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楼主:欢乐谷

[其他] 这星期都40多度,别浪费了,大家晒盐花菜吧(3楼最新更新,熊猫童鞋晒的小红萝卜和西瓜皮。香辣萝卜西瓜皮) [复制链接]

发表于 2014-1-13 22:12 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2014-1-13 21:45
去年跟风晒的圆白菜,晒完就忘了这回事了。我明天得找找,看藏哪儿。

天呀这么辛苦好吃的干菜竟然忘了,今年还晒吗?
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2016年度奖章获得者

发表于 2014-1-13 22:24 |显示全部楼层
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对了,请问楼主,这种青菜能晒盐菜吗?

99c一把,挺肥大的。



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2016年度奖章获得者

发表于 2014-1-13 22:26 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2014-1-13 20:45
去年跟风晒的圆白菜,晒完就忘了这回事了。我明天得找找,看藏哪儿。

正好问你,晒干随便常温放就行吗?不会坏啊,那必须得一点儿水份都没有吧?



过好每一天。。。

发表于 2014-1-13 22:35 |显示全部楼层
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欢乐谷 发表于 2014-1-13 21:12
天呀这么辛苦好吃的干菜竟然忘了,今年还晒吗?

谁说不是呀,去年收完就吃了一回,结果我就彻底给忘了. 今年我先不晒了,先把去年的找出来吃了算了.

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欢乐谷 + 4 哈哈哈

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慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2014-1-13 22:43 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2014-1-13 21:26
正好问你,晒干随便常温放就行吗?不会坏啊,那必须得一点儿水份都没有吧?

我就是常温装纸盒子里了,应该没坏,我明年找出来再看看.去年晒的挺干的,还放了很多盐,所以我觉得应该还好.
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2014-1-13 22:55 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2014-1-13 22:24
对了,请问楼主,这种青菜能晒盐菜吗?

99c一把,挺肥大的。

这种青菜我没做过,不敢乱发表意见,不过我觉得13楼的方法适合这种菜。我现在和你的感觉一样看见便宜的菜就想晒干或做成泡菜。前两天看见扁豆角便宜,5刀5公斤,买了一包,那时天气还不热,我只好做成泡菜了。要是有这天气多好。
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发表于 2014-1-13 23:01 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2014-1-13 22:26
正好问你,晒干随便常温放就行吗?不会坏啊,那必须得一点儿水份都没有吧?

不会坏的,因为有好多盐。这是我刚刚拍的,你看下。

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GardenOfDreams + 8 终于回分了,感谢!

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发表于 2014-1-13 23:03 |显示全部楼层
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楼主厉害。

退役斑竹

发表于 2014-1-13 23:07 |显示全部楼层
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真有才啊,从来没晒过菜

发表于 2014-1-13 23:11 |显示全部楼层
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这盐花菜是哪的家乡菜?

2016年度奖章获得者

发表于 2014-1-13 23:12 |显示全部楼层
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欢乐谷 发表于 2014-1-13 21:55
这种青菜我没做过,不敢乱发表意见,不过我觉得13楼的方法适合这种菜。我现在和你的感觉一样看见便宜的菜 ...

哦,我在网上搜到晒菜干,也是13楼这种晒法,不过不加盐的话,就怕不禁放。

过好每一天。。。
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发表于 2014-1-13 23:28 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2014-1-13 23:07
真有才啊,从来没晒过菜

感谢老大撒分,天气这么热,晒下了。

退役斑竹

发表于 2014-1-13 23:40 |显示全部楼层
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欢乐谷 发表于 2014-1-13 23:28
感谢老大撒分,天气这么热,晒下了。

今年都要晒什么?

发表于 2014-1-14 00:06 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2014-1-13 23:40
今年都要晒什么?

主要还是晒包菜,花菜头一次。另外前两天看见豆角很便宜,可惜天气不热,买了些做成泡菜了。

发表于 2014-1-14 00:11 |显示全部楼层
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晒过的应该吃起来很爽脆

发表于 2014-1-14 00:16 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2014-1-13 22:24
对了,请问楼主,这种青菜能晒盐菜吗?

