回国开糕点房，求拍醒

kitchenman

其实我并不打算做纯粹的澳式西点，毕竟国人吃不惯那么甜的。而且就装饰来说，太粗陋了。
我更想走的是subway之类的快速消费的路子。

ashley4178

国内的subway生意也不好 太贵  好吃便宜是不变的宗旨吧

kitchenman

ashley4178 发表于 2014-2-15 13:34
国内的subway生意也不好 太贵  好吃便宜是不变的宗旨吧

大概什么价格呢？

ashley4178

kitchenman 发表于 2014-2-15 14:56
大概什么价格呢？

国内6inch卖22左右 ft卖30左右

Claire2020

有个朋友也这么犹豫，但她是要开个性餐厅。
国内的食品安全是个大问题，用次的材料自己良心过不去。都用上好的材料，成本高，不盈利。虽然人流量大，但是竞争也超级激烈啊。么有创意没有想法没有资金支撑的，一线城市的话，很快就撑不住了。。。。
另外，国内的各种衙门都要打点，时刻做好被讹的准备。
- 以上是缺点。

国内人流量大，消费能力强劲，而且中国是个十分注重吃，愿意在吃上花钱的国家。即使万业萧条，餐饮业也是可以不倒的。只要你做的好吃，做的特色，口碑在外，不怕没有客人千里迢迢找上门来。而且很多好吃的发财的饭店老板，不见得有多大的后台，富二代之类，一开始只是简单的弄个店，弄着弄着就搞大了。有些创意人士，开的个性咖啡啊，餐馆，如今红红火火，爸爸也不是李刚，妈妈更不是那谁了，嘿嘿。
- 以上是优点。

综上所述，LZ还是要考虑自己实际情况。有多大的资金，多少有特色的产品，多大的心理承受能力，再做决定哦。

yl19

加油支持

Robbie2018

台湾有个胖子叫王品杰，10几年前揣着10万人民币跑到广东中山开了第一家咖啡店，历尽艰辛现今已有几十家连锁店。

WEIB

sunnykelly 发表于 2014-2-15 21:17
台湾有个胖子叫王品杰，10几年前揣着10万人民币跑到广东中山开了第一家咖啡店，历尽艰辛现今已有几十家连锁 ...

据说他已经破产了。

Robbie2018

WEIB 发表于 2014-2-15 21:32
据说他已经破产了。

应该不会，不过台巴子做连锁做大卖给下家抽钱跑路很在行。

imac

我一个同岁的朋友就是8年前开蛋糕店的。

但是人家路眼光很准，走的很稳，当初就是不和大店竞争普通蛋糕的。她是找了个楼下的蛋糕店和他们合作，蛋糕店出蛋糕坯子，她再加工成顾客需要的翻糖蛋糕，只做好看的蛋糕，不做好吃的蛋糕。

然后在网上卖，卖的很好，因为这种蛋糕都是年轻人结婚，满月活动需要的，她还上门送蛋糕，主动参加，顺便拓展生意，后来口口相传，生意就很好。好像有一个电视台的制片人家里也订了她的蛋糕，特地制作了一集节目来介绍她的翻糖蛋糕。

今年，她才自己开了实体店，很小的店面，工人也不多，她还是从那家和她合作提供蛋糕坯子的店进货。

我觉得她就是眼光很好，成本控制能力也强，她蛋糕我也买过送给老人过生日。老人都说不好吃，奶油太多，但是就是看着喜庆。据说她现在每周接200个左右单子，贵的那种给公司开张用的翻糖蛋糕可以卖到2，3000。

差不多一年可以赚60-70多万，而且生活还可以兼顾，儿子从小都是自己带大的。

清风377

imac 发表于 2014-2-15 21:55
我一个同岁的朋友就是6年前开蛋糕店的。

但是人家路眼光很准，走的很稳，当初就是不和大店竞争普通蛋糕的 ...

fiona_cf

楼主，整个俺尝尝，俺这有一大帮吃货呢

yoyo88world

sunnykelly 发表于 2014-2-15 21:01
这种糖艺蛋糕，国内已经到了美轮美奂的地步，土豪办事，公司酒鬼都要花重金请这些人去做。 ...

