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楼主:popewh

[甜品烘焙] 我做的奶油戚风蛋糕卷 [复制链接]

xuyue

布鞋族

发表于 2014-7-2 23:17 |显示全部楼层

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popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 23:18 |显示全部楼层

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rena2009 发表于 2014-7-2 22:13
这里说的淡奶油是不是超市冰柜里的light cream？一般的圆形的蛋糕上面摸上去的奶油也是这种打发的奶油吗 ...

说出来，你别打我啊，呵呵，我也是个烘焙初学者（自学），不过淡奶油确实是light cream，要选那种可以打发的那种，另外一种，我没试过，抹在蛋糕上面的，我还没研究，:si1

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努力种菜，多挣分！

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 23:19 |显示全部楼层

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Ozquest 发表于 2014-7-2 22:13
有食欲

:si26

努力种菜，多挣分！

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 23:21 |显示全部楼层

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BELLAJINGJING 发表于 2014-7-2 22:14
谢谢，我确实是打过了，抹在蛋糕上不细腻

我第一个卷奶油的那个就是过了，口感确实差点。最主要还忘记放糖了，最后就是我婆婆，我妈，我LG三人分了。(monkey24)

努力种菜，多挣分！

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 23:22 |显示全部楼层

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xuyue 发表于 2014-7-2 22:17

(monkey38)

努力种菜，多挣分！

Dark_Blue

铜靴族

发表于 2014-7-3 14:17 |显示全部楼层

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我也回家做去

BELLAJINGJING

布鞋族

发表于 2014-7-3 15:07 |显示全部楼层

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popewh 发表于 2014-7-2 22:18
说出来，你别打我啊，呵呵，我也是个烘焙初学者（自学），不过淡奶油确实是light cream，要选那种可以打 ...

抹在蛋糕上的是不是就是whipping cream打发？再配上各种花嘴，就可以有各种花纹了：）

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-3 15:27 |显示全部楼层

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BELLAJINGJING 发表于 2014-7-3 14:07
抹在蛋糕上的是不是就是whipping cream打发？再配上各种花嘴，就可以有各种花纹了：） ...

我觉得应该是吧，我还没试着做那种可以裱花的，呵呵，最主要才开始试着打奶油。

努力种菜，多挣分！

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-3 15:28 |显示全部楼层

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Dark_Blue 发表于 2014-7-3 13:17
我也回家做去

赞成，真的很好吃，口感很好。

努力种菜，多挣分！

9112001

金靴族

发表于 2014-7-3 22:12 |显示全部楼层

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这回真馋了。

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-3 22:15 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2014-7-3 21:12
这回真馋了。

:si98 说明效果不错，哈哈。

努力种菜，多挣分！

肥羊

圣靴族

发表于 2014-7-3 22:42 |显示全部楼层

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真心做滴棒

肥羊

圣靴族

发表于 2014-7-3 22:43 |显示全部楼层

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技术含量太高了

hellenhaixia

布鞋族

发表于 2014-7-3 23:13 |显示全部楼层

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popewh

皮靴族

发表于 2014-7-3 23:18 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-7-3 21:42
真心做滴棒

呵呵，谢谢(monkey33)

努力种菜，多挣分！

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-3 23:21 |显示全部楼层

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hellenhaixia 发表于 2014-7-3 22:13

谢谢(monkey38)

努力种菜，多挣分！

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-3 23:22 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-7-3 21:43
技术含量太高了

不会啊，不过，就是打蛋白的时候，要特别小心……

努力种菜，多挣分！

0987654321

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-7-3 23:23 |显示全部楼层

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popewh

皮靴族

发表于 2014-7-3 23:27 |显示全部楼层

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0987654321 发表于 2014-7-3 22:23

(monkey35) 谢谢

努力种菜，多挣分！

0987654321

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-7-3 23:28 |显示全部楼层

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popewh 发表于 2014-7-3 22:27
谢谢

做的真好，那天我也试试

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-3 23:30 |显示全部楼层

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0987654321 发表于 2014-7-3 22:28
做的真好，那天我也试试

强烈推荐，会吃上瘾的，哈哈……(monkey21)

努力种菜，多挣分！

Little_Dreamer

皮靴族

发表于 2014-7-4 14:02 |显示全部楼层

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looks good

, next time put in the fridge to set the cake for 2 hours before cutting.

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popewh

皮靴族

发表于 2014-7-4 14:04 |显示全部楼层

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Little_Dreamer 发表于 2014-7-4 13:02
looks good, next time put in the fridge to set the cake for 2 hours before cutting.

原来要这样，下回我试试，还以为是我的刀的事……

努力种菜，多挣分！

jennyshen111

木屐族

发表于 2014-7-4 14:05 |显示全部楼层

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厉害的

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-4 14:06 |显示全部楼层

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jennyshen111 发表于 2014-7-4 13:05
厉害的

(monkey35) 呵呵，谢谢

努力种菜，多挣分！

Little_Dreamer

皮靴族

发表于 2014-7-4 14:14 |显示全部楼层

popewh 发表于 2014-7-4 13:04
原来要这样，下回我试试，还以为是我的刀的事……

use baking paper to wrap the whole roll and put in fridge to set.

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-7-4 14:50 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-7-3 21:43
技术含量太高了

你做过一次就知道了，没有难度的

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-7-4 14:53 |显示全部楼层

LZ你是不是可以把毛的一面卷到里面去，这样外面看上去会很光洁

肥羊

圣靴族

发表于 2014-7-4 19:25 |显示全部楼层

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哈哈，对偶来说就是高难度

肥羊

圣靴族

发表于 2014-7-4 19:29 |显示全部楼层

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都不敢想

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