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楼主:胡须康

[煎炒炖煮] 一个对付澳洲硬邦邦卷心菜的懒人办法：） [复制链接]

胡须康

版主

发表于 2014-5-14 21:13 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-5-14 19:53
手撕卷心菜，掉水断生，沥干备用，开油锅下蒜茸辣椒酱二大勺，曝香，下卷心菜，加盐糖炒，加盖略煮，加意 ...

醋好讲究啊，我这次没加糖，下次试试。

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

qingtian

银靴族

发表于 2014-5-14 21:14 |显示全部楼层

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切丝，焯水断生沥干，加入蒜泥，生抽，香油拌着吃。

胡须康

版主

发表于 2014-5-14 21:18 |显示全部楼层

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qingtian 发表于 2014-5-14 20:14
切丝，焯水断生沥干，加入蒜泥，生抽，香油拌着吃。

会不会吃起来嘎吱嘎吱？

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

deen

水晶靴族

发表于 2014-5-14 21:18 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2014-5-14 20:13
醋好讲究啊，我这次没加糖，下次试试。

醋一定要用意大利果醋，香浓醇和，比国产醋好太多。

胡须康

版主

发表于 2014-5-14 21:21 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-5-14 20:18
醋一定要用意大利果醋，香浓醇和，比国产醋好太多。

好。不过长啥样？有图么

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

qingtian

银靴族

发表于 2014-5-14 21:25 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2014-5-14 20:18
会不会吃起来嘎吱嘎吱？

过热水时，让时间长一点，之后也可以过一下冷水，对了，拌菜还要加醋。
也可以混上焯过水的胡萝卜丝，粉丝一起来拌。

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胡须康

版主

发表于 2014-5-14 21:27 |显示全部楼层

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qingtian 发表于 2014-5-14 20:25
过热水时，让时间长一点，之后也可以过一下冷水，对了，拌菜还要加醋。
也可以混上焯过水的胡萝卜丝，粉 ...

收到。
今天我解决了切细丝的问题，以后想凉拌就凉拌想热炒就热炒了

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

syutin

银靴族

发表于 2014-5-14 21:29 |显示全部楼层

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江北

水晶靴族

发表于 2014-5-14 21:31 |显示全部楼层

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哈哈，，这个是很好的懒人做派！

胡须康

版主

发表于 2014-5-14 21:39 |显示全部楼层

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本帖最后由胡须康于 2014-5-14 20:41 编辑

江北发表于 2014-5-14 20:31
哈哈，，这个是很好的懒人做派！

谢谢加分！本帖的中心思想得到了共鸣

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

deen

水晶靴族

发表于 2014-5-14 21:45 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2014-5-14 20:21
好。不过长啥样？有图么

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astina

管理员

发表于 2014-5-14 21:59 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-5-14 20:45

这个醋我常用来拌色拉

于无声处听惊雷

deen

水晶靴族

发表于 2014-5-14 22:05 |显示全部楼层

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astina 发表于 2014-5-14 20:59
这个醋我常用来拌色拉

沾小笼包，锅贴也比镇江醋什么的好。

astina

管理员

发表于 2014-5-14 22:06 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-5-14 21:05
沾小笼包，锅贴也比镇江醋什么的好。

就是说可以全面取代镇江醋？

于无声处听惊雷

deen

水晶靴族

发表于 2014-5-14 22:10 |显示全部楼层

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astina 发表于 2014-5-14 21:06
就是说可以全面取代镇江醋？

可以取代一切国产醋，醋和酱油基本不用国产的。

astina

管理员

发表于 2014-5-14 22:14 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-5-14 21:10
可以取代一切国产醋，醋和酱油基本不用国产的。

请问你用什么酱油？

于无声处听惊雷

deen

水晶靴族

发表于 2014-5-14 22:23 |显示全部楼层

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astina 发表于 2014-5-14 21:14
请问你用什么酱油？

用正田酱油日本产。

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胡须康

版主

发表于 2014-5-14 22:45 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-5-14 20:45

感谢。
原来就是这个醋，我怎么给看成意大利苹果醋了呢

下次试试看

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

自游自在

水晶靴族

发表于 2014-5-14 23:40 |显示全部楼层

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切细丝，凉拌沙拉。

Bailey

铜靴族

发表于 2014-5-14 23:45 |显示全部楼层

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一直只用卷心菜煲汤, 可以试一试这个做法.

chen9984

皮靴族

发表于 2014-5-15 00:02 |显示全部楼层

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太有才了，这个办法好

mingn04

白金靴族

发表于 2014-5-15 02:13 |显示全部楼层

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好办法

EricaW

水晶靴族

发表于 2014-5-15 02:46 |显示全部楼层

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好办法

毛巴马主席

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-5-15 07:49 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-5-14 21:10
可以取代一切国产醋，醋和酱油基本不用国产的。

不行，糖醋小排就必须要镇江醋，否则味道不正，甜酸度不够好。

这个意大利modeo出产的葡萄酒醋，沙拉和做香煎小羊排的黑醋汁最好。

新花花新

布鞋族

发表于 2014-5-15 10:17 |显示全部楼层

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lz你买卷心菜的时候注意看，有两种卷心菜，一种叶子是皱皱的，这种叶子是软的，梗也不多，随便掰开炒就好吃，跟国内的一样，另一种卷心菜叶子是光滑的，这种就是又厚又硬的，怎么炒都不好吃。有的水果蔬菜店是分开两种买，一比就知道了，wools和coles里面好像都没分的。auburn那家水果蔬菜店就是分开买的。