小白最近跟老爸学做的菜菜们

肥羊

怎么做的酱油肉(monkey34)

fengliu1234

不错

dumbo

spree

要去吃宵夜了~~不能再看了

kelly1215

肉很薄，很有食欲

lq0310

肥羊 发表于 2013-12-8 22:01
怎么做的酱油肉

22楼有大概说一下，你看看吧，挺简单的，是我做不出腊肉的代替品

lq0310

kelly1215 发表于 2013-12-9 00:26
肉很薄，很有食欲

谢谢

angelayhr

太幸福了

lq0310

angelayhr 发表于 2013-12-9 09:53
太幸福了

吃的人表示最近确实挺幸福的，晚饭质量有大的飞跃(monkey03)

肥羊

谢谢mm，改天试试

sunnyclh1211

全是重口味的，你们要经常打酱油吧

lq0310

肥羊 发表于 2013-12-9 15:43
谢谢mm，改天试试

不客气不客气，真心简单，所以我爸才推荐给我的，只要冰箱有足够空间就可以了

肥羊

夏天也可以做吗

lq0310

sunnyclh1211 发表于 2013-12-9 15:45
全是重口味的，你们要经常打酱油吧

菜里的颜色其实大多是豆瓣酱的颜色哦，和酱油木有太大关系。不过腌酱油肉确实要很多酱油，不过腌过以后可以直接用来做卤水，所以也不浪费。

lq0310

肥羊 发表于 2013-12-9 17:41
夏天也可以做吗

可以，我这个就是夏天做的啊，刚做好的。
除了拿出来开着空调拿风扇对着吹了两天，其它全部都是在冰箱里完成的。
腌过后的料可以直接煮开当卤水用哦

lq0310

anthonyty 发表于 2013-12-9 17:50

(monkey35)

肥羊

太给力了

sz;ww;wq

lq0310 发表于 2013-12-8 21:27
我是成都人，口味是比较重一点。

这个是酱油肉腌肉的配方，冰箱里腌一周，每天翻面。我用的五花肉，不过 ...

你爸爸说的是大腿肉。

sz;ww;wq

做的很好啊

sz;ww;wq

lz酱油2斤是生抽还是老抽啊。

lq0310

sz;ww;wq 发表于 2013-12-9 19:30
你爸爸说的是大腿肉。

我爸说的应该就是这边的shoulder部分

lq0310

sz;ww;wq 发表于 2013-12-9 19:34
做的很好啊

谢谢夸奖

lq0310

sz;ww;wq 发表于 2013-12-9 19:35
lz酱油2斤是生抽还是老抽啊。

生抽老抽混合的，生抽要多一些，老抽太多颜色会太黑。具体比例我也是自己大概放的

sz;ww;wq

lq0310 发表于 2013-12-9 20:24
我爸说的应该就是这边的shoulder部分

我知道做火腿肉都是用后腿肉做滴

sz;ww;wq

lq0310 发表于 2013-12-9 20:26
生抽老抽混合的，生抽要多一些，老抽太多颜色会太黑。具体比例我也是自己大概放的 ...

谢谢！

lq0310

sz;ww;wq 发表于 2013-12-9 20:26
我知道做火腿肉都是用后腿肉做滴

老爸专门强调，要前腿的
不过我觉得五花肉就已经很好吃了

sz;ww;wq

lq0310 发表于 2013-12-9 20:27
老爸专门强调，要前腿的
不过我觉得五花肉就已经很好吃了

前腿肉也好吃滴，确实五花肉挺好滴，肥瘦都有。

ycnang

真不错 绝对不是小白

lq0310

ycnang 发表于 2013-12-9 21:03
真不错 绝对不是小白

主要是老爸的功劳，给我的菜谱都很容易学会，只要照着做就都没错了

ycnang

lq0310 发表于 2013-12-9 20:06
主要是老爸的功劳，给我的菜谱都很容易学会，只要照着做就都没错了

说明你还是有天赋啊 我见过怎么教都不会的