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楼主:lq0310

[煎炒炖煮] 小白最近跟老爸学做的菜菜们 [复制链接]

发表于 2013-12-8 22:01 |显示全部楼层
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怎么做的酱油肉(monkey34)
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发表于 2013-12-8 22:08 |显示全部楼层
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不错

发表于 2013-12-8 22:21 |显示全部楼层
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发表于 2013-12-9 00:23 |显示全部楼层
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要去吃宵夜了~~不能再看了

发表于 2013-12-9 00:26 |显示全部楼层
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肉很薄,很有食欲

发表于 2013-12-9 00:52 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2013-12-8 22:01
怎么做的酱油肉

22楼有大概说一下,你看看吧,挺简单的,是我做不出腊肉的代替品
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发表于 2013-12-9 00:52 |显示全部楼层
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kelly1215 发表于 2013-12-9 00:26
肉很薄,很有食欲

谢谢

发表于 2013-12-9 09:53 |显示全部楼层
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太幸福了

发表于 2013-12-9 10:04 |显示全部楼层
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angelayhr 发表于 2013-12-9 09:53
太幸福了

吃的人表示最近确实挺幸福的,晚饭质量有大的飞跃(monkey03)

发表于 2013-12-9 15:43 |显示全部楼层
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谢谢mm,改天试试

发表于 2013-12-9 15:45 |显示全部楼层
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全是重口味的,你们要经常打酱油吧
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发表于 2013-12-9 17:40 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2013-12-9 15:43
谢谢mm,改天试试

不客气不客气,真心简单,所以我爸才推荐给我的,只要冰箱有足够空间就可以了

发表于 2013-12-9 17:41 |显示全部楼层
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夏天也可以做吗

发表于 2013-12-9 17:43 |显示全部楼层
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sunnyclh1211 发表于 2013-12-9 15:45
全是重口味的,你们要经常打酱油吧

菜里的颜色其实大多是豆瓣酱的颜色哦,和酱油木有太大关系。不过腌酱油肉确实要很多酱油,不过腌过以后可以直接用来做卤水,所以也不浪费。

发表于 2013-12-9 17:45 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2013-12-9 17:41
夏天也可以做吗

可以,我这个就是夏天做的啊,刚做好的。
除了拿出来开着空调拿风扇对着吹了两天,其它全部都是在冰箱里完成的。
腌过后的料可以直接煮开当卤水用哦

发表于 2013-12-9 18:22 |显示全部楼层
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anthonyty 发表于 2013-12-9 17:50

(monkey35)
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发表于 2013-12-9 19:25 |显示全部楼层
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太给力了

发表于 2013-12-9 19:30 |显示全部楼层
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lq0310 发表于 2013-12-8 21:27
我是成都人,口味是比较重一点。

这个是酱油肉腌肉的配方,冰箱里腌一周,每天翻面。我用的五花肉,不过 ...

你爸爸说的是大腿肉。

发表于 2013-12-9 19:34 |显示全部楼层
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做的很好啊

发表于 2013-12-9 19:35 |显示全部楼层
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lz酱油2斤是生抽还是老抽啊。

发表于 2013-12-9 20:24 |显示全部楼层
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sz;ww;wq 发表于 2013-12-9 19:30
你爸爸说的是大腿肉。

我爸说的应该就是这边的shoulder部分
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发表于 2013-12-9 20:25 |显示全部楼层
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sz;ww;wq 发表于 2013-12-9 19:34
做的很好啊

谢谢夸奖

发表于 2013-12-9 20:26 |显示全部楼层
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sz;ww;wq 发表于 2013-12-9 19:35
lz酱油2斤是生抽还是老抽啊。

生抽老抽混合的,生抽要多一些,老抽太多颜色会太黑。具体比例我也是自己大概放的

发表于 2013-12-9 20:26 |显示全部楼层
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lq0310 发表于 2013-12-9 20:24
我爸说的应该就是这边的shoulder部分

我知道做火腿肉都是用后腿肉做滴

发表于 2013-12-9 20:27 |显示全部楼层
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lq0310 发表于 2013-12-9 20:26
生抽老抽混合的,生抽要多一些,老抽太多颜色会太黑。具体比例我也是自己大概放的 ...

谢谢!

发表于 2013-12-9 20:27 |显示全部楼层
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sz;ww;wq 发表于 2013-12-9 20:26
我知道做火腿肉都是用后腿肉做滴

老爸专门强调,要前腿的
不过我觉得五花肉就已经很好吃了
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发表于 2013-12-9 20:29 |显示全部楼层
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lq0310 发表于 2013-12-9 20:27
老爸专门强调,要前腿的
不过我觉得五花肉就已经很好吃了

前腿肉也好吃滴,确实五花肉挺好滴,肥瘦都有。

发表于 2013-12-9 21:03 |显示全部楼层
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真不错 绝对不是小白

发表于 2013-12-9 21:06 |显示全部楼层
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ycnang 发表于 2013-12-9 21:03
真不错 绝对不是小白

主要是老爸的功劳,给我的菜谱都很容易学会,只要照着做就都没错了

发表于 2013-12-9 21:11 |显示全部楼层
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lq0310 发表于 2013-12-9 20:06
主要是老爸的功劳,给我的菜谱都很容易学会,只要照着做就都没错了

说明你还是有天赋啊 我见过怎么教都不会的

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