关于开一家新餐馆

老好人

wmwbull 发表于 2013-12-12 15:54
富茨克雷。。。新疆大盘鸡。。。市场正对面。。。。。。

来墨尔本几年了，footscray才去过两次，还是和住在西边的朋友。
我住东南，那是西区，有点远。但这次我会去看看。
新疆大盘鸡，我吃过dandenong和box hill的两家。

老好人

laoshaan 发表于 2013-12-12 19:40
头等 大事 先去 council  申请 切切，很多人栽在此事上，按COUNCIL 的 要求做，没错的， ...

牢牢记住你的话。(paopaobing(58))

老好人

我和这个朋友G不得不说的故事
我这个朋友G是我老乡也从中学时就认识。他大学毕业后，乱七八糟几个行业上北下南折腾些年后， 2002年走上了餐饮的道路，当时是从个快餐店开始的，在一个大城市的中心里面的村落。他那时很自卑，不大和朋友们联系，每天过着早5晚12的生活，一天睡不了几个钟头。偶尔去看他，他都是全身油污忙得不可开交。慢慢的，他开始到郊区做了个大点的餐馆，再后来又回到市区做了个不大不小的餐馆。尝试过几个不同的菜式，但也谈不上很赚钱，尤其是他的餐馆大小有限，但他总和我说餐饮利润、现金流很好。
还是05年的时候，也不知怎么的，他， 我们另外一个共同的也做过餐饮的朋友H，还有我，突然说起开一个大的餐馆，要2000平米那种，最好上下两层， 地下能停好多车那种。于是，我们计划后准备了几百万的预算。一些大概的思路、还有餐馆名字、菜谱什么的都拟好了，马上开始找地方。
那时我和我太太上的班比较闲，时间很充裕。经常开车把他们有时他们其中一个的老婆一拉，5个人就开始找地方了。找了两个月，看了无数铺面，每天还想着花样吃不同餐馆说是考察，晚上还经常卡拉OK、按摩，过得很开心，现在回想起来都是段蛮逍遥快乐的日子。可大家都满意的地方还是没有，而且当时的餐饮业的租金已经高到离谱的地步，最后G觉得还是不宜走大的路线，或者他宁愿去内地做大，所以这个项目就搁浅了。
再后来，我们自己开始了另一项生意，H也开始做他另外一家文具批发公司，而G他又折腾几种菜式后，终于找到了一条康庄大道。大家还是好朋友，经常见面，但对开餐馆再也没提了，也不知道G的餐馆经营得怎么样。
再后来我就移了民。直到前几年，G的生活品质和状态比以前有了质的变化，我们谈起，才发现转眼间他的店已经做成了加盟连锁。他总是说，我离开的这几年，如果合伙开他的店，至少多赚个上千万。呵呵，我说你以前怎么没说过？
我现在在墨尔本的生意前景还不错，可我老婆总觉得没有发挥她的光辉才能，而且她姐和姐夫要移民来了，就想着弄个现金流好的生意，而G也动了移民的念头。于是这样，我们要开餐馆的事情再次出现。那就折腾吧！

vicik

Presario 发表于 2013-12-12 10:34
同感Ｆｏｏｄ　Ｃｏｕｒｔ的中餐真真难吃 华人大概都不会认为那是中餐该有的味道和做法的

但是lz有 ...

’因为基本不用雇人，一天只开一顿中饭不算太累，一年下来赚10w-15w‘  天方夜谭吧！好多人就是奔着以为这样好赚，进这一行的。

老好人

wmwbull 发表于 2013-12-12 11:52
我的朋友买了一个餐馆。。。十几万。。。200平米。。。现在每天亏$1,500....卖不掉。。。送不出。。。

已 ...

每天亏$1500？每个月亏4万多？
200平米的店，店租一个月就万把块吧，这种情况还有什么考虑的，直接关门不也就亏万把块每月吗？

老好人

vicik 发表于 2013-12-12 21:05
’因为基本不用雇人，一天只开一顿中饭不算太累，一年下来赚10w-15w‘  天方夜谭吧！好多人就是奔着以为 ...

我也觉得应该不会都那么好赚，但夫妇两人的人工十几万不知能不能赚出来？
也听说SC里的SUSHI SUSHI也很赚钱。
也听说SC里的包店也很赚钱。
都是网上听说的，莫非都是卖店的店主和中介在忽悠？

我是传奇

即然是做品牌中餐店，手里肯定是资金也有，技术也有，人也有吧，不多说了，店面位置，营业面积，装修，营销策略，员工质素。。。。直接参考悉尼westfield五楼日本一风堂那样整，不用做得多好吃，生意如果还不好，那就真的餐饮没得做了。纯个人看法，别光看一风堂的表面，也把人家的里子看清楚，再做品牌餐饮。做到位了，也可以数钱数到手软。个人仍然觉得一风堂的味道一般到一般，还不如国内一碗正宗的牛肉拉面。

老好人

我是传奇 发表于 2013-12-12 21:25
即然是做品牌中餐店，手里肯定是资金也有，技术也有，人也有吧，不多说了，店面位置，营业面积，装修，营销 ...

