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楼主:harbridge

[甜品烘焙] 有没有尝过蛋挞中的巨无霸? [复制链接]

发表于 2014-6-3 21:11 |显示全部楼层
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看着不错呀
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退役斑竹

发表于 2014-6-4 21:05 |显示全部楼层
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知足者常乐 发表于 2014-6-3 20:05
蛋挞水要使劲打吗

牛奶,奶油,糖,炼乳加热之糖融化,等不烫手时加入蛋黄,面粉,搅匀。

发表于 2014-6-4 21:08 |显示全部楼层
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大个儿的,过瘾啊

发表于 2014-6-4 21:09 |显示全部楼层
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谢谢,一定要试试
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发表于 2014-6-4 21:12 |显示全部楼层
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大个的要烤多少分钟?

发表于 2014-6-4 21:54 |显示全部楼层
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不会吧,多大啊!?
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发表于 2014-6-4 22:00 |显示全部楼层
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请问wws蛋挞皮在哪个柜买?英文叫什么?谢谢

发表于 2014-6-4 22:24 |显示全部楼层
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小安琪 发表于 2014-6-2 11:58
看起来相当不错啊

明天我就试试。刚才还在网上找蛋挞方子呢,但是觉得挞皮难做,有点懒得试

发表于 2014-6-4 22:28 |显示全部楼层
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每次做二十多个, 是有点麻烦, 下次试试LZ的巨无霸蛋挞, 省事

退役斑竹

发表于 2014-6-4 22:37 |显示全部楼层
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中澳特快 发表于 2014-6-4 20:12
大个的要烤多少分钟?

25mins

退役斑竹

发表于 2014-6-4 22:39 |显示全部楼层
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wengjiazhen 发表于 2014-6-4 21:00
请问wws蛋挞皮在哪个柜买?英文叫什么?谢谢

Pampas. 跟速冻披萨在一起的
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退役斑竹

发表于 2014-6-4 22:41 |显示全部楼层
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aimom 发表于 2014-6-4 21:28
每次做二十多个, 是有点麻烦, 下次试试LZ的巨无霸蛋挞, 省事

如果你是细节控,还是小的好吃。我纯粹是不想弄第二批了,正好有朋友在,可以一举消灭。

发表于 2014-6-4 22:42 |显示全部楼层
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要试试看的
家里正好有酥皮,不过没有cream

发表于 2014-6-4 22:48 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2014-6-4 21:41
如果你是细节控,还是小的好吃。我纯粹是不想弄第二批了,正好有朋友在,可以一举消灭。 ...

我很懒的, 分蛋黄都觉得麻烦, 有时候不分, 所以吃起来没那么细腻, 孩子还是说好吃

发表于 2014-6-4 23:01 |显示全部楼层
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最近也刚刚做了一次,蛋挞皮用的下面图片的这种,代楼主发出来供需要的足友参考

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发表于 2014-6-4 23:21 |显示全部楼层
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发表于 2014-6-5 12:51 |显示全部楼层
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很漂亮

发表于 2014-6-7 10:08 来自手机 |显示全部楼层
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ttdff1921521 发表于 2014-6-2 13:25
亲买的酥皮 啥样的。。。我都是用印度飞饼做  哈哈。。酥皮实在自己懒得做 ...

请问印度飞饼在哪儿买呀?英文名字是什么呢?谢谢

发表于 2014-6-7 10:39 |显示全部楼层
此文章由 Sunnykd 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Sunnykd 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢楼主分享!请问用的cream是thick cream其它种cream?

发表于 2014-6-7 10:41 |显示全部楼层
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谢谢楼主分享!请问用的cream是thick cream还是其它种cream?

退役斑竹

发表于 2014-6-7 22:48 来自手机 |显示全部楼层
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Sunnykd 发表于 2014-6-7 09:41
谢谢楼主分享!请问用的cream是thick cream还是其它种cream?

Thick cream
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发表于 2014-6-8 00:58 |显示全部楼层
此文章由 柠檬飘香 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 柠檬飘香 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个酥皮是有点咸味的吗?买过几种都是咸的,要是甜味的就更好吃些。

发表于 2014-6-8 01:00 |显示全部楼层
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ttdff1921521 发表于 2014-6-7 12:16
我在中国超市买的..  然后稍微软化下两三张  卷成卷 (网上说两张  我用了三张   做六个 还剩了一点) 。 ...

好主意!家里有这个饼,正愁没法消耗呢。

发表于 2014-6-8 01:07 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2014-6-2 13:24
蛋挞水的配方:

Cream180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克(可省略) ...

赞一个!
小白请教,cream长什么样?低筋面粉是普通超市买还是华人超市呀?英文叫什么?

发表于 2014-6-8 02:41 |显示全部楼层
此文章由 lemonteawithice 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
為何要静置15分钟?

发表于 2014-6-8 08:14 |显示全部楼层
此文章由 frostywb 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 frostywb 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
昨天试做了一次,味道很赞,谢谢楼主分享
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发表于 2014-6-8 11:26 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 yl414000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yl414000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-6-8 11:31 |显示全部楼层
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这个看着就好吃。

发表于 2015-5-10 05:55 |显示全部楼层
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MARK一下蛋液的配方

发表于 2015-5-10 09:12 |显示全部楼层
此文章由 Rosielchen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Rosielchen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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