99c一把,挺肥大的。

这个洗净,热水抄了,晒干就是菜干,煲汤很好的。

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生活就是一个七日,再加上另一个七日。(BTV7)
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发表于 2014-1-14 00:17 |显示全部楼层
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强烈建议晒土豆片和豆角,用来炖红烧肉,非常好吃,尤其是晒过的土豆片,口感完全变了,不是面面的,而是很有嚼劲,但又不硬,还比普通土豆入味,我家那里的农家菜馆都这么卖的。这周末40+,我准备晒一些

发表于 2014-1-14 00:20 |显示全部楼层
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暮眼蝶 发表于 2014-1-14 00:17
强烈建议晒土豆片和豆角,用来炖红烧肉,非常好吃,尤其是晒过的土豆片,口感完全变了,不是面面的,而是很 ...

生着晒还是抄水后晒?加盐吗?
生活就是一个七日,再加上另一个七日。(BTV7)

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-1-14 09:08 |显示全部楼层
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我今年要晒盐菜~

发表于 2014-1-14 09:44 |显示全部楼层
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还能这样啊。。好神奇

发表于 2014-1-14 10:33 |显示全部楼层
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xiaoxiaomt 发表于 2014-1-13 23:11
这盐花菜是哪的家乡菜?

这是我在贵阳青岩古镇吃的一道菜,也是头一回吃感觉很好吃!
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发表于 2014-1-14 10:40 |显示全部楼层
此文章由 tingnishuo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tingnishuo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
嗯,不错,可以偶尔换个胃口。

2016年度奖章获得者

发表于 2014-1-14 11:01 |显示全部楼层
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本帖最后由 John_w_farrel 于 2014-1-14 10:07 编辑
欢乐谷 发表于 2014-1-14 09:33
这是我在贵阳青岩古镇吃的一道菜,也是头一回吃感觉很好吃!


晒上了!还是爱吃圆白菜!



两个问题请教,

圆白菜怎么能把叶子完整的包下,有敲门儿吗?

这么晒的天儿,晒一天会不会就已经成干儿啦?那还咋加盐再进冰箱啊?


*************

噢,又学习了一遍楼主去年的帖子,第一次不用晒一天,晒蔫就行哈!

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过好每一天。。。

发表于 2014-1-14 11:04 |显示全部楼层
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这个不错!

发表于 2014-1-14 11:40 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2014-1-14 11:01
晒上了!还是爱吃圆白菜!

真是神速呀 ,我最头痛的也是完整的剥叶子,实在是没有什么好方法呀。唯一的心得就是赶脚买包菜的时候扁一些形状的好剥些。撒盐的主要作用我觉得一个是可以杀出水分,另一个最重要的是可以防止发霉变质,因为我们的菜都是常温保存的。不妨盐也许可以我没有试过。

2016年度奖章获得者

发表于 2014-1-14 11:51 |显示全部楼层
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欢乐谷 发表于 2014-1-14 09:33
这是我在贵阳青岩古镇吃的一道菜,也是头一回吃感觉很好吃!

还晒了这个,据说炖肉有梅干菜的赶脚,试试!



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过好每一天。。。
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发表于 2014-1-14 12:01 |显示全部楼层
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lunch time!

发表于 2014-1-14 12:30 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2014-1-14 11:51
还晒了这个,据说炖肉有梅干菜的赶脚,试试!

我要再去买些别的菜,不能浪费这好天

2014年度奖章获得者

发表于 2014-1-14 12:56 |显示全部楼层
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熊猫家的菜菜也晒上了~~~~~

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发表于 2014-1-14 13:29 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2014-1-14 12:56
熊猫家的菜菜也晒上了~~~~~

我也又买了2颗包菜,正在剥菜 。另外47楼说土豆也可以。要不要试试?

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