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楼主:xy

[面食面点] 我这包子是怎么了？ [复制链接]

twan13

铜靴族

发表于 2013-11-4 22:18 |显示全部楼层

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豆包和肉包不是一个包法

qushuainan

皮靴族

发表于 2013-11-4 22:33 |显示全部楼层

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可能是蒸的时候或蒸完掀盖的时候被水汽嗒了。火调小点，蒸完静置几分钟，掀盖的时候小心盖子上的水流到包子上。

LeahLEE125

草鞋族

发表于 2013-11-5 10:30 |显示全部楼层

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应该是面没有发好的原因，发酵粉放了以后拌的匀一些，发的时间再久一些试试~

nick5665

布鞋族

发表于 2013-11-5 10:32 |显示全部楼层

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可能是水多的原因吧。

clockring

布鞋族

发表于 2013-11-5 10:33 |显示全部楼层

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面没发好？

ccccc5

银靴族

发表于 2013-11-5 10:35 |显示全部楼层

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sz;ww;wq 发表于 2013-11-4 21:16
我昨天蒸包子，第一锅是水开后再放包子的，结果和lz的包子模样差不多，第二锅我就用冷水再放包子的，结果就 ...

这里也能看到你。。

我前天发的花卷贴，被你忽略了。。

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sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2013-11-5 11:36 |显示全部楼层

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ccccc5 发表于 2013-11-5 10:35
这里也能看到你。。
我前天发的花卷贴，被你忽略了。。

我没有看见啊，我去找找看哦，下次发帖子叫我啊。

plsmile

皮靴族

发表于 2013-11-5 12:59 |显示全部楼层

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xy 发表于 2013-11-3 23:48
1。豆沙馅自己做的，可能水也多放了点；
2。蒸的时候，水也多放了点（怕蒸干了），后来发现水都翻腾上来， ...

有可能是馅水多了。还有啊，馅儿是不是从冰箱里拿出来就包了？我有两次馅儿太凉了，也这样。使用发酵粉么？如果是，包好之后，等再发２０分钟蒸的更好。

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