<原创>煎饼~~果子~~

hattie

钟跃民的煎饼摊？什么来头？

astina

原帖由 hattie 于 2008-1-27 22:02 发表
钟跃民的煎饼摊？什么来头？

看过血色浪漫吗？

飞行

原帖由 astina 于 2008-1-27 22:00 发表


呵呵，你真的很迷钟跃民

还好还好，迷得七荤八素的时候已经过去袅~~，刚才突然想起来的

妖气凛然

这个电视剧没看完整，只记得开过餐馆

bluesummer

原帖由 dfg 于 2008-1-27 21:48 发表
不错，真流口水啦。++分
不知为什么做煎饼的时候，加自发粉呢？

全普通面粉和绿豆粉,做出来的煎饼比较"死",尤其是家里普通的煎锅,还有火候的控制,都不及专业煎饼摊子做出来的煎饼香脆.自己做的,有点硬邦邦的.加一些自发粉,煎饼就不会那么"死"了..

hattie

原帖由 astina 于 2008-1-27 22:03 发表

看过血色浪漫吗？

买了盘但是一直都没有看过，看来是需要补补课的时候了。呵呵。

bluesummer

原帖由 astina 于 2008-1-27 21:52 发表


真想念读书时学校门口的煎饼摊子，豪迈的让老板打两个鸡蛋

我总是想：为什么煎饼摊子的鸡蛋，那么小那么小？:o

妖气凛然

偶都是自己带鸡蛋，呵呵呵

hattie

楼主是河南人？安徽也叫馓子的。

astina

原帖由 妖气凛然 于 2008-1-27 22:18 发表
偶都是自己带鸡蛋，呵呵呵

你太牛袅

hattie

原帖由 妖气凛然 于 2008-1-27 22:18 发表
偶都是自己带鸡蛋，呵呵呵

太牛了，呵呵。

astina

原帖由 hattie 于 2008-1-27 22:19 发表
楼主是河南人？安徽也叫馓子的。

我估计是，她上次上的那个炒凉粉，也是河南特色？

H

在天津上学的时候每天早上都要来一套。我比较喜欢夹果bier4声（不知道怎么写），就是一大片薄面用油炸了，跟楼主这个散子有异曲同工之妙。油条如果不是新炸的吃起来总是艮艮的，喜欢果bier酥酥的感觉。两个鸡蛋那是少不了的

吃了好多地方的，还是天津的最好吃

加分支持！

bluesummer

原帖由 astina 于 2008-1-27 22:23 发表

我估计是，她上次上的那个炒凉粉，也是河南特色？

原帖由 hattie 于 2008-1-27 22:19 发表
楼主是河南人？安徽也叫馓子的。

不是..
凉皮也是河南的?

astina

原帖由 bluesummer 于 2008-1-27 22:31 发表



不是..
凉皮也是河南的?

凉皮是陕西的

炒凉粉我也学啦，失败啦，酱油放多了，黑乎乎的

bluesummer

原帖由 ft99810 于 2008-1-27 22:27 发表
在天津上学的时候每天早上都要来一套。我比较喜欢夹果bier4声（不知道怎么写），就是一大片薄面用油炸了，跟楼主这个散子有异曲同工之妙。油条如果不是新炸的吃起来总是艮艮的，喜欢果bier酥酥的感觉。两个鸡蛋那是少 ...

也有人叫果别..
其实做法真得很相似.

H

原帖由 妖气凛然 于 2008-1-27 22:18 发表
偶都是自己带鸡蛋，呵呵呵

有经济头脑，煎饼摊子多加一个鸡蛋可是要5毛的。
可惜那时偶比较笨，从来不知道去市场买鸡蛋

bluesummer

原帖由 astina 于 2008-1-27 22:32 发表



凉皮是陕西的

炒凉粉我也学啦，失败啦，酱油放多了，黑乎乎的

再试试.

astina

原帖由 bluesummer 于 2008-1-27 22:34 发表

再试试.

炒的是不是天冷吃比较好？天热那口子还是觉得凉拌的好吃，狼吞虎咽的都吃完了。

bluesummer

原帖由 ft99810 于 2008-1-27 22:32 发表


有经济头脑，煎饼摊子多加一个鸡蛋可是要5毛的。
可惜那时偶比较笨，从来不知道去市场买鸡蛋

我也是直到刚才,才知道!!
下次去餐馆吃水煮鱼,我打算多买一条鱼,带过去..

jogger

做的真好 好想吃

bluesummer

原帖由 astina 于 2008-1-27 22:36 发表



炒的是不是天冷吃比较好？天热那口子还是觉得凉拌的好吃，狼吞虎咽的都吃完了。

我那凉粉贴,前面的文字,你绝对没仔细看...

patrickzhu

楼主MM很厉害。+++
这个东西是我老婆喜欢的。其实在上海也有类似的，就是和在北方的名字不一样。
可惜这个面粉的东西我是学不会了。。。

astina

原帖由 bluesummer 于 2008-1-27 22:37 发表

我那凉粉贴,前面的文字,你绝对没仔细看...

看了,你提到是冬天，吃的冒汗，很痛快。可是我做的那天，天气也不是太热。 谁让你大夏天上这个炒凉粉的。。。

astina

原帖由 patrickzhu 于 2008-1-27 22:38 发表
楼主MM很厉害。+++
这个东西是我老婆喜欢的。其实在上海也有类似的，就是和在北方的名字不一样。
可惜这个面粉的东西我是学不会了。。。

是啊，我对这个也没有信心

H

原帖由 astina 于 2008-1-27 22:32 发表



凉皮是陕西的

炒凉粉我也学啦，失败啦，酱油放多了，黑乎乎的

不知道是否有人知道焖子的做法，应该属于“煎凉粉”一类的。

飞行

原帖由 astina 于 2008-1-27 22:39 发表


是啊，我对这个也没有信心

偶拿那个和烤鸭配套的皮做过MINI型的 ，味道不错哦，就是太MINI~~

bluesummer

原帖由 astina 于 2008-1-27 22:38 发表

看了,你提到是冬天，吃的冒汗，很痛快。可是我做的那天，天气也不是太热。 谁让你大夏天上这个炒凉粉的。。。

那天气温降到15度以下,再试试.

bluesummer

原帖由 ft99810 于 2008-1-27 22:40 发表


不知道是否有人知道焖子的做法，应该属于“煎凉粉”一类的。

原料都是凉粉.调料可能有点不同.

H

原帖由 bluesummer 于 2008-1-27 22:45 发表

原料都是凉粉.调料可能有点不同.

凉粉不是白的吗？焖子煎之前看起来黑黑的，煎完了还是黑的