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楼主:oonie

[地方特色] 用澳洲三文鱼做的五香熏鱼 [复制链接]

发表于 2013-11-26 05:43 |显示全部楼层

此文章由 gagaet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gagaet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie 发表于 2013-11-25 23:49
Australian salmon，不过外面卖的不好吃，要新鲜自己钓和放了血的才好。

原来是这样

还想买呢。

细水长流

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发表于 2013-11-26 07:21 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie 发表于 2013-11-25 21:04
怎样做法？

放菠萝和白兰地烤5分熟

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hidec	+ 3	做个上个图吧,
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发表于 2013-11-26 08:36 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卖相第一

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发表于 2013-11-26 10:57 |显示全部楼层

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好吃的样子

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发表于 2013-11-26 11:29 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

熏鱼看着不错，颜色刚好！

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逍遥园landscape

发表于 2013-11-26 13:17 |显示全部楼层

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做得真好!

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发表于 2013-11-26 14:54 |显示全部楼层

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谢谢分享

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发表于 2013-11-26 15:05 |显示全部楼层

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用马交鱼做过熏鱼，看楼主三文鱼做的也很好耶。学习了。

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发表于 2013-11-26 15:10 |显示全部楼层

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gagaet 发表于 2013-11-26 04:43
原来是这样还想买呢。

你要是住悉尼西南区，如果我再钓到澳三，我送你

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发表于 2013-11-26 15:18 |显示全部楼层

此文章由 sunnyclh1211 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sunnyclh1211 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

颜色是挺深的，不过看着挺好吃。乌冬有份吗？

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oonie	+ 1	乌冬不吃鱼

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发表于 2013-11-26 15:23 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2013-11-26 15:10
你要是住悉尼西南区，如果我再钓到澳三，我送你

不在西南区，谢谢。

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细水长流

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发表于 2013-11-26 15:57 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie 发表于 2013-11-25 23:40
)

最好是用鲤鱼，鯇鱼或者青鱼。

熏鱼最好的选材是乌青和鲳鱼，别的鱼都不行，这儿没有办法才拿鲤鱼做。

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积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

发表于 2013-11-26 15:58 |显示全部楼层

此文章由 shiziqishi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shiziqishi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2013-11-26 18:11 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie 发表于 2013-11-25 22:23
我用的食谱不是很地道，味道是可以的，下次我会尝试别的食谱。

醃料:

请问：这腌料适合腌多大的鱼？谢谢！

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发表于 2013-11-26 18:29 |显示全部楼层

此文章由 baby_2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 baby_2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

乌冬真幸福

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发表于 2013-11-26 18:36 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着好诱人啊

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发表于 2013-11-26 18:42 |显示全部楼层

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lansehaiyang 发表于 2013-11-26 17:11
请问：这腌料适合腌多大的鱼？谢谢！

腌了大半条澳三，大约七块cutlet吧！

发表于 2013-11-26 18:46 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie 发表于 2013-11-26 18:42
腌了大半条澳三，大约七块cutlet吧！

谢谢！

发表于 2013-11-26 20:10 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2013-11-27 00:06 |显示全部楼层

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发表于 2013-11-27 00:33 |显示全部楼层

此文章由 110211 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 110211 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

活鱼放血

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发表于 2013-11-27 00:42 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2013-11-26 23:47 编辑

110211 发表于 2013-11-26 23:33
活鱼放血

是的，鱼放了血比没有放血更新鲜更好吃，鱼活著在水裡放血才能够放得乾净。

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发表于 2013-11-27 08:57 |显示全部楼层

此文章由 angelayhr 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 angelayhr 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来真不错哦

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发表于 2013-11-27 22:02 |显示全部楼层

此文章由 bluemoon115 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluemoon115 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie 发表于 2013-11-25 22:25
:

水煮澳三好吃吗？

吃着还行，只是肉有些不够嫩

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发表于 2013-11-27 22:04 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2013-11-25 22:23
我用的食谱不是很地道，味道是可以的，下次我会尝试别的食谱。

醃料:

多谢LZ, 我下回也试试

发表于 2013-11-27 22:23 |显示全部楼层

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bluemoon115 发表于 2013-11-27 21:04
多谢LZ, 我下回也试试

煎的也不错吃，先用盐醃三十分鐘，印乾水份，中火煎一下就好，有点像吃乾煎马鮫鱼。

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发表于 2013-11-28 23:37 |显示全部楼层

此文章由航迹云原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者航迹云所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主油菜！

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发表于 2013-11-29 00:48 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

航迹云发表于 2013-11-28 22:37
楼主油菜！

谢谢mm鼓励！

这鱼泛滥，很容易钓，很多人钓到都直接放回去，认為怎样做都不好吃，因為都没有人愿意去研究，我要啟发更多做澳洲三文鱼的食谱，总会有好吃的做法。

发表于 2013-11-29 01:25 |显示全部楼层

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rosysyy2006 发表于 2013-11-29 00:00
放血是怎么回事？杀鱼吗？

在鱼喉咙下一刀把血放了才不会腥，外面卖的鱼都不会帮你放血的，因為已经死了就放不了血，除了活鱼现杀，所以才会觉得好吃。

如果想要吃新鲜的鱼，在悉尼可以跟我预订

发表于 2013-11-29 01:28 |显示全部楼层

此文章由 parks 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 parks 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着挺不错，改天试试

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