[面食面点] 超简单小点心 ------ 杏仁酥条！！！ [复制链接]

发表于 2014-7-14 16:59 |显示全部楼层

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很棒呀，看上去很好吃~
不过友情提醒一下LZ，酥皮是用麦淇淋做成的，麦淇淋对心血管不好，还是少吃为妙~

zqfall

发表于 2014-7-14 17:26 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2014-7-14 15:59
很棒呀，看上去很好吃~
不过友情提醒一下LZ，酥皮是用麦淇淋做成的，麦淇淋对心血管不好，还是少吃为妙~ ...

请问平时做西点是不是不建议用margarine代替butter？
因为我看到margarine都比butter的fat少，所以还在想是不是margarine更健康一些。。。还有olive做的类似butter的东东，好像热量也相对butter少一些，亲有什么建议吗？

发表于 2014-7-14 17:44 |显示全部楼层

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syutin 发表于 2014-7-14 15:21
单片酥皮没有1cm厚吧，是两片叠着擀吗

这种酥皮是一块厚厚的长方形，不是一片片隔开的。

发表于 2014-7-14 17:45 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-7-14 15:23
简单易学还好吃～！

谢谢

发表于 2014-7-14 17:46 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2014-7-14 15:59
很棒呀，看上去很好吃~
不过友情提醒一下LZ，酥皮是用麦淇淋做成的，麦淇淋对心血管不好，还是少吃为妙~ ...

谢谢提醒，偶尔吃吃的。

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尹小雅

发表于 2014-7-14 17:51 |显示全部楼层

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zqfall 发表于 2014-7-14 17:26
请问平时做西点是不是不建议用margarine代替butter？
因为我看到margarine都比butter的fat少，所以还在想 ...

做西点几乎全部都是用butter的，黄油是从牛奶里面分离出来的脂肪，是天然的

麦淇淋（Margarine)，是用植物油为原料，经过氢化加工制成的黄油的替代品，所以又称人造黄油。麦淇淋的用途基本和黄油一样，外观也很类似。然而，现在科学研究显示，植物油在氢化过程中，可能产生反式脂肪酸，有致癌的可能性，所以如今麦淇淋的使用也受到了一定的限制性。

超市买的酥皮，包括外面吃的meat pie之类的酥皮点心，如果用的是现成酥皮，几乎全部都是用麦淇淋做的，因为成本低和熔点高

自己在家里做酥皮的话，黄油的熔点低，在手捏酥皮的时候手心的温度容易软化黄油，酥皮容易失败，所以在家里做酥皮每折叠一一次就要放冰箱松弛30分钟

用麦淇淋代替黄油觉得更健康的这个想法是错的哦

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发表于 2014-7-14 18:10 来自手机 |显示全部楼层

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好吃好吃

zqfall

发表于 2014-7-14 18:22 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2014-7-14 16:51
做西点几乎全部都是用butter的，黄油是从牛奶里面分离出来的脂肪，是天然的

麦淇淋（Margarine)，是用 ...

涨知识了！我马上成小雅的粉丝了~~~
那olive butter小雅你研究过吗？

syutin

银靴族

发表于 2014-7-14 18:28 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2014-7-14 16:44
这种酥皮是一块厚厚的长方形，不是一片片隔开的。

哦，这样啊。谢谢

guoguo01

铜靴族

发表于 2014-7-14 18:41 |显示全部楼层

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wengjiazhen 发表于 2014-7-14 13:32
杏仁片哪里有的买？

wws，coles

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2014-7-14 18:56 |显示全部楼层

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赞同小雅。

ECLF408

发表于 2014-7-14 19:00 |显示全部楼层

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酥皮哪里买的？WWS?

maggie2605

草鞋族

发表于 2014-7-14 19:19 |显示全部楼层

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Mark

尹小雅

发表于 2014-7-14 19:53 |显示全部楼层

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zqfall 发表于 2014-7-14 18:22
涨知识了！我马上成小雅的粉丝了~~~
那olive butter小雅你研究过吗？

千万别这样说，足迹上大神很多呢

olive butter我就不知道了

但是butter在西点中是很难被取代的，有些方子减了黄油的味道就变的大不一样

superloop每月减10刀

发表于 2014-7-14 20:21 |显示全部楼层

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ECLF408 发表于 2014-7-14 18:00
酥皮哪里买的？WWS?

wws，coles都有。

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发表于 2014-7-14 20:22 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2014-7-14 16:51
做西点几乎全部都是用butter的，黄油是从牛奶里面分离出来的脂肪，是天然的

麦淇淋（Margarine)，是用 ...

谢谢科普

紫薇星

银靴族

发表于 2014-7-14 20:27 |显示全部楼层

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趁热的好吃，冷了就有点硬，不脆了

heluxuedd

草鞋族

发表于 2014-7-14 20:27 |显示全部楼层

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试试

ECLF408

发表于 2014-7-14 20:56 |显示全部楼层

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谢谢了
休息天做。

Ozquest

银靴族

发表于 2014-7-14 21:09 |显示全部楼层

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syutin 发表于 2014-7-14 15:21
单片酥皮没有1cm厚吧，是两片叠着擀吗

我觉得home brand 的puff pastry 不用杆，想试一下放cheese

SMSF Specialist

9112001

发表于 2014-7-14 21:13 |显示全部楼层

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这个一定要试试！

发表于 2014-7-14 21:15 |显示全部楼层

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紫薇星发表于 2014-7-14 19:27
趁热的好吃，冷了就有点硬，不脆了

要烘干才脆，凉了也不会硬。

发表于 2014-7-14 21:20 |显示全部楼层

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ECLF408 发表于 2014-7-14 19:56
谢谢了
休息天做。

发表于 2014-7-14 21:21 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2014-7-14 20:13
这个一定要试试！

谢谢

。

Snoop

布鞋族

发表于 2014-7-14 22:29 |显示全部楼层

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真不错！看着就想吃

发表于 2014-7-15 13:39 |显示全部楼层

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Snoop 发表于 2014-7-14 21:29
真不错！看着就想吃

那就做一点，超简单。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-7-15 14:19 |显示全部楼层

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看着就想吃

走走停停

光脚族

发表于 2014-7-15 15:22 |显示全部楼层

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我就喜欢这种简单点的，谢谢