-16 10:56 |显示全部楼层

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知足者常乐发表于 2014-7-15 21:26
留着骨头才有啃头，不然没意思哦

脚指头那儿没去骨，还是有的啃的哟！

后面大骨不难去的，一口下去全是肉肉，香滑爽脆，很爽呀，吃过才知道

7angel

木屐族

发表于 2014-7-16 10:59 |显示全部楼层

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wuhuyunyan 发表于 2014-7-15 21:28
试了，那个骨头好难搞下，还是放弃了

去那个大骨头不难的，过两天我做鸡爪的时候再拍些去骨的细节。。。。
注意，鸡爪要浸再冰块水里哦，这样肉肉会QQ有弹性，不再是烂烂的。

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wuhuyunyan	+ 2	哦，谢谢

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bee4217

皮靴族

发表于 2014-7-16 11:06 |显示全部楼层

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请问浸泡椒凤爪的白醋，泡椒，糖，盐与鸡爪的比例是多少？需不需要事先调好还是直接放到煮好的鸡爪里？多谢。

7angel

木屐族

发表于 2014-7-16 11:21 |显示全部楼层

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本帖最后由 7angel 于 2014-7-16 10:26 编辑

bee4217 发表于 2014-7-16 10:06
请问浸泡椒凤爪的白醋，泡椒，糖，盐与鸡爪的比例是多少？需不需要事先调好还是直接放到煮好的鸡爪里？多谢 ...

我是随便加的，加完之后尝尝，再根据个人口味调节！
白醋加到跟鸡爪差不多的位置就好，其它的随便加的，喜欢吃辣的就多加泡椒，泡椒的汁也可以加进去。
盐只要一点点就好。

事先调好也可以的，但是白醋的量就不好拿捏了。

滚烫的鸡爪不要马上卤哦，卤出来的鸡爪烂烂的，一定要过冰水，鸡爪肉才会脆脆的。

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lubber

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-7-16 11:35 |显示全部楼层

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very nice

brothersigns

皮靴族

发表于 2014-7-16 11:52 |显示全部楼层

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哇，厉害厉害，我每次都是煮差不多20分钟，就倒进糟卤，然后放冰箱里面泡几个小时，之后整个拿出来啃。去骨还真没想到过，下次试试看。

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-7-16 12:00 |显示全部楼层

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我还是喜欢带着骨头一起啃

后太史生

银靴族

发表于 2014-7-16 13:48 |显示全部楼层

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给鸡修指甲看出lz的态度，赞一个。

个人的体会是加几片柠檬和切碎的洋葱会更清爽，口味更好，芹菜杆子切了扔进去也不错。

laurinelee_02

臭鞋族

发表于 2014-7-16 18:34 |显示全部楼层

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点赞，收

wangzhongdsh

皮靴族

发表于 2014-7-16 21:13 |显示全部楼层

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脱骨鸡爪不错！

大小摩

皮靴族

发表于 2014-7-17 23:13 |显示全部楼层

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楼主厉害，怎么在不弄烂鸡爪的情况下去骨啊？切断哪根骨头啊？

7angel

木屐族

发表于 2014-7-18 13:58 |显示全部楼层

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大小摩发表于 2014-7-17 22:13
楼主厉害，怎么在不弄烂鸡爪的情况下去骨啊？切断哪根骨头啊？

1. 鸡爪要浸冰块水，肉质就会QQ，有弹性，不烂的
2. 鸡爪脚趾后头那根大骨头啊，不用刀切的，是徒手掰断的。。。。

Reboot12

铜靴族

发表于 2014-7-18 14:06 |显示全部楼层

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取骨厉害

7angel

木屐族

发表于 2014-7-19 01:55 |显示全部楼层

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去骨步骤已上,不要再说骨头是楼主啃出来的了.

啃的都没这么干净的，好吗？！

LINDA_G

木屐族

发表于 2014-7-19 12:53 来自手机 |显示全部楼层

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mark

dumbo

皮靴族

发表于 2014-7-19 14:22 |显示全部楼层

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