说得好！
资金、人、技术我们都有了，现在就是找地方、培养热情、一般餐饮业就是辛苦开业前后的三个月，行不行三个月就知道了。
刚才google到了你说的地址，我们决定这个月就去悉尼专门看下几个餐馆包括你说的这个。

微胖儿

mickeymickey 发表于 2013-12-12 00:55
都是看位置 餐馆水很深 浅水区人人都可以进来 但是走几步就是深水区了 你有熟悉的供货商吗 并且现在竞争很 ...

装个屁，中餐馆还什么“熟悉的供货商”？ 笑死人了....你以为开二傻子咖啡馆啊

vicik

老好人 发表于 2013-12-12 19:12
每天亏$1500？每个月亏4万多？
200平米的店，店租一个月就万把块吧，这种情况还有什么考虑的，直接关门不 ...

签了租约，是不能随便关门的，而且看着是还想着会翻身。

老好人

vicik 发表于 2013-12-12 22:04
签了租约，是不能随便关门的，而且看着是还想着会翻身。

只要按时付租，业主难道还管你开不开门么？
实在必须开门，我就不请人做菜了不请人服务了，我只卖面包和饮料行不？
我觉得餐饮业如果刚开业几个月都不行的话，基本上靠同一菜式已经没有翻身的可能。
必须大变。还好，拼音输入法出的是变不是便。

vicik

老好人 发表于 2013-12-12 20:24
只要按时付租，业主难道还管你开不开门么？
实在必须开门，我就不请人做菜了不请人服务了，我只卖面包和 ...

做餐馆是有风险的，几个月就放弃，三思吧？

老好人

vicik 发表于 2013-12-12 22:28
做餐馆是有风险的，几个月就放弃，三思吧？

不是说放弃，而是觉得需要改变或者需不需要投入更大的精力。
但就餐饮业来说，与其苟延残喘，不如壮士断腕。
当然，这边和国内情况有个根本的不同点，国内如果不赚钱基本就是关门换人，这边可能有人自己要做商业移民或者再不行还可以转给下个商业移民接棒。

vicik

老好人 发表于 2013-12-12 20:33
不是说放弃，而是觉得需要改变或者需不需要投入更大的精力。
但就餐饮业来说，与其苟延残喘，不如壮士断 ...

商业移民为什么要接手烂店呢？除了上当以外。

老好人

vicik 发表于 2013-12-12 22:39
商业移民为什么要接手烂店呢？除了上当以外。

人生地不熟，而且报仇心切啊。
有的人而且太有钱了，亏钱做业绩的也不少。
而且这世界无良卖家和中介也有些。
上当的例子看到过几个，听说的就更多了。
有人是不了解而上当，也有明知是当而不得不上的。
党就是最大的棋手。组织考验你的时候到了！是党员的先上！所以总是有上当的， 成千万上亿那么多。生意这点当算什么。

yunzaitianya

老好人 发表于 2013-12-12 21:59
说得好！
资金、人、技术我们都有了，现在就是找地方、培养热情、一般餐饮业就是辛苦开业前后的三个月， ...

很喜欢以前carlingford 的好好海鲜，每次去吃饭都要提前预约，否则就要在外面排队等很长时间。

不知道为什么好好的就换成了另一个名字，不过似乎生意还不错。只是，没有以前那么火爆了。

vicik

老好人 发表于 2013-12-12 20:49
人生地不熟，而且报仇心切啊。
有的人而且太有钱了，亏钱做业绩的也不少。
而且这世界无良卖家和中介也有 ...

哈哈！讨论到此为止吧！都跑题了。

老好人

yunzaitianya 发表于 2013-12-12 22:51
很喜欢以前carlingford 的好好海鲜，每次去吃饭都要提前预约，否则就要在外面排队等很长时间。

不知道为 ...

