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楼主:babyg428

[地方特色] 新人報道，都是馬來菜，大家給點建議！ [复制链接]

gideon

皮靴族

发表于 2014-3-3 18:06 |显示全部楼层

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hyl427

银靴族

发表于 2014-3-4 09:36 |显示全部楼层

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Ikan bilis 泡水晾干自己炸，只是做samba l ikan bilis 家里地味道狠悲剧。。。

mybaby2014

草鞋族

发表于 2014-3-4 09:40 |显示全部楼层

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不错，好像吃

mybaby2014

草鞋族

发表于 2014-3-4 09:40 |显示全部楼层

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好想吃

baby_2013

银靴族

发表于 2014-3-4 09:42 |显示全部楼层

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我喜欢东南亚风味

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2014-3-4 15:03 |显示全部楼层

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楼主，能把串的做法上了吗？谢谢！

syutin

银靴族

发表于 2014-3-4 15:49 |显示全部楼层

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bee4217

皮靴族

发表于 2014-3-4 16:40 |显示全部楼层

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hyl427 发表于 2014-3-4 09:36
Ikan bilis 泡水晾干自己炸，只是做samba l ikan bilis 家里地味道狠悲剧。。。

一直不太清楚这小鱼怎么弄的，请教一下？

hyl427

银靴族

发表于 2014-3-4 22:03 |显示全部楼层

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bee4217 发表于 2014-3-4 16:40
一直不太清楚这小鱼怎么弄的，请教一下？

Sambal ikan bilis 狠复杂。。。而且我技术不到家，做一次一屋子地臭味。。。
如果你说炸小鱼，买回地鱼干泡半天水然后晾干了炸。不要太好吃唷

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lydiaqq1985

金靴族

发表于 2014-3-4 22:18 |显示全部楼层

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hyl427 发表于 2014-3-4 21:03
Sambal ikan bilis 狠复杂。。。而且我技术不到家，做一次一屋子地臭味。。。
如果你说炸小鱼，买回地鱼 ...

哪种鱼干？小银鱼？想想

加分别手软哦

hyl427

银靴族

发表于 2014-3-4 22:23 |显示全部楼层

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lydiaqq1985 发表于 2014-3-4 22:18
哪种鱼干？小银鱼？想想

小小地那种。

lydiaqq1985

金靴族

发表于 2014-3-4 22:26 |显示全部楼层

hyl427 发表于 2014-3-4 21:23
小小地那种。

就是不知道啊

加分别手软哦

uandme

铜靴族

发表于 2014-3-4 22:38 |显示全部楼层

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美味，好久没吃马来菜了

bee4217

皮靴族

发表于 2014-3-5 08:45 |显示全部楼层

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hyl427 发表于 2014-3-4 22:03
Sambal ikan bilis 狠复杂。。。而且我技术不到家，做一次一屋子地臭味。。。
如果你说炸小鱼，买回地鱼 ...

炸的时候大火还是小火？需要完全浸到油里还是煎就可以？谢谢

hyl427

银靴族

发表于 2014-3-5 09:55 |显示全部楼层

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lydiaqq1985 发表于 2014-3-4 22:26
就是不知道啊

江鱼仔：）

hyl427

银靴族

发表于 2014-3-5 09:59 |显示全部楼层

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bee4217 发表于 2014-3-5 08:45
炸的时候大火还是小火？需要完全浸到油里还是煎就可以？谢谢

多大地火我还真没注意，反正最后炸金黄没糊就好。。。全放油里，就是费油，用过地油味道大。。。

lydiaqq1985

金靴族

发表于 2014-3-5 10:02 |显示全部楼层

hyl427 发表于 2014-3-5 08:59
多大地火我还真没注意，反正最后炸金黄没糊就好。。。全放油里，就是费油，用过地油味道大。。。 ...

我以前是华人店买的鱼干，直接买来了就炸然后就焦了，然后就苦了，这是为什么？

加分别手软哦

hyl427

银靴族

发表于 2014-3-5 10:09 |显示全部楼层

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lydiaqq1985 发表于 2014-3-5 10:02
我以前是华人店买的鱼干，直接买来了就炸然后就焦了，然后就苦了，这是为什么？ ...

因为糊了。。。而且没泡过水，超级无敌地咸。。。

lydiaqq1985

金靴族

发表于 2014-3-5 10:09 |显示全部楼层

hyl427 发表于 2014-3-5 09:09
因为糊了。。。而且没泡过水，超级无敌地咸。。。

要泡多久？

加分别手软哦

hyl427

银靴族

发表于 2014-3-5 10:11 |显示全部楼层

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lydiaqq1985 发表于 2014-3-5 10:09
要泡多久？

我泡半天，之后要弄干水。。。不然炸起来就好玩了。。。弄你一身油。。。

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