你们说的是不是cup cake啊？

workhard

imac 发表于 2014-2-15 20:55
我一个同岁的朋友就是6年前开蛋糕店的。

但是人家路眼光很准，走的很稳，当初就是不和大店竞争普通蛋糕的 ...

哇，啥时候我能做到这样啊？要有自己的特色才行

imac

算了，帮我同学打个广告。在篱笆网上卖的，都卖了8年了。
请看链接

http://newspaper.jfdaily.com/cb- ... /content_717986.htm

leinlee

以前学烘培看到的一个网站，这个韩国店才是把裱花蛋糕做得美轮美奂
http://blog.naver.com/pinkvane
不过用糖太多的装饰蛋糕都很难吃

workhard

imac 发表于 2014-2-15 21:19
算了，帮我同学打个广告。在篱笆网上卖的，都卖了8年了。
请看链接

刚去看了，太牛了

sche7172

不要呀〜〜〜〜〜〜〜〜

kitchenman

imac 发表于 2014-2-15 21:19
算了，帮我同学打个广告。在篱笆网上卖的，都卖了8年了。
请看链接

其实我最不喜欢的就是做这种蛋糕，徒有其表，而且超级花时间。
蛋糕的成本普遍太高，需要的保温条件也是成本，所以我更想走快速消费路线：homemade bread sandwich,salad,pie,quiche,pastry,drink and some small desserts.

fiona_cf

kitchenman 发表于 2014-2-16 02:48
其实我最不喜欢的就是做这种蛋糕，徒有其表，而且超级花时间。
蛋糕的成本普遍太高，需要的保温条件也是 ...

你开个咖啡店不就得了

kitchenman

fiona_cf 发表于 2014-2-16 06:40
你开个咖啡店不就得了

你最近没有去山上的庙里？

fiona_cf

kitchenman 发表于 2014-2-16 08:23
你最近没有去山上的庙里？

没，国内刚回来

kitchenman

fiona_cf 发表于 2014-2-16 07:27
没，国内刚回来

你住北面，我住东南，有点远。
不然可以做蛋糕给你试下。

fiona_cf

kitchenman 发表于 2014-2-16 08:28
你住北面，我住东南，有点远。
不然可以做蛋糕给你试下。

距离不是问题滴。有的吃俺经常开车100km呢

或许一会海港城饮茶ne。嘿嘿

冰与火之歌

楼主只会pastry，不是baker？
在澳洲还是鬼佬区传统的bakery稳定，面包，desserts，pies，外加咖啡
就是晚上要baking辛苦点，收入还是不错的，而且这样的店卖价不高回本快，因为只有会baking的才会买

overbridge

kitchenman 发表于 2014-2-16 07:28
你住北面，我住东南，有点远。
不然可以做蛋糕给你试下。

你想太多啦。

这个fiona姐很很会做，也很会吃的，更加重要的是为吃不怕麻烦，外加好像也懂生意的。

有空能请她过来品尝下，大家随便聊聊都会对你有帮助。

kitchenman

冰与火之歌 发表于 2014-2-16 07:31
楼主只会pastry，不是baker？
在澳洲还是鬼佬区传统的bakery稳定，面包，desserts，pies，外加咖啡
就是晚 ...

请看我的帖子

kitchenman

fiona_cf 发表于 2014-2-16 07:31
距离不是问题滴。有的吃俺经常开车100km呢

或许一会海港城饮茶ne。嘿嘿

算你狠。
等我搬完新家啦

Gladwin

打工算了，生意在哪里都不好做！

JASON-HU

天涯浪客 发表于 2014-2-14 17:19
听哥的，老老实实在澳洲打工吧。我以前看过你的贴，卧薪尝胆好几年学了些技术，开了一家蛋糕房，不到一年就 ...

深有同感啊，生意买也难，卖更难