我搜了一下，也许是因为下面这个帖子卫生出了问题，也许换了老板。
http://www.5xini.com/t2385p1e1

老好人

除了33楼yunzaitianya加了我5分，其他参与的有资格加分的都给我加点分升级吧？
你不给我加分，我升不了级，我就不能给你和大家加分啊。
你不让我爽，我也没法让你们爽啊。

爱吃糖的小猪

我觉得前面好多人讲的有道理啊。国内与这里毕竟不一样的，为啥这里有的餐馆菜肴一般，生意却还在继续，为啥有的开了几个月就改头换面了。很多国内来的大厨到了这里却不得不把菜肴有所改进，以更适应澳洲人的口味。

yunzaitianya

老好人 发表于 2013-12-12 22:56
我搜了一下，也许是因为下面这个帖子卫生出了问题，也许换了老板。
http://www.5xini.com/t2385p1e1 ...

呵呵，谢谢分享。

以前多次在那里吃饭，还真没碰到过任何不愉快。那个帖子吓我一大跳：）

yunzaitianya

老好人 发表于 2013-12-12 21:12
每天亏$1500？每个月亏4万多？
200平米的店，店租一个月就万把块吧，这种情况还有什么考虑的，直接关门不 ...

或许店主还想再卖出去吧。关门损失就更大了

mickeymickey

微胖儿 发表于 2013-12-12 21:04
装个屁，中餐馆还什么“熟悉的供货商”？ 笑死人了....你以为开二傻子咖啡馆啊 ...

随然你讲话很不好听 但我还是给你解释一下 就算中餐馆也需要供货商吧 要不然 肉 菜 海鲜 调味品 从哪来？熟悉的供货商不只是为了便宜 而是为了延长货款付账时间 不占用资金 如果全都要COD 那要很多资金投入的

Presario

vicik 发表于 2013-12-12 21:05
’因为基本不用雇人，一天只开一顿中饭不算太累，一年下来赚10w-15w‘  天方夜谭吧！好多人就是奔着以为 ...

一家人（两夫妻一个后厨，一个收钱，还要摊上孩子们school holiday来搭把手）一年辛苦下来，总共赚10-15w，（里边还有灰色的偷逃税务一块）

您觉得这收入水准算是天方夜谭？叫做好赚钱？我怎么看的都是辛酸泪啊？童鞋，别看到了10w+就hold不住好了，lz讨论的是大生意，我们是来歪楼的

Presario

老好人 发表于 2013-12-12 21:19
我也觉得应该不会都那么好赚，但夫妇两人的人工十几万不知能不能赚出来？
也听说SC里的SUSHI SUSHI也很赚 ...

全家一年下来全家赚10+w，这叫啥好赚。

我明明说的是辛酸泪，lz你一做大生意的人，别跟着把眼界看低了啊

SUSHI SUSHI和包店，总公司很好赚，收加盟费之余， 原材料必须从我这买，价格我说了算

门店辛苦半天，赚的其实不多的，版里都讨论过，之前也有想转手包店的
选择这个的，前期加盟费是巨大投入，后期收入又不成正比
能坚持下去的，无非是因为有个品牌，现金流相对还算比较稳定吧

这个我在前面的food court里也调侃了，想赚大钱的，辛苦忙碌在第一线终究得利有限，
概念，品牌，炒作。。。加盟算什么，咱们得roll up奔着IPO去，别不敢想，ABC， FitnessFirst，都是现成的空手套白狼的典范

vicik

Presario 发表于 2013-12-13 07:10
一家人（两夫妻一个后厨，一个收钱，还要摊上孩子们school holiday来搭把手）一年辛苦下来，总共赚10-15w ...

如果是只是夫妻两人，（孩子课余帮忙）生意可想而之，赚不到10多万的。当然只是指餐饮。

vicik

vicik 发表于 2013-12-13 08:00
如果是只是夫妻两人，（孩子课余帮忙）生意可想而之，赚不到10多万的。当然只是指餐饮。 ...

如果要买店，看对方总共有几个人打理，很重要，一共就2,3人，说生意很好赚，哄人的。

vicik

老好人 发表于 2013-12-12 21:00
除了33楼yunzaitianya加了我5分，其他参与的有资格加分的都给我加点分升级吧？
你不给我加分，我升不了级， ...

’你不让我爽，我也没法让你们爽啊‘ 你是来问问题的，大家有空给你一些建议。这样的讲话方式，让我感觉很功利，你是真的来问问题的吗？

deen

老好人 发表于 2013-12-12 23:00
除了33楼yunzaitianya加了我5分，其他参与的有资格加分的都给我加点分升级吧？
你不给我加分，我升不了级， ...

这是你的经商之道吗？

wmwbull

老好人 发表于 2013-12-12 21:12
每天亏$1500？每个月亏4万多？
200平米的店，店租一个月就万把块吧，这种情况还有什么考虑的，直接关门不 ...

不能随便关的。。。。。。