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楼主:猪哥亮

[生意经营] 求助:Cafe生意 (有数据) [复制链接]

发表于 2014-4-2 22:09 |显示全部楼层
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kicoandy 发表于 2014-4-2 19:33
如果做office working lunch catering还可以

上次去蹲点的时候,发现有catering,不过这些不是天天有的,他给的数据里面体现不出来这个
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发表于 2014-4-2 22:15 |显示全部楼层
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魔头 发表于 2014-4-2 19:19
lz 我能和你说什么人均消费钱数,一周咖啡豆量,牛奶量,bacon量,面包量计算taking 都是bull shit么? 所 ...

谢谢你的答复,说的很对
在没有试店前,我估计大家都只能从数据上去考虑店的盈利情况,要真正看有没有赚钱估计只有试店,天天看着能看出个究竟

你提到的1kg打多少咖啡,我也是按照比较普遍的65-70杯计算,而且按regular size $3.5算,这样下来咖啡的taking差不多一周就是$4100一周左右

发表于 2014-4-2 22:19 |显示全部楼层
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sydney22 发表于 2014-4-2 19:21
靠谱!

感觉牛奶和豆子比例有问题,考虑还有hot chocolate, chai,ice coffee/choc, milk sha ...

你这个工资问题我倒是忘记问是cash pay还是什么,他给的个人wage总和差不多$2500,我要和他们follow下

谢谢你的意见

发表于 2014-4-4 14:30 |显示全部楼层
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今天早上专门进店去试了试,看看一顿早饭价格如何,一个egg bacon on toasted sw with chees $6, 咖啡$3.4, 个人感觉还是超出我预计的价格的,我以为2个加起了才$7

发表于 2014-4-4 16:23 |显示全部楼层
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18公斤豆子一天要200多杯才有可能吧?达人给分析下?

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