这星期都40多度，别浪费了，大家晒盐花菜吧（3楼最新更新，熊猫童鞋晒的小红萝卜和西瓜皮。香辣萝卜西瓜皮）

欢乐谷

binfen99 发表于 2014-1-13 21:45
去年跟风晒的圆白菜，晒完就忘了这回事了。我明天得找找，看藏哪儿。

天呀这么辛苦好吃的干菜竟然忘了，今年还晒吗？

GardenOfDreams

对了，请问楼主，这种青菜能晒盐菜吗？

99c一把，挺肥大的。

GardenOfDreams

binfen99 发表于 2014-1-13 20:45
去年跟风晒的圆白菜，晒完就忘了这回事了。我明天得找找，看藏哪儿。

正好问你，晒干随便常温放就行吗？不会坏啊，那必须得一点儿水份都没有吧？

binfen99

欢乐谷 发表于 2014-1-13 21:12
天呀这么辛苦好吃的干菜竟然忘了，今年还晒吗？

谁说不是呀,去年收完就吃了一回,结果我就彻底给忘了. 今年我先不晒了,先把去年的找出来吃了算了.

binfen99

John_w_farrel 发表于 2014-1-13 21:26
正好问你，晒干随便常温放就行吗？不会坏啊，那必须得一点儿水份都没有吧？

我就是常温装纸盒子里了,应该没坏,我明年找出来再看看.去年晒的挺干的,还放了很多盐,所以我觉得应该还好.

欢乐谷

John_w_farrel 发表于 2014-1-13 22:24
对了，请问楼主，这种青菜能晒盐菜吗？

99c一把，挺肥大的。

这种青菜我没做过，不敢乱发表意见，不过我觉得13楼的方法适合这种菜。我现在和你的感觉一样看见便宜的菜就想晒干或做成泡菜。前两天看见扁豆角便宜，5刀5公斤，买了一包，那时天气还不热，我只好做成泡菜了。要是有这天气多好。

欢乐谷

John_w_farrel 发表于 2014-1-13 22:26
正好问你，晒干随便常温放就行吗？不会坏啊，那必须得一点儿水份都没有吧？

不会坏的，因为有好多盐。这是我刚刚拍的，你看下。

bravecdh

楼主厉害。

大胃

真有才啊，从来没晒过菜

xiaoxiaomt

这盐花菜是哪的家乡菜？

GardenOfDreams

欢乐谷 发表于 2014-1-13 21:55
这种青菜我没做过，不敢乱发表意见，不过我觉得13楼的方法适合这种菜。我现在和你的感觉一样看见便宜的菜 ...

哦，我在网上搜到晒菜干，也是13楼这种晒法，不过不加盐的话，就怕不禁放。

欢乐谷

大胃 发表于 2014-1-13 23:07
真有才啊，从来没晒过菜

感谢老大撒分，天气这么热，晒下了。

大胃

欢乐谷 发表于 2014-1-13 23:28
感谢老大撒分，天气这么热，晒下了。

今年都要晒什么？

欢乐谷

大胃 发表于 2014-1-13 23:40
今年都要晒什么？

主要还是晒包菜，花菜头一次。另外前两天看见豆角很便宜，可惜天气不热，买了些做成泡菜了。

EricaW

晒过的应该吃起来很爽脆

qianqian2007

John_w_farrel 发表于 2014-1-13 22:24
对了，请问楼主，这种青菜能晒盐菜吗？

99c一把，挺肥大的。

这个洗净，热水抄了，晒干就是菜干，煲汤很好的。

暮眼蝶

强烈建议晒土豆片和豆角，用来炖红烧肉，非常好吃，尤其是晒过的土豆片，口感完全变了，不是面面的，而是很有嚼劲，但又不硬，还比普通土豆入味，我家那里的农家菜馆都这么卖的。这周末40+，我准备晒一些

qianqian2007

暮眼蝶 发表于 2014-1-14 00:17
强烈建议晒土豆片和豆角，用来炖红烧肉，非常好吃，尤其是晒过的土豆片，口感完全变了，不是面面的，而是很 ...

生着晒还是抄水后晒？加盐吗？

datou2z

我今年要晒盐菜～

许愿

还能这样啊。。好神奇

欢乐谷

xiaoxiaomt 发表于 2014-1-13 23:11
这盐花菜是哪的家乡菜？

这是我在贵阳青岩古镇吃的一道菜，也是头一回吃感觉很好吃！

tingnishuo

嗯，不错，可以偶尔换个胃口。

GardenOfDreams

欢乐谷 发表于 2014-1-14 09:33
这是我在贵阳青岩古镇吃的一道菜，也是头一回吃感觉很好吃！

晒上了！还是爱吃圆白菜！



两个问题请教，

圆白菜怎么能把叶子完整的包下，有敲门儿吗？

这么晒的天儿，晒一天会不会就已经成干儿啦？那还咋加盐再进冰箱啊？


*************

噢，又学习了一遍楼主去年的帖子，第一次不用晒一天，晒蔫就行哈！

smel

这个不错!

欢乐谷

John_w_farrel 发表于 2014-1-14 11:01
晒上了！还是爱吃圆白菜！

真是神速呀 ，我最头痛的也是完整的剥叶子，实在是没有什么好方法呀。唯一的心得就是赶脚买包菜的时候扁一些形状的好剥些。撒盐的主要作用我觉得一个是可以杀出水分，另一个最重要的是可以防止发霉变质，因为我们的菜都是常温保存的。不妨盐也许可以我没有试过。

GardenOfDreams

欢乐谷 发表于 2014-1-14 09:33
这是我在贵阳青岩古镇吃的一道菜，也是头一回吃感觉很好吃！

还晒了这个，据说炖肉有梅干菜的赶脚，试试！

lubber

lunch time!

欢乐谷

John_w_farrel 发表于 2014-1-14 11:51
还晒了这个，据说炖肉有梅干菜的赶脚，试试！

我要再去买些别的菜，不能浪费这好天

小白的熊猫

熊猫家的菜菜也晒上了~~~~~

欢乐谷

小白的熊猫 发表于 2014-1-14 12:56
熊猫家的菜菜也晒上了~~~~~

我也又买了2颗包菜，正在剥菜 。另外47楼说土豆也可以。要不要试试？