[甜品烘焙] ##Angus麻麻爱甜品##-- 20#更新做法.超详细~~~最近做的各种甜品,椰子冻,蝴蝶酥,苹果派等等等等... [复制链接]

发表于 2014-4-2 14:59 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-4-2 15:35
哈哈，咪咪酥，再点两个红点就更象了～

人家本意是蝴蝶酥嘛~~~~~~(monkey33)

alvin0827

发表于 2014-4-3 21:11 |显示全部楼层

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都是牛人

banban

发表于 2014-4-18 23:03 |显示全部楼层

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楼主，请教椰子冻的做法，谢谢

发表于 2014-4-19 11:29 |显示全部楼层

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banban 发表于 2014-4-18 23:03
楼主，请教椰子冻的做法，谢谢

其实...我就是加了点吉利丁粉..就是把椰汁倒粗来加点糖和吉利丁粉煮.煮到糖和吉利丁粉都化了就可以了,然后倒进椰子里,你也可以加点椰奶啊之类的,我大概放了10ml吉利丁粉,室温放凉之后放冰箱冻成型就好啦..

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banban

发表于 2014-4-19 13:30 |显示全部楼层

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Tammy8739 发表于 2014-4-19 11:29
其实...我就是加了点吉利丁粉..就是把椰汁倒粗来加点糖和吉利丁粉煮.煮到糖和吉利丁粉都化了就可以了,然 ...

非常感谢，请问吉利丁粉不是类似大菜那种吧，上次喊外卖椰子冻，真好吃，就是椰子布丁的口感，我试过大菜加进去，太脆，不好吃。

不去幻想未来，只做该做的事。

lovefenger

铜靴族

发表于 2014-4-19 13:40 |显示全部楼层

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对打面机比较感兴趣

发表于 2014-4-21 17:13 |显示全部楼层

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banban 发表于 2014-4-19 13:30
非常感谢，请问吉利丁粉不是类似大菜那种吧，上次喊外卖椰子冻，真好吃，就是椰子布丁的口感，我试过大菜 ...

不是大菜。。。就是超市买的gelatin粉，也有gelatin leaf,摆的位置大概就是在卖蛋糕材料,色素那块.,我做的时候加了coconut cream的.

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发表于 2014-4-21 17:14 |显示全部楼层

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lovefenger 发表于 2014-4-19 13:40
对打面机比较感兴趣

kmart买的..有三个头,可以用来和面,打cream等

lemonteawithice

发表于 2014-4-21 20:31 |显示全部楼层

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哈哈哈哈.. 咪咪酥...
好可愛的名字呢
有告訴老公嗎?

sweetlemon

发表于 2014-4-21 20:42 |显示全部楼层

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banban

发表于 2014-4-22 08:12 |显示全部楼层

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Tammy8739 发表于 2014-4-21 17:13
不是大菜。。。就是超市买的gelatin粉，也有gelatin leaf,摆的位置大概就是在卖蛋糕材料,色素那块.,我做 ...

非常感谢

不去幻想未来，只做该做的事。

flowerzx8866

木屐族

发表于 2014-4-22 14:09 |显示全部楼层

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发表于 2014-4-22 22:13 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2014-4-21 20:31
哈哈哈哈.. 咪咪酥...
好可愛的名字呢
有告訴老公嗎?

安格斯爸爸表示不喜欢咪咪酥...因为糖放少了他说没味道...

伊慕雪

发表于 2014-4-22 22:50 |显示全部楼层

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最喜欢蝴蝶酥，各种酥了。买了酥皮真是好东东。

alvin0827

发表于 2014-4-23 10:10 |显示全部楼层

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这是专家级别的啊

crystal08418

银靴族

发表于 2014-4-23 15:19 |显示全部楼层

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捧场咯一个都没捞到！表示狠狠狠不开心

CrystalBell

发表于 2014-4-23 15:23 |显示全部楼层

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发表于 2014-4-23 18:21 |显示全部楼层

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伊慕雪发表于 2014-4-22 22:50
最喜欢蝴蝶酥，各种酥了。买了酥皮真是好东东。

多放糖,多放糖...多.....放.....糖..........

发表于 2014-4-23 18:21 |显示全部楼层

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alvin0827 发表于 2014-4-23 10:10
这是专家级别的啊

no~no~no~专家是不会把蝴蝶酥做成咪咪酥的...

发表于 2014-4-23 18:22 |显示全部楼层

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crystal08418 发表于 2014-4-23 15:19
捧场咯一个都没捞到！表示狠狠狠不开心

这个故事告诉你;吃货聚会要跑快点..跟紧队伍啊~~木哈哈哈

WISDOM1993

银靴族

发表于 2014-4-23 19:41 |显示全部楼层

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馋死人了

waiinviv

草鞋族

发表于 2014-4-24 16:42 |显示全部楼层

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苹果派

woody2010

发表于 2014-6-26 14:18 |显示全部楼层

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好强大啊！

stmimi

白金靴族

发表于 2014-6-26 14:39 |显示全部楼层

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能人真棒! 专业西点大师.

zqfall

木屐族

发表于 2014-6-27 17:07 |显示全部楼层

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Tammy8739 发表于 2014-4-1 08:59
上面的点心类关键就是-----千层酥皮.
其实这个东西在抠死和窝窝死都有卖的,只是LZ强迫症就是死想要自己做. ...

lz你说千层酥皮在超市有卖？
长啥样呀？叫什么？我回头找找去

发表于 2014-7-3 20:08 |显示全部楼层

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zqfall 发表于 2014-6-27 17:07
lz你说千层酥皮在超市有卖？
长啥样呀？叫什么？我回头找找去

我也没买过。。。据说是在冰柜。。。

清凉茶

发表于 2014-7-3 21:09 |显示全部楼层

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直接把thicked cream 打发就可以那么硬吗？还是需要加其他的东西。我每次打发的都发软，尤其挤一会以后袋子里就很稀了
。

发表于 2014-7-5 10:23 |显示全部楼层

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清凉茶发表于 2014-7-3 21:09
直接把thicked cream 打发就可以那么硬吗？还是需要加其他的东西。我每次打发的都发软，尤其挤一会以后袋子 ...

我加了糖粉和香草精，可是我觉得不加糖粉不影响打发的。

10272011